山形県山形市小姓町にある菓子舗「戸田屋正道」が製造・販売している、渋皮付きの栗の甘露煮を生クリームとつぶ餡とともに求肥餅で包んで大福餅にして、周りに茨城県産の自家製栗ペーストを細かくまぶした、口溶けがとても良いモンブラン菓子「プレミアムモンブラン大福」
(プレミアムモンブラン大福)(プレミアム)(モンブラン)(栗)(甘露煮)(大福)(求肥餅)(餅)(餅粉)(糯米・餅米・もち米)(米)(小豆)(つぶ餡)(生クリーム)(クリーム)(ミルク・牛乳)(水飴)(塩)(韓国)(茨城県)(安全安心)(磯部理念)(戸田屋正道)(小姓町)(山形市)(山形県)

2021(令和3)年10月25日

 

 今回は、山形県山形市小姓町にある菓子舗「戸田屋正道」が製造・販売している、「プレミアムモンブラン大福」をご紹介します。

 

 「プレミアムモンブラン大福」は、渋皮付きの栗の甘露煮を生クリームとつぶ餡とともに求肥餅で包んで大福餅にして、周りに茨城県産の自家製栗ペーストを細かくまぶした口溶けがとても良いモンブランの大福餅です。

 

 「プレミアムモンブラン大福」は、栗の風味を心行くまで味わえて舌が追いかけるほど美味しい格別のモンブランです。

 「プレミアムモンブラン大福」は、モンブラン菓子の逸品です。

 

 「プレミアムモンブラン大福」の原材料は、

韓国産及び茨城県産の栗、砂糖、小豆、生クリーム、餅粉、水飴、塩

です。

 

 「プレミアムモンブラン大福」は、2個入り1箱1000円です。

1人2箱までの限定販売です。

 

 製造・販売者は、山形県山形市小姓町にある「戸田屋正道」(電話番号023ー622ー6728)です。

 

 なお、「モンブラン」に関しては、

2021(令和3)年1月14日長野県小布施町にある1808(文化5)年創業の老舗栗菓子店「桜井甘精堂」が直営している小布施町の「カフェ茶蔵(さくら)」で購入しました、新栗の栗餡ないし栗ペーストを使用した季節限定のモンブラン「新栗モンブラン」
(新栗モンブラン)(新栗)(和栗)(栗餡)(栗ペースト)(栗)(クリーム)(ミルク・牛乳)(カフェ茶蔵(さくら))(桜井甘精堂)(小布施町)(長野県)(安全安心)(期間限定)

でご紹介しています。

 

 因(ちな)みに、「プレミアム」な食べ物に関しては、

2020(令和2)年7月3日岩手県西和賀町にある「株式会社 湯田牛乳公社」が製造・販売している、岩手県産生乳を使用し、それに生クリームを添加してコクを格段に増した、生きて腸まで届くビフィズス菌BBー12入りの健康にプラスしてプレミアムに美味しいギリシャヨーグルトの「プレミアム湯田ヨーグルト(プレーン)」
(プレミアム湯田ヨーグルト)(ヨーグルト)(ギリシャヨーグルト)(プレミアム)(ミルク・牛乳)(生クリーム)(ビフィズス菌)(紅の蔵おいしさ直売所)(山形市)(山形県)(株式会社 湯田牛乳公社)(西和賀町)(岩手県)(安全安心)

でご紹介しています。

 

 また、「栗」に関しては、

2021(令和3)年5月17日山形県鶴岡市にある「つるおか菓子処 木村屋」が製造販売している、風味が良い選りすぐった小豆のつぶ餡の中に栗の甘露煮を1粒入れて、表面に「樂」の字を刻印した「きんつば」のような典雅なお菓子「樂・らく」
(樂・楽・らく)(栗)(甘露煮)(小豆)(つぶ餡)(きんつば)(寒天)(水飴)(もち粉)(餅米)(米)(木村屋)(末広町)(覚岸寺)(鶴岡市)(山形県)

でご紹介しています。

 

 因(ちな)みに、「茨城県の栗」を使用したお菓子に関しては、

2013(平成25)年12月1日白鷹町の「やまり菓子舗」の期間限定の「栗蒸しようかん」(赤ざらめ糖)(栗)(北海道産小豆)(本葛・ほんくず)(羊羹)

でご紹介しています。

 

 そして、「大福」、ないし「大福餅」に関しては、

2020(令和2)年5月26日山形県山形市飯塚町にある「かすり家本店」が販売している、食品添加物不使用で、白砂糖の代わりに身体に優しい米飴を使い、リンゴの名産地山形県朝日町のブランドりんご「ふじりんご」の味わいを生かし、クリームチーズ、生クリーム、りんごがアクセントになっている新感覚の糀スイーツ「りんごと糀のチーズクリーム大福」
(りんごと糀のチーズクリーム大福)(りんご)(糀・麹)(チーズ)(クリーム)(クリームチーズ)(チーズクリーム)(ミルク・牛乳)(大福)(餅)(餅米・もち米)(米)(水飴)(米飴)(甘酒)(みりん・ミリン)(塩)(桜)(片栗粉)(かすり家)(山形市)(山形県)(安全安心)

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 更に、「求肥餅」に関しては、

2021(令和3)年6月29日西蔵王高原ラインの真ん中くらいの山形県山形市土坂にある菓子店「峠のまんじゅう」が製造販売している、素直な甘さのこし餡を柔らかな求肥餅で包み、それをパイ生地で包んで焼き上げた大振りで柔らかで美味しいパイ菓子「もちパイ」
(もちパイ)(求肥餅)(餅)(餅粉)(糯米・餅米・もち米)(米)(小豆)(こし餡)(バター)(クリーム)(ミルク・牛乳)(玉子)(塩)(峠のまんじゅう)(土坂)(山形市)(山形県)(安全安心)(和洋折衷菓子)

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 また、「餅」、「餅米粉・餅粉」、「糯米・餅米・もち米」、及び「米」に関しては、

2021(令和3)年10月17日山形県酒田市の「山居倉庫」内にある売店「夢の倶楽」で購入しました、素朴で親しみやすく郷愁を誘うくるみゆべしの「酒田ゆべし」
(酒田ゆべし)(ゆべし)(餅米粉・餅粉)(糯米・餅米・もち米)(米)(水飴)(クルミ・くるみ)(醤油)(竹内菓子舗)(夢の倶楽)(山居倉庫)(酒田市)(山形県)

でご紹介しています。

 

 そして、「生クリーム」に関しては、

2021(令和3)年9月8日山形県山形市緑町にある山形県立図書館「遊学館」の1階にあるレストラン「イルブル 遊学館」の、しっかりした甘さでフワフワのブリオッシュ生地の中に、しっかりイチゴが練り込まれたフワフワの生クリームがてんこ盛りにされている「イチゴ マリトッツォ」と「泡立ちコーヒー」
(マリトッツォ)(ブリオッシュ)(パン)(イチゴ・いちご)(バター)(生クリーム)(クリーム)(ミルク・牛乳)(玉子)(はみだし・てんこ盛り)(泡立ちコーヒー)(コーヒー)(イルブル 遊学館)(緑町)(山形市)(山形県)(イタリア)(フランス)

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 更に、「甘露煮」、「クリーム」、及び「ミルク・牛乳」に関しては、

2021(令和3)年10月15日山形県酒田市にある「山居倉庫」内の売店「夢の倶楽」で購入しました、「夢の倶楽」の菓子販売ランキング第1位に輝く、山形県庄内町産のイチジクを使用したイチジクのプチプチした食感も楽しめる蜂蜜も入った甘い「いちじくパイ」
(いちじくパイ)(いちじく)(パイ・タルト)(ジャム)(甘露煮)(蜂蜜・ハチミツ)(酒)(バター)(クリーム)(ミルク・牛乳)(玉子)(塩)(永成食品)(庄内町)(夢の倶楽)(山居倉庫)(酒田市)(山形県)

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 また、「小豆」に関しては、

2021(令和3)年8月25日山形県村山市楯岡にある「道の駅むらやま」で購入しました、山形県村山市白鳥にある「いとう製菓」が製造している、2008年第25回全国菓子大博覧会において金賞を受賞した、山形県村山市にある「村山そば街道」に関連する、そば粉を使用した揚げ饅頭「そばあげまん」
(そばあげまん)(日本蕎麦・日本そば)(そば粉菓子)(玉子)(バター)(クリーム)(ミルク・牛乳)(塩)(揚げ饅頭)(饅頭)(皮むき餡)(こし餡)(小豆)(道の駅むらやま)(いとう製菓)(そば街道)(白鳥)(楯岡)(村山市)(山形県)

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 そして、「つぶ餡」に関しては、

2021(令和3)年7月28日山形県山形市元木にあるスーパーマーケット「moh'z・モーズ」で購入しました、東京都八王子市泉町にある「株式会社むつみ」が製造している、100%国産天草を使用した寒天に、北海道産の良質な小豆と北海道産ビート糖のグラニュー糖を使って小豆の風味を残して丁寧に練り上げたつぶ餡、そして沖縄県産黒糖を100%使用して作った黒糖蜜を加えた贅沢な逸品「あんみつ」
(あんみつ)(小豆)(つぶ餡)(黒糖)(黒蜜)(サトウキビ・さとうきび)(天草)(寒天)(米酢)(米)(酢)(ビート糖・てんさい糖)(グラニュー糖)(moh'z・モーズ)(元木)(山形市)(山形県)(むつみ)(八王子市)(東京都)(安全安心)

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 更に、「磯部理念」、「戸田屋正道」、及び「小姓町」に関しては、

2019(平成31)年3月29日山形県山形市小姓町にある菓遊専心「戸田屋正道」が製造する、もち米は山形市内の提携農家が生産する「おくしらたま」のみを使い柔らかくてしっかり味のある餅と、砂糖はすべてさとうきび由来の純粋な精製砂糖のみを使用し、小豆はすべて北海道産の小豆を使用した、滑らかな食感の大福餅と適度な甘さの美味しいつぶ餡と、ほんのり塩味が効いた北海道産の黒豆が餅の中にちりばめられている「黒豆大福」(大福餅)(黒豆大福)(大福餅)(餅・もち)(おくしらたま)(北海道産小豆)(つぶ餡)(黒豆)(水飴)(戸田屋正道)(山形市)(山形県)(安全安心)(磯部理念)

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 また、「山形市」に関しては、

2021(令和3)年9月11日カタログギフト大手の「リンベル株式会社」が販売している「山形の極み」シリーズの内、山形県山形市みはらしの丘にある人気レストラン「エスカルゴ」が製造している、山形県置賜産のデラウエアを保存料を一切使わずに乾燥させたレーズンをラム酒に漬けて、発酵バターを使ったバタークリームにこれでもかというほど詰め込んだ「山形の極み レーズンバターサンド」
(山形の極み)(発酵バター)(バター)(クリーム)(ミルク・牛乳)(デラウエア)(レーズン)(ブドウ)(玉子)(ココア・カカオ)(ラム酒)(洋酒)(クッキー・ビスケット・サブレ)(サンド)(エスカルゴ)(山形市)(山形県)(リンベル)(日本橋)(中央区)(東京都)(これでもかというほど詰め込む)(安全安心)

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 そして、「安全安心」な食べ物に関しては、

2021(令和3)年10月7日山形県遊佐町にある鳥海温泉「遊楽里」の売店で購入しました、山形県遊佐町特産のパプリカを使用した「パプリカとリンゴのジュース」の「パプリンジュース」と、パプリカのジャムの「パプリカジャム」
(パプリカとリンゴのジュース)(パプリカジャム)(パプリカ)(ピーマン)(リンゴ)(ジュース)(ジャム)(ソース)(グラニュー糖)(安全安心)(遊楽里)(道の駅鳥海・ふらっと)(遊佐町)(山形県)

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 更に、「水飴」、「塩」、「山形県」に関しては、

2021(令和3)年10月22日山形県鶴岡市三瀬にある有名中華そば処「琴平荘」の店主掛神淳氏が監修した、プリプリの縮れ太麺に飛び魚(トビウオ)のダシが効いた昔懐かしいあっさりした味わいの袋入り生ラーメン「琴平荘 中華そば 醤油味」
(琴平荘中華そば 醤油味)(ラーメン・中華そば)(麺)(水飴)(卵白)(玉子)(塩)(醤油)(鰹・カツオ)(鯖・サバ)(鰯・イワシ)(飛び魚・トビウオ・アゴ)(香辛料)(スルメ)(イカ)(琴平荘)(三瀬)(鶴岡市)(海鮮市場)(酒田市)(山形県)(マルニ食品)(登米市)(宮城県)

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 また、「韓国」に関しては、

2020(令和2)年4月11日山形県山形市七日町にある「キムさんの韓国酒場」がテイクアウトで販売している、醤油と水飴を使用して甘辛く仕上げた韓国風鶏肉唐揚げの「タッカンジョン」
(鳥肉唐揚・鶏肉唐揚)(タッカンジョン)(鶏肉・鳥肉)(唐揚)(醤油)(水飴)(片栗粉)(コチュジャン)(味噌)(唐辛子)(ニンニク・にんにく・ガーリック)(ミリン・みりん)(韓国)(キムさんの韓国酒場)(山形市)(山形県)

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 そして、「茨城県」に関しては、

2019(令和元)年12月23日山形県山形市にあるNPO法人山形自立支援創造事業舎の「みちのく屋台こんにゃく道場」が販売している、一味唐辛子の、赤唐辛子の10倍くらい辛い黄金唐辛子(黄色唐辛子)を使用した「やまんばドッカーン」の粉末をぬれ煎餅生地に練り込んだ、辛いだけでなく旨みのある深い味わいの「やまんばドッカーンぬれぬれ御煎餅」(黄金唐辛子)(やまんばドッカーン)(ぬれ煎餅)(米)(醤油)(水飴)(みちのく屋台こんにゃく道場)(NPO法人山形自立支援創造事業舎)(山形市)(山形県)(有限会社まるせん米菓)(桜川市)(茨城県)

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