私と料理

最近の更新：　１１年１月　２０１１年のおせち料理　を追加 　　　　　　　　　　　　　　　 １０年１月　２０１０年のおせち料理　を追加

私が料理を興味を持ったのは、いつ頃だったろうか？ 　　祖父祖母と同居だったので、幼い頃は和食中心でした。 　　洋食といえば、オムライス・カレーライス・ハヤシライス・コロッケ 　　トンカツ・フライ・クリームシチューぐらいだったろうか。 　　そういえば、３歳ぐらいまで「おくどさん（かまど）」があって、ご飯を炊いていた。 　　豆腐や魚貝は行商が来ていて、魚は庭で「七輪」で焼いていました。 　　冬の暖房は火鉢で、餅やあられを自分でも焼いていた。 　　物心がつく頃には、火を使うことは身に付いていたと思う。

私が最初に作った料理 　　「玉子が上でご飯が下」と呼んでいた簡易オムライスかな。 　　玉子に砂糖を入れすぎると焦げやすいとか、塩を少し入れた方が 　　美味いとかの、味加減を覚えたのがこの料理です。 　　 　　それから母よりも上手く作れると思ったのは、インスタントラーメン。 　　お湯の量に注意し、麺が延びない様に付きっきりでいないとダメです。 　　即席ラーメンには、キャベツをたくさん入れるのが私流です。

手作りのおやつ 　　祖母・母・隣の片桐さんには、よくおやつを作って貰いました。 　　こうせん（焦がした麦の粉）や片栗粉と砂糖を、湯で練ったものや 　　わらびもち・みたらし・五平もち・ところてん・さつまいもの饅頭・きんとん 　　みつ豆・ぜんざい・ぼた餅等々、昔は、よく家庭で作ったものでした。 　　おやつ作りは、工作に似たところがあり、見たり手伝ったりするのが、 　　好きでした。当時は和菓子や和風のおやつばかりでした。 　　小学生になってから「ハウスプリン」などの洋菓子が出てきました。

和食・洋食・中華料理 　　和洋中は全て好きですが、 　　レシピ集は洋食中心で作ります。 　　和食の紹介として、 　　私のおせち料理のページを作りました 　　　２００２年のおせち料理　　２００３年のおせち料理 　　　２００４年のおせち料理　　２００５年のおせち料理 　　　２００６年のおせち料理　　２００７年のおせち料理 　　　２００８年のおせち料理　　２００９年のおせち料理 　　　２０１０年のおせち料理　　２０１１年のおせち料理 　　果実酒や保存食の写真も 　　紹介しておきます。 　　梅干・梅酒は、生涯消費分の貯蔵を超えました 　　ので、２００９年から作るのをやめました。	２００１年　の　私のおせち料理 　　最近おせちは半日かけて、４割程度が手作り
梅酒は、１９９５年から２００８年のものを 　　少しは残して置くようにしています。	保存食として、にんにく蜂蜜・梅蜂蜜・梅干 　　ラムレーズン・しょうが・ラッキョウ・びわ酒等