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ダイエット中なので「おせち」のカロリーチェックを！！ 盛付分 補充分 一の重 １２８０ kcal ８００ kca 二の重 ２２８０ ８８０ 三の重 ５２０ 小の一 １３６０ 小の二 ２００ ２００ 刺身・かずのこ ８８０ 合 計 ８４００ kcal |
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４日の朝食までは、実家で１食たべた以外は、 この「おせち」のみで、餅も御飯も食べていません。 コーヒーのクリーマーとガムぐらいです。 ８４００／９食＝９３３ １日２８００＋２００＝３０００kcal 運動不足も相まって、５日には体重１kg増でした。 例年は＋２kg以上ですので、今年はまずまずです。 １０日までに１kgを減量。 |
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３日の朝食後に、エビの頭や殻を使ってスープ作り エビの殻６尾分で、３〜４人前のスープベースを作る。 エビの頭を潰しながら、空炒りして香ばしさを出す。 白ワイン１００ｃｃと水６００ｃｃを入れて、強火にかける。 沸騰直前ぐらいに火を弱め、１０分ほど煮て、漉す。 金ザルくらいの漉し器で、一度殻を取り、 茶漉しでもう一回漉すとベター。 |
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おせち料理を使ったブイヤベース ＝ オセチ・ベース エビのスープをベースにして、魚介をたっぷりと！！ エビ・帆立・マグロ・さけ・かも・アスパラ・カリフラワー 生の刺身などは、２日か３日が賞味期限なので 元日の食べ残し分は、チルド室で保冷して、 ３日中には火を通して食べるようにしています。 |
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おせちとエビのスープを使った パエリア サフランの黄色に、エビの赤茶色が入り ご飯の色は少し悪くなりますが、味はＧＯＯＤです。 写真は、２６ｃｍのパエリアパンで、１人前（米９０ｇ）を 作りましたが、ちょっとパンが大き過ぎますね。 |
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１月１１日 鏡開き 今年初めてお餅を食べました ぜんざい 小豆２５０ｇ 砂糖１２０ｇ 少なめで８杯 |
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野菜たっぷりのオムレツ （イタリア風） ブロッコリー・アスパラ・トマト・パプリカ・エリンギ・しいたけ ベーコン・玉子・牛乳・塩・コショウ 野菜が摂れるので、今年のおせちにも採用しました |
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