山形県山形市旅篭町にあるどら焼きの有名店「栄玉堂」の、白玉と小豆のこし餡、寒天、パイナップル、桃、干し杏がバランス良く美しく盛りつけられ、それに黒蜜をかけて食べる夏の風物菓子「白玉あんみつ」
（白玉あんみつ）（あんみつ）（白玉）（白玉粉）（糯米・餅米・もち米）（米粉）（米）（求肥餅）（寒天）（天草）（黒蜜）（黒砂糖・黒糖）（パイナップル）（トロピカルフルーツ）（干し杏・あんず）（ドライフルーツ）（桃）（小豆）（こし餡）（栄玉堂）（旅篭町）（山形市）（山形県）
今回は、山形県山形市旅篭町にあるどら焼きの有名店「栄玉堂」の、「白玉あんみつ」をご紹介します。
「白玉あんみつ」は、白玉と小豆のこし餡、寒天、パイナップル、桃、干し杏がバランス良く美しく盛りつけられ、それに黒蜜をかけて食べる夏の風物菓子です。
「白玉あんみつ」の白玉団子は、注文してから練って作ってくれるようで、時間がかかりますがもっちりしたしっかりした食感で美味しいです。
因（ちな）みに、「白玉」は、白玉粉を練って作る団子で、「白玉粉」は餅米を加工した粉で水中に沈殿させてから乾燥させて作る米粉です。
「白玉粉」は、寒中に沈殿作業を繰り返し乾燥させるため「寒晒し粉」とも言うようです。
「寒天」も天草からしっかり抽出した寒天で涼しげでサックリした歯ごたえで涼味があります。
「小豆」の「こし餡」と「黒蜜」とは、「こし餡」の適度な甘さと黒蜜の濃厚な甘さのバランスがとれていて美味しいです。
「白玉あんみつ」は、その他に求肥餅、桃、パイナップル、干し杏などが彩り良く盛りつけられている上質な美味しさのあんみつです。
「白玉あんみつ」は、１つ５９６円です。
今回ご紹介しました「白玉あんみつ」を製造販売しています山形県旅篭町にあるどらやきの名店「栄玉堂」の電話番号は、０２３ー６２２ー２１３４です。
なお、「あんみつ」、及び「黒蜜」に関しては、
でご紹介しています。
また、「寒天」、及び「天草」に関しては、
でご紹介しています。
そして、「白玉」に関しては、
でご紹介しています。
更に、「白玉粉」に関しては、
でご紹介しています。
また、「糯米・餅米・もち米」に関しては、
でご紹介しています。
そして、「米粉」、及び「米」に関しては、
でご紹介しています。
更に、「求肥餅」に関しては、
でご紹介しています。
また、「黒砂糖・黒糖」に関しては、
でご紹介しています。
そして、「パイナップル」に関しては、
でご紹介しています。
更に、「トロピカルフルーツ」に関しては・
でご紹介しています。
また、「杏・あんず」に関しては、
でご紹介しています。
そして、「ドライフルーツ」に関しては、
でご紹介しています。
更に、「桃」に関しては、
でご紹介しています。
また、「小豆」に関しては、
でご紹介しています。
そして、「こし餡」に関しては、
でご紹介しています。
更に、「栄玉堂」に関しては、
２０１１（平成２３）年７月１７日山形市の栄玉堂のどら焼き１０種類
でご紹介しています。
また、「旅篭町」に関しては、
でご紹介しています。
そして、「山形市」、及び「山形県」に関しては、
でご紹介しています。
