山形県酒田市の酒田フレンチの名店で２０１９年に閉店した「フランス風郷土料理レストラン欅（けやき）」が提供していました、甘みと旨みが豊富な「ガサエビ」を贅沢に使用した「ガサエビのビスク」をお取り寄せで楽しめます。
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２０２２（令和４）年４月１４日改訂
今回は、山形県酒田市の酒田フレンチの名店で２０１９年に閉店した「フランス風郷土料理レストラン欅（けやき）」が提供していました、「ガサエビのビスク」をご紹介します。
山形県庄内浜でとれる「ガサエビ」は、正式名称は「クロザコエビ」というようです。
「ガサエビ」は、形が似ている「甘エビ」に比してプリッと身がしまっていて甘みと旨みが豊富なエビです。
ただ、鮮度が落ちやすいため、市場には出回らず、主に地元で消費なれる非常に珍しいエビで「幻のエビ」とも言われます。
山形県酒田市の酒田フレンチの名店で２０１９年に閉店した「フランス風郷土料理レストラン欅（けやき）」では、人気メニューとして甘さと旨みが濃厚なスープ「ガサエビのビスク」を提供していました。
因（ちな）みに、「ビスク」は、フランス料理でエビなどの甲殻類を使ったスープを言います。
閉店した「フランス風郷土料理レストラン欅（けやき）」を経営していた「荘内振興株式会社」は、その伝統の味「ガサエビのビスク」を通信販売で楽しんでもらうために、レトルト食品（加熱加圧殺菌）ではなく旨みが損なわれないように急速冷凍した「ガサエビのビスク」を商品化しました。
甘みと旨みが豊富な「ガサエビ」を贅沢に使用した「ガサエビのビスク」をお取り寄せで楽しめます。
「ガサエビのビスク」は、「ガサエビ」の香ばしくて濃厚な旨みと甘みが楽しめる添加物が入っていない安全安心な格別に美味しいスープです。
「ガサエビのビスク」の原材料は、
クロザコエビ（ガサエビ）、牛乳、野菜（タマネギ、ニンジン、セロリ、長ネギ、ニンニク）、白ワイン、トマトペースト、生クリーム、オリーブオイル、小麦粉、食塩、コーンスターチ、香辛料（ローリエ、タイム、胡椒）
です。
「ガサエビのビスク」は、３袋入り３２４０円です。
「荘内振興株式会社」が運営する「客席のないレストランKEYAKI」のHPからのインターネットでの注文販売になります。
製造販売者は、山形県酒田市亀ヶ崎にある「荘内振興株式会社」（電話番号０２３４ー２４ー１１６５）です。
なお、「ガサエビのスープ」、及び「ガサエビ」に関しては、
２０１２（平成２４）年１月３０日酒田市のフランス風郷土料理「ル・ポットフー」の「ガサエビスープ」
でご紹介しています。
因（ちな）みに、「甘エビ」に関しては、
でご紹介しています。
また、「エビ・海老」に関しては、
でご紹介しています。
そして、「スープ」に関しては、
でご紹介しています。
更に、「生クリーム」に関しては、
でご紹介しています。
また、「クリーム」、「ミルク・牛乳」、及び「塩」に関しては、
でご紹介しています。
そして、「タマネギ」、及び「ニンニク・ガーリック」に関しては、
でご紹介しています。
更に、「人参・ニンジン」に関しては、
でご紹介しています。
また、「セロリ」、及び「ネギ」に関しては、
でご紹介しています。
そして、「白ワイン」、及び「オリーブオイル」に関しては、
でご紹介しています。
因（ちな）みに、「赤ワイン」に関しては、
でご紹介しています。
更に、「トマト」に関しては、
でご紹介しています。
また、「香辛料」に関しては、
でご紹介しています。
そして、「ローリエ」に関しては、
でご紹介しています。
更に、「タイム」に関しては、
でご紹介しています。
また、「胡椒・コショウ」に関しては、
でご紹介しています。
そして、「酒田市」に関しては、
でご紹介しています。
更に、「山形県」、及び「安全安心」な食べ物に関しては、
でご紹介しています。
また、「フランス」に関しては、
でご紹介しています。
