鶴岡の「日本海とび魚のだしつゆ」(山形県）

２０１２（平成２４）年６月１２日

　山形県鶴岡市の「道の駅あつみ」愛称「しゃりん」で「日本海とび魚のだしつゆ」を購入しました。

　「道の駅あつみ」の愛称が「しゃりん」です。

　場所は，別のブログの「かやの実煎餅」を参照して下さい。

　「とび魚」の名前は，水上に飛び出して，胸びれを広げて滑空することからつけられ，九州や日本海側では「アゴ」とも呼ばれます。

　「とび魚」は脂肪分が少なく淡泊な味で，山形県飛島では，天日干しと炭火による「焼き干し」が作られており，この「とび魚の焼き干し」からはとても良い味のダシが出ます。

　「日本海とび魚のだしつゆ」は，このとび魚ダシの調味料で希釈して麺つゆ等に用います。

　「日本海とび魚のだしつゆ」は，３６０ｍｌで５４０円です。

　「日本海とび魚のだしつゆ」の販売者は，有限会社すがわら製麺で電話番号は０２３５－３３－２１６０です。

　「道の駅あつみ」愛称「しゃりん」の電話番号は，０２３５－４４－３２１１です。