２０１０年のおせち　　平成２２年　元旦　１／１ページ

	一の重　祝い肴 　　田作り・黒豆・栗甘露煮・珍味２種・かずのこ 　　昆布巻き・かまぼこ 　二の重　焼き物 　　野菜入玉子焼・豚ヒレソテー・鶏もも塩焼き 　　牛肩ロースグリル・海老塩焼き 　三の重　煮物 　　れんこん・にんじん・こんにゃく・ごぼう・ 　　たけのこ・さといも・しいたけ 　 　小の一　酢の物 　　酢蓮根・かぶら千枚漬 　小の二　甘い物 　　しいたけ・あずき・栗甘露煮 　　　　　　　　　　（緑色は市販品）
カロリー・チェック 一の重　　１６４０kcal 　　田作り　６０g　２８０kcal　　　栗甘露　３０g　　７０kcal 　　黒豆　１５０g　４２０kcal　　　昆布締　３００g　１２０kcal 　　かずのこ１１０g　１２０kcal 　蒲鉾２本４００g　４００kcal 　　珍味２種１８０g　２３０kcal 二の重　　１７４０kcal　 　　野菜入玉子焼　８００kcal　　豚ヒレソテー　３５０kcal 　　鶏もも塩焼き　２４０kca　　　牛肩ロース　　２３０kcall 　　海老塩焼５尾　１４０kcal	三の重　　６８０kcal　 　　根菜・コンニャク　２８０kcal　　　しいたけ　８０kcal 　　たけのこ・里芋　３２０kcal 小の一　　１２０kcal　　　酢蓮根　かぶ千枚 小の二　　４４０kcal　　　栗・あずき 合計　４６４０ kcal 　　１日朝・昼・晩　２日朝・昼　３日朝の　６食で完食 　　餅やご飯は無しで、１食平均　７６０kcal

		今年の方針は、手抜き・短時間で仕上げること 　　「かぶら千枚漬」は、前もって作っておいた 　　前日に干ししいたけを水に漬け、戻しておいた 　１６時００分ごろ料理開始 　　「塩かずのこ」　の塩抜き 　　「黒豆」　水煮パック１５０gを使用し、味付け 　　「あずき」　ゆであずきパック１８０gを使用し、味付け
		１６時３０分から　煮物 　　「酢れんこん」 　　　　輪切りを３枚取り、残りは煮しめに 　　「根菜等の煮しめ」　　　分けて味付 　　　　ごぼう・にんじん・れんこん・コンニャク 　　　　たけのこ・里芋　　昆布だしで、白く仕上る 　　「干椎茸の旨煮」 　　　　黒豆の煮汁を使う
		１７時３０分から　焼き物 　　「野菜入り玉子焼」　スパニッシュオムレツ 　　　　玉子８ヶ・パプリカ２ヶ／２・しいたけ・エリンギ 　　　　たまねぎ・ブロッコリー・にんじん 　　「鶏もも塩焼き」 　　「田作り」 　　　　田作り６０ｇ・砂糖２０g・みりん・しょうゆ 　　「豚ヒレソテー」
１８時３０分〜２０時 　　　　休憩・買物・夕食　おせちの味見 　２０時から 　　「牛肩ロースグリル」 　　「海老塩焼き」		２０時４５分から　盛り付け 　　２１時３０分　おせち完成 　　２２時００分　台所片付け完了 　　所要時間　６時間−１時間３０分＝４時間３０分