山形県山形市東原町にある手打ちそば処「梅蕎麦（うめそば）」の、多分山形一細い十割の更級そばと柚子そばの合い盛りの「二色せいろ」
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２０２１（令和３）年１２月7日
今回は、山形県山形市東原町にある手打ちそば処「梅蕎麦（うめそば）」の、「二色せいろ」をご紹介します。
「二色せいろ」は、更級そばとゆず切りそばが盛られたそばです。
「二色せいろ」は、手打ちで多分山形一細い十割の薄い茶色の更級そばと変わりそばの１種の透き通るように白くてほのかに黄色がかったすっきりした柚子の香りがする柚子そばの合い盛りのせいろ蕎麦です。
「更級そば」は、繊細でありながらしっかりした歯ごたえと蕎麦の香りがする美味しい十割そばです。
「そばつゆ」は、しっかり旨味が詰まった出汁が入った醤油味のつゆです。
また、「蕎麦湯」は、なかなか目にしない泥々系の蕎麦湯でドロッとしていて飲みごたえがあります。
とても美味しい蕎麦湯です。
「梅蕎麦（うめそば）」は、店内の石臼で自家製粉しています。
また、店内にガラス張りの蕎麦打ち場があります。
「二色せいろ」は、１２００円です。
山形県山形市東原町にある手打ち蕎麦処「梅蕎麦（うめそば）」の電話番号は、０２３ー６２２ー８３７７です。
なお、「梅蕎麦」は、下記の「更級そば」でご紹介しました「竹ふく」のご主人のお兄さんがなさっているそば屋さんのようです。
また、「更級そば」に関しては、
でご紹介しています。
そして、「日本そば」、及び「ワサビ」に関しては、
でご紹介しています。
更に、「柚子・ユズ」に関しては、
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また、「麺」、「そば粉」、及び「醤油」に関しては、
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そして、「ネギ」に関しては、
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更に、「東原町」に関しては、
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また、「山形市」、及び「山形県」に関しては、
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