茨城県水戸市にある「亀印製菓」の、蜜漬けした青梅を白餡（しろあん）と求肥餅（ぎゅうひもち）で包んだ爽やかな銘菓「みやびの梅」」

茨城県水戸市にある「亀印製菓」の、蜜漬けした青梅を白餡（しろあん）と求肥餅（ぎゅうひもち）で包んだ爽やかな銘菓「みやびの梅」

２０１６（平成２８）年５月１１日

　今回は、茨城県水戸市にある「亀印製菓」の、蜜漬けした青梅を白餡（しろあん）と求肥餅（ぎゅうひもち）で包んだ爽やかな銘菓「みやびの梅」をご紹介します。

　茨城県は、水戸市の偕楽園の「水戸の梅まつり」とつくば市の「筑波山梅まつり」に代表されるように梅が沢山植栽されている「梅どころ」です。

　その梅の実を使用した梅のお菓子が茨城県には沢山あります。

２０１３（平成２５）年８月５日水戸の銘菓「水戸の梅」（求肥餅（ぎゅうひもち））（しそ巻）（茨城県）でご紹介しました「水戸の梅」もその一つです。

　今回ご紹介します「みやびの梅」も梅を原料としたお菓子です。

　「みやびの梅」には、真ん中に蜜に漬けた青梅が丸ごと１つ入っています。

　その周りを白餡（しろあん）で包み、更にその外側を淡い緑色の穏やかな甘さのとても柔らかい求肥餅（ぎゅうひもち）で包んでいます。

　爽やかな外観と味わいの梅のお菓子です。

　「みやびの梅」は、第２０回全国菓子大博覧会において名誉総裁賞を受賞したそうです。

　「みやびの梅」には青梅が丸ごと入っていますので、梅の種に注意が必要です。

　「みやびの梅」は、１個２００円です。

　購入した場所は、JR水戸駅に直結した「エクセルみなみ」３階にある「亀印エクセルみなみ店」（電話番号０２９ー２３１ー７６７５）です。

　製造者は、亀印製菓株式会社（電話番号０２９ー３０５ー２２１１）です。

　亀印製菓は、１８５２年創業のお菓子の老舗で、安全安心をテーマにこだわりの伝統の味を届けているとのことです。

　「梅」に関しては，

２０１５（平成２７）年５月２０日岩手県平泉町の菓匠「松栄堂」の，梅餡を求肥餅（ぎゅうひもち）で包み，更に青紫蘇（あおじそ）で巻いた銘菓「田むらの梅」（しそ巻）と，

２０１３（平成２５）年８月５日水戸の銘菓「水戸の梅」（求肥餅（ぎゅうひもち））（しそ巻）（茨城県）

　でご紹介しています。

　「白餡（しろあん）」に関しては，

2016(平成28)年4月18日山形県上山市にある「十五屋本店」の、香り豊かな柚子（ゆず）の白餡（しろあん）に茶葉をのせ軽く焼いて砂糖衣でコーテイングした上品なお菓子「白頭翁（おきなぐさ）」と，

2016(平成28)年3月11日富山県入善町（にゅうぜんまち）の，入善ジャンボ西瓜（すいか）の果肉を蜜漬けにして，白手芒豆を黒部の名水で炊きあげた餡に練り合わせた，西瓜色の白餡を黒部西瓜の刻印があるジャンボ西瓜の形をした最中の皮（種）ではさんだ郷土銘菓「黒部西瓜もなか」（最中）と，

2015(平成27)年10月3日山形県山形市にある菓子舗「十一屋本店」の，山形県産の香り高いシャインマスカット（ブドウ）丸ごと１個を山形県産のもち米「ひめのもち」と白餡（しろあん）で包んだ「シャインマスカット大福」餅（もち）と，

2015(平成27)年6月23日富山県黒部市の宇奈月温泉にある御菓子処「つぼや」のもろみ醤油（しょうゆ）の塩味と白餡（しろあん）の甘さが溶け合う「もろみまんじゅう」と，

2015(平成27)年4月8日愛媛県松山市の、白餡（しろあん）に新鮮な卵の黄身を加えた黄身餡（きみあん）を、バターを使ったまろやかな衣（ころも）で包んだ瀬戸内銘菓「母恵夢（ぽえむ）」

　でご紹介しています。

　「求肥餅（ぎゅうひもち）」に関しては，

2016(平成28)年4月20日東京都港区赤坂にある「赤坂青野」の、黒糖とくるみが練り込まれていて香ばしいすごく柔らかくて滑らかなとろんとした食感の求肥餅（ぎゅうひもち）に、沢山のキナコがトッピングされている上質な「赤坂もち」と，

2016(平成28)年3月5日富山県黒部市の宇奈月温泉にある「福多屋菓子舗」の，上質なこし餡を求肥餅（ぎゅうひもち）で包み，最中（もなか）の薄種(皮)で挟（はさ）んだ，黒部峡谷に楚々（そそ）と香るしゃくなげの花を表現した創業以来大人気の宇奈月銘菓「おもかげ」と，

2016(平成28)年1月3日山形県山形市の乃し梅（のしうめ）本舗「佐藤屋」の，年末年始にかけて販売される期間限定の新春を祝う迎春菓，淡い紅色の求肥餅（ぎゅうひもち）で白味噌餡と蜜煮したゴボウをはさんだ「花びら餅（はなびらもち）」と，

2015(平成27)年10月25日岡山県岡山市の「源吉兆庵（みなもときっちょうあん）」の，白桃を贅沢（ぜいたく）に使用した白桃餡（はくとうあん）を柔らかな求肥餅（ぎゅうひもち）で包み込み，上南粉（じょうなんこ）をまぶした，白桃の上品な香りと風味が楽しめる和菓子の逸品「白桃餅」（大福餅）と，

2015(平成27)年9月3日熊本県熊本市にある「お菓子の香梅」の，みずみずしい小豆餡（粒餡）でよく伸びる求肥餅（ぎゅうひもち）を包んだ，熊本を代表する銘菓「誉（ほまれ）の陣太鼓（じんだいこ）」と，

2015(平成27)年6月19日石川県輪島市の柚餅子（ゆべし）総本家「中浦屋」の柚子（ゆず）を求肥餅（ぎゅうひもち）に練り込んだ「玉柚餅子（たまゆべし）」と，

2015(平成27)年6月12日富山県黒部市の宇奈月温泉にある「酒井菓子舗」の，小豆のつぶ餡（あん）を羽二重餅（はぶたえもち・求肥餅（ぎゅうひもち））で包み，更に蜜づけしたしその葉で包んだ名菓「湯の花ごろも」と，

2015(平成27)年5月20日岩手県平泉町の菓匠「松栄堂」の，梅餡を求肥餅（ぎゅうひもち）で包み，更に青紫蘇（あおじそ）で巻いた銘菓「田むらの梅」（しそ巻）と，

2015(平成27)年3月5日川端康成作・小説「雪国」の登場人物「駒子」にちなんだ、新潟県湯沢町の「億萬屋」の「求肥餅（ぎゅうひもち）」と「小豆餡（あずきあん）」と「きな粉」を笹の葉で包んだ湯沢銘菓「駒子もち」と，

2015(平成27)年2月9日島根県松江市の「彩雲堂」の、求肥餅（ぎゅうひもち）に薄緑色の寒梅粉を一面に塗布した松江の代表銘菓（茶菓子）「若草（わかくさ）」と，

2015(平成27)年1月3日長崎県長崎市の創業天保元年の寒菊・もしほ草本家「岩永梅寿軒」の昆布（こんぶ）と求肥餅（ぎゅうひもち）を使った長崎銘菓「もしほ草」と，

2014(平成26)年7月16日福島県・会津坂下町（あいづばんげまち）に本店がある「太郎庵（たろうあん）」の会津銘菓「すっちょいさ」（きなこ・黒蜜・求肥餅（ぎゅうひもち））と，

2014(平成26)年7月5日岡山県岡山市の源吉兆庵（みなもときっちょうあん）の高級ブドウ「マスカット・オブ・アレキサンドリア」を丸ごと求肥（ぎゅうひ）で包んだ珠玉（しゅぎょく）の銘菓「陸乃宝珠（りくのほうじゅ）」と，

2014(平成26)年6月3日三重県亀山市の銘菓「関の戸」（求肥餅（ぎゅうひもち））と，

2014(平成26)年2月8日山梨県の銘菓「桔梗（ききょう）信玄餅（しんげんもち）」（求肥餅（ぎゅうひもち））と，

2013(平成25)年10月14日黒部市宇奈月温泉の「福多屋菓子舗」の銘菓「越路の旅まくら」（求肥餅（ぎゅうひもち））（しそ巻）（富山県）と，

2013(平成25)年8月5日水戸の銘菓「水戸の梅」（求肥餅（ぎゅうひもち））（しそ巻）(茨城県）と，

2012(平成24)年10月8日福岡の「筑紫もち（つくしもち）」（求肥餅（ぎゅうひもち））と，

2012(平成24)年6月8日尾花沢市の「寒月堂」の「芭蕉の宿」（求肥餅（ぎゅうひもち））（しそ巻）と「カボチャパイ」

　でご紹介しています。

　「茨城県」に関しては，

２０１４（平成２６）年３月１８日茨城県鉾田市の大久保農園の天日干しの「干し芋」と，

２０１３（平成２５）年８月５日水戸の銘菓「吉原殿中」（あられ・おこし）（茨城県）と，

２０１３（平成２５）年８月５日水戸の銘菓「水戸の梅」（求肥餅（ぎゅうひもち））（しそ巻）（茨城県）

　でご紹介しています。