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一の重 祝い肴 田作り・イカかずのこ・黒豆・かずのこわさび 昆布巻き・野菜入玉子焼・ゆで海老 二の重 焼き物 玉子焼・牛大和煮風・豚ヒレソテー かまぼこ・鶏もも塩焼き 三の重 煮物 れんこん・にんじん・こんにゃく・ごぼう・ たけのこ・さといも・しいたけ・鶏肉・厚揚げ 小の一 酢の物 かぶら千枚漬・酢蓮根 小の二 煮物等の予備 （緑色は市販品） |
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カロリー・チェック 一の重 １６８０kcal 田作り ６０g ２８０kcal イカかずのこ １２０ 黒豆 100g ２６０ かずのこわさび １６０ 昆布締 ３００g １２０ 野菜入玉子焼 ５８０ ゆで海老 ６尾 １６０ 二の重 １５６０kcal 玉子焼 角焼小 240 ４００kcal 蒲鉾 ２本 440 ４４０ 牛大和煮風 120 ２００ 豚ヒレソテー 160 ２４０ 鶏もも塩焼き 160 ２８０ |
三の重 ８８０kcal 味付け共 和野菜 400g ２４０ 鶏肉・厚揚げ 160g ２４０ にんじん たけのこ 350 １６０kcal ゴボウ レンコン 250 ２００kcal コンニャク・しいたけの味付 ４０ 小の一 １６０kcal 酢蓮根150 かぶ千枚100g 小の二 各料理で計算 合計 ４２８０ kcal １日朝・昼・晩 ２日朝・昼 ３日朝 ６食で完食予定 餅やご飯は無しで、１食平均 ７２０kcal |
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| 今年のおせち作り 方針は、作り過ぎないこと ３１日１２時に昼食を終え、１５分頃からおせち作り開始 「かぶら千枚漬」 と 「酢レンコン」 大き目のかぶら約半分の皮をむき、タッパーのサイズ に合わせて、端を切り落として、スライスする。 こちらのレンコンは、スライス水煮パック180gを使用した 千枚漬用の漬け液を多めに作り、かぶらを漬け込み、 みりん、昆布等を足して、レンコンを煮た。 短時間ででき、歯ごたえもまあまあ、満足な出来上がり かぶらの端も、酢で煮ていただきました。 「煮物１」 和野菜の冷凍パック４００ｇが残っていたので、この 里芋・にんじん・たけのこ・ゴボウ・レンコン・インゲンに 鶏ムネ肉と厚揚げを加えて煮た。 「煮物２」 ごぼう・にんじん・れんこん・椎茸・コンニャクを下準備 たけのこは水煮を使用 「野菜入り玉子焼」 たまねぎ・にんじん・ジャガイモ・パプリカ２種１／３ヶ エリンギ・玉子５ヶ 火の通りの遅いものから順にしっかり炒め、味付け よく解いた玉子に炒めた野菜を入れ、塩、コショウ ２０cmのフライパン、オリーブオイルで仕上げました 「豚ヒレ肉のソテー」 塩・黒胡椒を利かせて、フライパンで作りました ここまで、約２時間 |
１５時を過ぎていたので、一度洗い物を済ませ片付けて コーヒーブレイクと 買出し品のチェック ごまめ・牛肉・海老・鶏もも・魚・・・ １６時〜１７時 買物 コーヒーを飲んで １７時１５分〜 後半戦 「田作り」 ごまめをフランパンで乾煎り 砂糖としょうゆ 「鶏もも肉のグリル」 赤鶏のもも肉の余分な皮を落とし、切込みをいれ 塩、コショウをして、赤外線グリルへ 「牛大和煮風」 焼肉用のスライスを買ってきたので、しょうゆ、砂糖 みりんで大和煮風に作ってみました。 「海老塩ゆで」 手ごろな有頭海老が無かったので、冷凍の無頭海老 中サイズ８本を、白だしで茹でました 後半は、約１時間４５分 １９時だったので、 年越しそばと つまみ食いで夕食にする 各料理が冷めたのを見計らって、重箱に盛り付け ２０時に写真を撮って、おせち作り完了 おせち作り 所要時間 約４時間 でした |
