山形県山形市にある菓子舗「十一屋本店」の，山形県産の香り高いシャインマスカット（ブドウ）丸ごと１個を山形県産のもち米「ひめのもち」と白餡（しろあん）で包んだ「シャインマスカット大福」餅（もち）
今回は，種なしで皮ごと食べられる山形県産のマスカットの香りと高い糖度の高級ブドウ品種「シャインマスカット」の大粒の実１個を丸ごと山形県産のもち米「ひめのもち」で作った求肥餅（ぎゅうひもち）と白餡で包んだ「十一屋本店」の「シャインマスカット大福」をご紹介します。
「シャインマスカット」は，２００６年に品種登録されたばかりの新しい品種の高級ブドウで，種なしで皮ごと食べられます。
後記の果実の女王と言われる「マスカット・オブ・アレキサンドリア」の香りをもち高い糖度のとても甘いブドウで，果皮の軽やかな歯応えと，香り高い豊富な甘い果汁をもっています。
「シャインマスカット」は，安芸津２１号と白南というブドウの品種をかけあわせて育種されたとのことです。
そして，下記の果実の女王と言われる「マスカット・オブ・アレキサンドリア」の優秀な性質を受け継いでいます。
「シャインマスカット大福」は，しっかりした腰のある山形県産の「ひめのもち」を原料とした求肥餅と適度な甘さの白餡で「シャインマスカット」の大粒の実を丸ごと１個包んでいます。
「シャインマスカット大福」を食べると，まず腰のある求肥餅の食感の次に，中に包まれた「シャインマスカット」のパリッとした果皮の歯応えと「シャインマスカット」の豊潤な香り，そして糖度が高く甘い瑞々しい豊富な果汁を堪能できます。
とても美味しい果物を使った大人気のお菓子です。
今年は１１月までの期間限定での販売のようです。
「シャインマスカット大福」６個入り１箱が，１２９６円です。
購入したのは，２０１３（平成２５）年７月２２日山形市の十一屋の「やわらかサブレ・まる」でご紹介しました山形市七日町にある菓子舗「十一屋本店」（電話番号０２３－６２２－００１１）です。
なお，大粒の美味しいブドウを丸ごと１個求肥餅に包んだお菓子に関しては，２０１４（平成２６）年７月５日岡山県岡山市の源吉兆庵（みなもときっちょうあん）の高級ブドウ「マスカット・オブ・アレキサンドリア」を丸ごと求肥（ぎゅうひ）で包んだ珠玉（しゅぎょく）の銘菓「陸乃宝珠（りくのほうじゅ）」でご紹介しています。
また，果物を求肥餅（ぎゅうひもち）等で包んだ大福餅に関しては，２０１４（平成２６）年５月３０日広島県尾道市（おのみちし）因島（いんのしま）の「はっさく屋」の「はっさく大福」餅（もち）と，２０１３（平成２５）年３月２７日山形市の「餅の星野屋」の「いちご大福」と，２０１３（平成２５）年３月５日山形市の「菓道八右エ門」の「いちご大福」と，２０１２（平成２４）年７月６日山形市の「菓道八右エ門」の「杏（あんず）大福」と，２０１２（平成２４）年３月２１日山形市のシベールのパン工房の新商品「いちご大福」でご紹介しています。
更に，「求肥餅（ぎゅうひもち）」に関しては，２０１５（平成２７）年９月３日熊本県熊本市にある「お菓子の香梅」の，みずみずしい小豆餡（粒餡）でよく伸びる求肥餅（ぎゅうひもち）を包んだ熊本を代表する銘菓「誉（ほまれ）の陣太鼓（じんだいこ）」と，２０１５（平成２７）年６月１９日石川県輪島市の柚餅子（ゆべし）総本家「中浦屋」の柚子（ゆず）を求肥餅（ぎゅうひもち）に練り込んだ「玉柚餅子（たまゆべし）」と，２０１５（平成２７）年６月１２日富山県黒部市の宇奈月温泉にある「酒井菓子舗」の，小豆のつぶ餡（あん）を羽二重餅（はぶたえもち・求肥餅（ぎゅうひもち））で包み，更に蜜づけしたしその葉で包んだ名菓「湯の花ごろも」と，２０１５（平成２７）年５月２０日岩手県平泉町の菓匠「松栄堂」の，梅餡を求肥餅（ぎゅうひもち）で包み，更に青紫蘇（あおじそ）で巻いた銘菓「田むらの梅」（しそ巻）と，２０１５（平成２７）年３月５日川端康成作・小説「雪国」の登場人物「駒子」にちなんだ，新潟県湯沢町の「億萬屋」の「求肥餅（ぎゅうひもち）」と「小豆餡（あずきあん）」と「きな粉」を笹の葉で包んだ湯沢銘菓「駒子もち」と，２０１５（平成２７）年２月９日島根県松江市の「彩雲堂」の，求肥餅（ぎゅうひもち）に薄緑色の寒梅粉を一面に塗布した松江の代表銘菓（茶菓子）「若草（わかくさ）」と，２０１５（平成２７）年１月３日長崎県長崎市の創業天保元年の寒菊・もしほ草本家「岩永梅寿軒」の昆布（こんぶ）と求肥餅（ぎゅうひもち）を使った長崎銘菓「もしほ草」その他でご紹介しています。
