秋田県にかほ市の国道７号線沿いの「道の駅象潟（きさかた）ねむの丘」の２階にある「レストラン眺海」で食べられる、つるつるした食感の細麺のご当地うどん「象潟（きさかた）うどん」と、「畑のキャビア」と言われる「とんぶり」と、ツルンとしたのど越しが楽しめる「じゅんさい」
（うどん）（稲庭うどん）（エビ天ぷら・海老天）（とんぶり）（キャビア）（とろろ芋・山芋・長芋）（じゅんさい）（にかほ市）（象潟・きさかた）（秋田県）（道の駅象潟・ねむの丘）（展望大浴場・温泉浴場）（日本海）（天然温泉）
今回は、秋田県にかほ市の国道７号線沿いの「道の駅象潟（きさかた）ねむの丘」の２階にある「レストラン眺海」で食べられる、「象潟（きさかた）うどん」と、「とんぶり」と「じゅんさい」をご紹介します。
１ 「象潟（きさかた）うどん」
秋田県のうどんといえば、日本三大うどんと言われる「稲庭うどん」が有名です。
なお、「日本三大うどん」に関しては、
２０１５（平成２７）年６月１８日富山県氷見市（ひみし）の「海津屋（かいづや）」の、日本三大うどんの１つである「氷見（ひみ）うどん」
でご紹介しています。
今回は、「稲庭うどん」の生産地である「稲川町」の「稲庭」に近い、秋田県にかほ市の象潟（きさかた）
のご当地うどんの「象潟（きさかた）うどん」をご紹介します。
「象潟（きさかた）うどん」は、
にかほ市の象徴である鳥海山麓水を使用して長期熟成したうどんで、独特のツルツルしたのど越しと、しっかりした噛みごたえがあります。
つるつるした食感の細麺のうどんで、飽きがこない美味しいうどんです。
私が今回食べた「象潟（きさかた）うどん」は、ダシの効いた温かい出し汁に入っており、エビ天がトッピングされていました。
２ 「とんぶり」
「とんぶり」は、秋田県の特産品で、「畑のキャビア」と言われています。
「とんぶり」は、アカザ科ホウキギ属の一年草であるホウキギ（ホウキソウ・ホウキグサ）の成熟した果実を加熱加工した食べ物です。
「とんぶり」は、黒緑色で光沢があり、食感も「キャビア」と似ていることから「畑のキャビア」と言われています。
すりおろしたとろろ芋（山芋・長芋）にトッピングされて提供されました。
因（ちな）みに、「キャビア」は、チョウザメの卵の塩漬けで非常に高価な食べ物で、トリュフとフォアグラとともに世界の三大珍味とされています。
３ 「じゅんさい」
「じゅんさい」は、ジュンサイ科またスイレン科ないしハゴロモモ科の多年生の水生植物で、若芽の部分を食用にします。
若芽はゼリー状の寒天質の膜で覆われており、ツルンとしたのど越しが楽しめる食べ物です。
三杯酢などでいただきます。
秋田県は、「じゅんさい」の生産量が日本一のようです。
「象潟（きさかた）うどん」は、１杯７６０円です。
「とんぶり」は、１杯３００円です。
「じゅんさい」は、１杯３００円です。
食べられる場所は、
国道７号線沿いの「道の駅象潟（きさかた）ねむの丘」（電話番号０１８４ー３２ー５５８８）の建物の２階の
「レストラン眺海」です。
因（ちな）みに、「道の駅象潟（きさかた）ねむの丘」の建物は、日本海に面して立っており、その４階には日本海を眺めながら入浴できる天然温泉の大浴場があります。
温泉の大浴場は全面大きなガラス張りで、温泉に入浴しながら日本海の近くの海岸線から水平線まで眺めることができます。
とてもリラックスできる素晴らしい大浴場です。
入浴料は大人１名３５０円ととてもリーズナブルです。
なお、「うどん」に関しては、
でご紹介しています。
因（ちな）みに、「秋田県のうどん」に関しては、
２０１４（平成２６）年５月１３日秋田県由利本荘市特産の「ゆり根うどん」と、
でご紹介しています。
また、「海老・エビ」に関しては、
でご紹介しています。
因（ちな）みに、
「海老天・エビ天」に関しては、
でご紹介しています。
そして、「とんぶり」に関しては、
２０１３（平成２５）年８月１１日秋田の「畑のキャビア」の「とんぶり」
でご紹介しています。
因（ちな）みに、「とろろ芋・長芋・山芋」に関しては、
２０１４（平成２６）年１２月３１日鹿児島県鹿児島市の「明石屋」の自然薯（じねんじょ・天然の山芋）でつくる「軽羹（かるかん）」
でご紹介しています。
更に、「にかほ市」、「象潟・きさかた」、及び「秋田県」に関しては、
でご紹介しています。
また、「日本海」に関しては、
２０１５（平成２７）年７月１１日島根県出雲市の「日本海」の，荒波日本海でとれた「白身のトロ」とも表現されるたっぷりと脂がのった赤ムツ「のどぐろ」の押し寿司「のどぐろ寿し」 と、
２０１５（平成２７）年６月２４日富山県入善町（にゅうぜんまち）の，「ジャンボ西瓜」の果汁と日本海海洋深層水入りでさっぱりとしたみずみずしい甘味の「ジャンボ西瓜（すいか）ようかん」（羊羹） と、
２０１３（平成２５）年１１月１６日鶴岡の湯野浜温泉の「Youの浜カフェ」の「日本海ドッグ」 と、
２０１２（平成２４）年６月１２日鶴岡の「日本海とび魚のだしつゆ」（山形県）
でご紹介しています。
そして、「天然温泉」に関しては、
でご紹介しています。
更に、「温泉浴場」に関しては、
２０１６（平成２８）年３月２３日長野県野沢温泉村にある野沢温泉の外湯（共同浴場）巡り と、
２０１４（平成２６）年３月１１日山形市の蔵王温泉の天然温泉「共同浴場」
でご紹介しています。
