つるむらさき・・・１把
（小松菜、ほうれん草などでもよい）
えのきたけ・・・・・適宜
みょうが・・・・・・・１〜２個

バルサミコ酢
めんつゆ（市販の物でOk）

1. つるむらさき、えのきだけは湯がいておく。
2. 1をよく水気を切って器に盛り、めんつゆを大体同量のバルサミコと合わせ、かける。
3. 薄くスライスしたみょうがを飾る。
　

茄子・・・・・・・・・・・・・2本（約２００ｇ）
トマト・・・・・・・・・・・・１〜２個（約２００ｇ）
（またはプチトマト1パック）
フレッシュバジル・・・適宜 （または大葉５枚）
ニンニク・・・・・・・・・・ひとかけ

ナンプラー・・・・・・・・大匙２強　
はちみつ ・・・・・・・・・大匙１強
オリーブオイル・・・・・大匙４

1. 熱したフライパンにオリーブ油を入れスライスにんにく 乱切りの茄子の順に加えてソテーする。
2. 軽く焦げ目が付いて茄子がオリーブ油になじんだ頃に 湯剥き乱切りトマトを加える。
3. 蜂蜜大匙１強とナンプラー大匙２強を加えて更に炒める。
4. ざっくり混ぜ合わしたら火を止めて胡椒を振って出来上がり。

フレッシュバジルを適宜小さくちぎったものを振り混ぜて召し上がれ！