山形県山形市七日町にあります蕎麦店「やまや弥平」が提供しています、山形県置賜産のそば「でわかおり」を使用した、ツルツルしたのど越しと密度の高い歯触りと蕎麦の甘みと香りが楽しめる十割そばの「板そば」にイカのげそ天が付いた「げそ天板そば(十割そば)」
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2023(令和5)年1月15日

 

 今回は、山形県山形市七日町にあります蕎麦店「やまや弥平」が提供しています、「げそ天板そば(十割そば)」をご紹介します。

 

 「げそ天板そば(十割そば)」は、山形県置賜産のそば「でわかおり」を十割使用した、ツルツルしたのど越しと密度の高い歯触りと蕎麦の上品な甘みと香りが楽しめる安全安心な「板そば」に山形名物のイカのげそ天が付いた板蕎麦です。

 

 「げそ天板そば(十割そば)」の醤油をベースにした「そばつゆ」も美味しいです。

 

 「げそ天板そば(十割そば)」の「げそ天」には塩がついています。

 塩でごそ天を食べても美味しいです。

 

 「げそ天板そば(十割そば)」の値段は、1190円です。

 

 山形県山形市七日町にあります「やまや弥平」の電話番号は、090ー2365ー3221です。

 

 なお、「げそ天板そば」に関しては、

2020(令和2)年12月10日山形県大石田町にある蕎麦屋「まんきち」の、パリパリサクサク衣の烏賊(イカ)の足の天ぷら「げそ天」と、色の黒いコシのある田舎蕎麦をたっぷり箱に盛った「板そば」の組み合わせの「げそ天板そば」
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 また、「板そば」、及び「天ぷら」に関しては、

2021(令和3)年7月5日西蔵王高原ラインの真ん中くらいの山形県山形市土坂にある菓子店「峠のまんじゅう」から少し北に行ったところから山の方角に脇道に入ったところにある隠れ家的な日本そばの店「そば処 三百坊」が提供する、自家栽培・地元畑作・自家製粉・石臼挽きのソバを使用した貴重な「坊板そば」と「海老のかき揚げ」
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 そして、「日本そば」に関しては、

2022(令和4)年9月6日山形県鶴岡市温海川にある「農産物直売と農家レストランの店 キラリ」で購入しました、精製した栃の実のエキスをふんだんに混ぜ込んで栃の実の風味がしっかりしていてモチモチした弾力ある食感で美味しい「生とちのみそば」
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 因(ちな)みに、「麺」に関しては、

2022(令和4)年6月21日山形県山形市七日町にあるエスニック雑貨店の「じゃらんじゃらん 七日町・ナナビーンズ店」で購入しました、ベトナム産の半透明の白色でシコシコツルツルしたのど越しの良い食感が楽しめる平麺の米粉麺のフォーと、牛肉の乾燥肉と様々のスパイスが入ったエスニック料理の即席麺「牛肉フォー・ビーフフォー」(牛肉フォー・ビーフフォー)(牛肉・ビーフ)(フォー)(麺)(米)(米粉)(トマト)(パーム油)(ショウガ・生姜)(シナモン)(クローブ)(アニス)(食塩)(黒コショウ)(ネギ)(エシャロット)(ニンニク・ガーリック)(唐辛子)(香辛料)(インスタント麺・即席麺)(じゃらんじゃらん)(七日町)(山形市)(山形県)(ベトナム)

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 更に、「でわかおり」に関しては、

2022(令和4)年8月2日山形県山形市鉄砲町にある「ふたばcafe」で提供しています、フランス・ブルターニュ地方の郷土料理「ガレット」の、山形県産「でわかおり」を使ったそば粉の生地でクレープのように焼いて、バターを塗り山形県産の紅花卵の黄身を中央に落としてチーズをトッピングし、火が通ったのち生ハムとピクルスをのせた「生ハムととろ~りたまごのガレット」
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 また、「十割そば」に関しては、

2021(令和3)年12月7日山形県山形市東原町にある手打ちそば処「梅蕎麦(うめそば)」の、多分山形一細い十割の更級そばと柚子そばの合い盛りの「二色せいろ」
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 そして、「げそ天」、及び「イカの下足・げそ」に関しては、

2021(令和3)年2月3日JR羽前千歳駅のすぐ近くの山形県山形市長町にある「食料品店 エンドー」が提供している、イカの下足を柔らかく仕込み、注文を受けてからこだわりの米油で揚げ、食べやすいようにカットしてくれて、味は10種類もある「げそ天」(イカの下足の天ぷら)
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 更に、「イカ・烏賊」に関しては、

2022(令和4)年10月23日山形県戸沢村にある「道の駅とざわ モモカミの里」の「高麗館」の下の駐車場近くにある「韓流食堂」で購入しました、イカとアサリとエビが入った海鮮チヂミにチーズがプラスされた魚介の旨味とチーズの濃厚な旨味が調和している香ばしく焼いてモチモチした食感のチヂミ「チーズチヂミ」
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 因(ちな)みに、「塩」に関しては、

2022(令和4)年12月5日栃木県那須町にある東北自動車道「那須高原サービスエリア上り線」の売店で購入しました、豚肉を豚腸に腸詰めした後にしっかりと2度薫製されたポーランドの有名な太めのソーセージ「ポーランドフランク KIELBASA(キルバサ・キィエルバサ)」
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 また、「七日町」に関しては、

2022(令和4)年7月30日山形県山形市七日町にある萬屋薬局七日町店に併設した「Pinus カフェ(ピーナスカフェ)」で購入しました、正月に健康を願って飲む「おとそ」に使われて胃腸の働きをサポートする漢方薬の「屠蘇散・とそさん」を使用し、体の冷えを防ぐとされる「乾姜・かんきょう」を配合し、スパイスの「カルダモン」を加えて涼やかな香りを引き立て、華やかな赤色をハイビスカスの天然色素で色付けした「赤いクラフトコーラ」
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 そして、「醤油」、「山形市」、及び「山形県」に関しては、

2023(令和5)年1月11日山形県山形市表蔵王にあります「山形県観光物産会館」内のフードコート「ぐっと山形」にあります「米沢琥珀堂」が提供しています、米沢牛ステーキと米沢牛すき焼きを盛り合わせた、米沢牛の旨味が堪能できる「米沢牛ステーキMIX丼」
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 更に、「安全安心」な食べ物に関しては、

2023(令和5)年1月10日山形県山形市表蔵王にあります「食の駅 山形蔵王駅」で購入しました、山形県上山市半道路にあります「上山フルーツ園」が販売しています、糖度が高くて酸味が少ないので甘みを強く感じるアメリカ原産のブドウ「スチューベン」の完熟した果汁100%を使用した濃厚で甘味が強いブドウジュース「山形産完熟濃厚スチューベン100%ぶどうジュース」(ストレート)
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