白鷹町の「やまり菓子舗」の期間限定の「栗蒸しようかん」
（赤ざらめ糖）（栗）（北海道産小豆）（本葛・ほんくず）（羊羹）
２０１５（平成２７）年２月４日改訂
山形県白鷹町の「やまり菓子舗」のことは，２０１２（平成２４）年４月２５日白鷹町のやまり菓子舗の「もっちりどら」で御紹介しました。
今回は，「やまり菓子舗」の期間限定の「栗蒸しようかん」を御紹介します。
ここの「栗蒸しようかん」は，すべて大粒の貴重な茨城県産の生栗を使用して，赤ざらめ糖で生栗を煮て予め栗蜜を抽出し，アンは自家製で北海道産の香りと味が良い小豆を使用してしっとり滑らかで，更に，奈良県産の本葛（ほんくず）を使用して独特のモチモチ感を出しています。
それらを羊羹船（羊羹型）に流し入れた上から，これでもかというほど大量の大粒の栗を限界まで押し込んでいきます。その後蒸し上げて出来上がりです。
ほどよい甘さとモチモチ感，そして，大粒の栗の食感がとても贅沢な気分にさせてくれます。
この「栗蒸しようかん」は，著名人の間でとても有名なお取り寄せスイーツなのだそうです。
大粒の栗本来の甘さが楽しめる逸品です。
「栗蒸しようかん」（通常）は１本２３００円です。
「栗蒸しようかん」（栗増量）は１本３３００円です。
「やまり菓子舗」の電話番号は，０２３８－８５－２１４６です。
なお，これまで御紹介した羊羹のことは，２０１３（平成２５）年１０月２９日仙台市の売茶翁（ばいさおう）の本練羊羹のところで御紹介しておりますので御覧下さい。
また，栗に関しては，２０１３（平成２５）年１０月３１日中津川市の期間限定の「栗きんとんめぐり」，２０１３（平成２５）年１０月２２日西川町の「菓子舗わかつき」の「栗もなか」，２０１３（平成２５）年１０月２３日西川町の「菓子処松月（しょうげつ）」の「松月羊羹（紅花）」と「松月羊羹（和ぐるみ）」，２０１３（平成２５）年２月７日上山市の「金子屋」の「勝栗最中」，２０１４（平成２６）年１２月１３日熊本県山江村の「やまえ堂」のやまえ栗１００％使用の「栗きんとん」と，２０１４（平成２６）年４月８日熊本県山江（やまえ）村の「やまえ堂」の「栗っこもち」と，２０１３（平成２５）年１１月８日神戸の洋菓子店「ファクトリー シン三宮本店」の「モンブラン」（栗（くり））と，２０１３（平成２５）年９月２日東京のプランタン銀座のサロン・ド・テ「アンジェリーナ銀座店」の「モンブラン（オリジナルサイズ）」（栗（くり））（フランス）と，２０１２（平成２４）年１１月５日四国の愛媛県松山市の「御栗（おんくり）タルト」と，２０１２（平成２４）年８月８日長野県の小布施の「渋皮付栗甘露煮」で御紹介していますので御覧下さい。
