秋田県由利本荘市特産の「ゆり根うどん」

２０１４（平成２６）年５月１３日

　日本の有名な「うどん」として、２０１１（平成２３）年１０月１１日高松市の讃岐（さぬき）うどん、２０１１（平成２３）年１１月３日秋田県の「稲庭（いなにわ）うどん」、そして、２０１１（平成２３）年１０月２５日日本三大うどんの１つ群馬県の「水沢うどん」をご紹介しました。

　今回は、上記の「稲庭うどん」と同じ秋田県内の由利本荘市の「ゆり根うどん」をご紹介します。

　由利本荘市のうどんづくりは、江戸時代日本海を往来した北前船により三輪素麺（奈良県桜井市を中心とした三輪地方産）の技術が伝わったもののようで、「稲庭うどん」も由利本荘から稲庭にうどんの製法が伝えられたという説もあるようです。

　由利本荘市の「うどん」は、上記のうどんの伝統製法と日本百名山の１つである鳥海山（鳥海山のことは、２０１２（平成２４）年１月３０日遊佐町（ゆざまち）吹浦（ふくうら）の「岩のり」やその他のブログでご紹介していますが、秋田県と山形県に跨（またが）っている名山です。）のミネラル分豊かで清冽な湧水を利用して造り続けられている特産品とのことです。

　今回は、由利本荘市のうどんのうち「ゆり根うどん」を購入しました。

　「ゆり根うどん」は、由利本荘市の特産品の「うどん」に由利本荘市特産の「ゆり根」粉末を練り込んだものです。

　「ゆり根」は、２０１４（平成２６）年３月２５日北海道乙部町の「富貴堂」の銘菓「ゆり最中（もなか）」でもご紹介したように、良質のデンプン質が多量に含まれており、漢方薬としても珍重されています。

　「ゆり根うどん」は、ツルツルした食感とモチモチした腰の強い美味しいうどんです。

　「ゆり根うどん」は、２００グラムで２６０円です。

　購入した場所は、２０１２（平成２４）年８月１０日秋田県の「道の駅象潟ねむの丘」の「イチジクソフトクリーム」と、２０１４（平成２４）年９月１５日秋田県にかほ市の「いちじく羊羹」（ようかん）でご紹介した、「道の駅象潟ねむの丘」（電話番号０１８４－３２－５５８８）です。

　販売者は、由利高原観光開発（電話番号０１８４－５３－４２７８）です。