山形県鶴岡市温海川にある「農産物直売と農家レストランの店 キラリ」で購入しました、精製した栃の実のエキスをふんだんに混ぜ込んで栃の実の風味がしっかりしていてモチモチした弾力ある食感で美味しい「生とちのみそば」
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２０２３（令和５）年１月１６日改訂
今回は、山形県鶴岡市温海川にある「農産物直売と農家レストランの店 キラリ」で購入しました、「生とちのみそば」をご紹介します。
「生とちのみそば」は、「不老長寿の実」として知られる地元産１００％の栃の実を手作業で手間暇かけて皮むきやアク抜きをして精製したとちの実のエキスをふんだんにそば粉に練り込んだ、とちの実の風味がしっかりした日本そばです。
因（ちな）みに、栃の実は、民間薬として古来からその美容と健康への効果が知られていて、更に近年その成分に胃や肌の調子を整え、抗酸化作用や血糖値を下げる効果も認められています。
「生とちのみそば」は、栃の実のエキス入りのとても香ばしい風味が特徴の安全安心な日本そばです。
「生とちのみそば」の色は、下記の「とちのみソフトクリーム」と同じとちのみのカラーの茶色です。
とても美しい光沢があります。
また、「生とちのみそば」は、モチモチした弾力があって歯ごたえが心地良い上質な日本そばです。
そして、「生とちのみそば」を茹でた「そば湯」は、栃の実のエキスが溶け出て黄金色になります。
この「そば湯」を飲むと、とちのみの風味がダイレクトに味わえて、しかも身体にとても良いようです。
「生とちのみそば」の原材料は、
国内製造小麦粉、そば粉、栃の実エキス、食塩、酸味料、ソルビトール（還元水飴）、加工でんぷん（打粉）
です。
「生とちのみそば」は、３６０グラム入り１袋１０００円です。
「生とちのみそば」は、なまそば（麺）ですので冷凍で販売しています。
製造販売者は、山形県鶴岡市温海川にある「農産物直売と農家レストランの店 キラリ」（電話番号０２３５ー４７ー２５８８）です。
なお、「とちのみ・栃の実」、「不老長寿の実」、「キラリ」、「温海川」、「鶴岡市」、「山形県」、及び「安全安心」な食べ物に関しては、
でご紹介しています。
また、「日本そば」に関しては、
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そして、「そば粉」に関しては、
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因（ちな）みに、「麺」に関しては、
更に、「水飴」に関しては、
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また、「塩」に関しては、
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