レシピのページ2・鯵のまきまき・油揚げサラダ

さわやかな魚メニュー ◆鯵のまきまき
材料	真鯵・・・・・（小から中位）３尾ミョウガ・・・３個大葉・・・・・３枚レモン　塩　　ごま油
作り方	鯵を三枚におろして腹骨などの骨も除き皮もひく。　　　　　　ミョウガを縦に千切りにしたものを芯にして巻き込む。　　　　巻き終わりを楊枝でとめてごま油をぬって網焼きにする。　　　　　　皿に大葉の半切りをひいてそのうえに並べ　熱いうちに塩を一振りしてレモンを絞って大葉と一緒にいただく。さわやかなお魚料理の一品です。

お刺身で食べられる鯵を使う事をお薦めします。お店で三枚おろしに下処理した状態のものを購入すると時間短縮。大き目の鯵の場合は三枚おろしの半身を二等分にして使うと巻きやすですよ。

サクサクッ!カリカリッ！ ◆油揚げサラダ
材料	油揚げ・・・・・・２枚クレソン・・・小束１束ベーコン・・・５０ｇ～１００ｇ好みのドレッシング
作り方	油揚げ、ベーコンは網（オーブン）フライパン等で焦げ目が着く程度に焼いてから切る。クレソンをざく切りにして　好みのドレッシングであえる。

温かいうちに食べられるように最後に作ります。ドレッシングは少し甘めがお薦め。おつまみとおかずの両方に使えます。

◆鯵のまきまき