山形県山形市城西町にある「手造菓子の店 コセキ」が製造販売している、香ばしくてサックリした食感のクッキーで、甘酸っぱいレーズンを含んだ芳醇なバタークリームをサンドした「レーズンサンド」
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2021(令和3)年6月14日

 

 今回は、山形県山形市城西町にある「手造菓子の店 コセキ」が製造販売している、「レーズンサンド」を御紹介します。

 

 「レーズンサンド」は、香ばしくてサックリした食感のクッキーで、甘酸っぱいレーズンを含んだ芳醇なバタークリームをサンドしたお菓子です。

 

 「レーズンサンド」は、しっかり焼いたクッキーだけでなく、アーモンドプードルやアーモンドスライスが香ばしさをアップしています。

 

 また、「レーズンサンド」のバタークリームは、濃厚というよりは軽快な食味のクリームです。

 

 「レーズンサンド」は、レーズンの程良い甘酸っぱさとバタークリーム、そしてクッキーが良く調和している美味しいレーズン菓子です。。

 

 「レーズンサンド」の原材料は、
バター、マーガリン、砂糖、小麦粉、アーモンドプードル、卵黄、塩、膨張剤、卵白、ショートニング、トレハ、バニラ、ラム酒、チョコレート、黒糖、レーズン、アーモンド
です。

 

 「レーズンサンド」は、1個220円です。

 

 山形県山形市城西町にある手造菓子の店「コセキ」の電話番号は、
023ー643ー0868です。

 

 なお、「レーズンサンド」、「レーズン」、「ブドウ」、「ラム酒」、及び「ビスケット・クッキー・サブレー」に関しては、

2021(令和3)年4月15日山形県山形市東原町にある「パティスリー コウシロウ」が製造販売している、ラム酒に漬けた沢山のレーズンとたっぷりのバタークリームをサクサクの食感のクッキーでサンドしたラムレーズンバタークッキーサンドの「レーズンルージュ」
(レーズンルージュ)(ラムレーズンバタークッキーサンド)(レーズン)(ブドウ)(ドライフルーツ)(サンド)(バター)(クリーム)(ミルク・牛乳)(玉子)(ナッツ)(クルミ)(ラム酒)(酒)(塩)(クッキー・ビスケット・サブレー)(パティスリー コウシロウ)(東原町)(山形市)(山形県)(アメリカ)

で御紹介しています。

 

 また、「サンド」、及び「バター」に関しては、

2021(令和3)年5月18日山形県鶴岡市にある「つるおか菓子処 木村屋」が製造販売している、砕いた月山の天然クルミを求肥餅に練り込みシュー生地と交互に重ね合わせてミルフィーユ仕立てにサンドした和洋折衷のクルミ餅菓子「出羽くるみ餅」
(出羽くるみ餅)(くるみ・クルミ)(水飴)(求肥餅)(餅)(もち粉)(餅米)(米)(塩)(醤油)(バター)(クリーム)(ミルク・牛乳)(玉子)(シュークリーム)(シュー生地)(ミルフィーユ)(サンド)(ゴマ油・ごま油)(和洋折衷菓子)(木村屋)(末広町)(覚岸寺)(鶴岡市)(山形県)

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 そして、「クリーム」、及び「ミルク・牛乳」に関しては、

2021(令和3)年6月6日山形県寒河江市内ノ袋にある「コーヒーロースター&カフェ クルミーノ」が提供している、薫り高い「自家焙煎コーヒー」と滑らかな食感で旨みが凝縮した「クリームチーズケーキ」、そして「自家焙煎ドリップバッグコーヒー」
(自家焙煎コーヒー)(コーヒー・珈琲)(ドリップバッグコーヒー)(チーズケーキ)(ケーキ)(クリームチーズ)(生クリーム)(クリーム)(ミルク・牛乳)(ミント)(ハーブ)(クルミーノ)(内ノ袋)(寒河江市)(山形県)

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 更に、「卵黄」に関しては、

2021(令和3)年4月12日ベトナム産の、ドリアンの果肉の香ばしくて濃厚な甘さが楽しめる、アヒルの塩漬け玉子の黄身や冬瓜、そして豆も使った美味しい「ドリアンエッグパイ」ないし「ドリアンエッグタルト」
(ドリアンエッグパイ)(ドリアンエッグタルト)(パイ)(タルト)(バイン ピア チュン)(Banh Pia trung)(ドリアン)(トロピカルフルーツ)(アヒル)(卵黄・黄身)(玉子)(豆)(塩)(冬瓜)(ベトナム)

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 また、「卵白」に関しては、

2021(令和3)年4月7日西蔵王高原ラインの真ん中くらいの山形県山形市土坂にある菓子店「峠のまんじゅう」が製造販売している、大きな洋クルミが入ったサクサクした食感で適度に甘くて大きな固まりのメレンゲ菓子「くるみ君」
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 そして、「玉子」に関しては、

2021(令和3)年5月26日山形県寒河江市にあるセレクトショップ「ギア」で購入しました、山形県高畠町にある「セゾンファクトリー」が「ギア」とコラボして製造している、チーズ本来のコクと風味にこだわった、北海道産クリームチーズとマスカルポーネチーズ、そしてイタリア産のゴルゴンゾーラチーズを使用して、マヨネーズも加えたクリーミーなチーズディップ「ラ・メランジュ・ド・フロマージュ」
(ラ・メランジュ・ド・フロマージュ)(チーズディップ)(チーズ)(クリームチーズ)(マスカルポーネチーズ)(ゴルゴンゾーラチーズ)(クリーム)(ミルク・牛乳)(マヨネーズ)(香辛料)(スパイス)(玉子)(酢)(白ワイン)(酒)(オリーブオイル)
(ギア)(寒河江市)(セゾンファクトリー)(高畠町)(山形県)(イタリア)(しみかりせんべい)(寒河江屋)(安全安心)

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 更に、「アーモンドプードル」に関しては、

2021(令和3)年3月17日山形県南陽市松沢にある「漆山果樹園」が製造販売している、自家栽培のブドウ(デラウエア)をドライフルーツのレーズンにしてラム酒に漬け、その美味しさをクッキーとルビーチョコレート入りのバタークリームで閉じこめた「ラムレーズンバターサンド」
(ラムレーズンバターサンド)(ラム酒)(酒)(レーズン)(デラウエア)(ブドウ)(ドライフルーツ)(バター)(クリーム)(ミルク・牛乳)(チョコレート)(アーモンドプードル)(玉子)(クッキー・ビスケット・サブレー)(サンド)(漆山果樹園)(南陽市)(山形県)(安全安心)

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 また、「アーモンド」に関しては、

2021(令和3)年5月27日山形県寒河江市内ノ袋にある「菓詩の森、メゾン・ド・ボワ」の、シュー生地にアーモンドクロッカンを絞りザクザク食感に仕上げ、中にカスタードクリームと生クリームをたっぷり入れたロングタイプのシュークリームないしエクレアの「クロッカン」
(クロッシュ)(シュークリーム)(エクレア)(カスタードクリーム)(生クリーム)(クリーム)(ミルク・牛乳)(アーモンドクロッカン)(アーモンド)(メゾン・ド・ボワ)(ラフィーユかげつ)(寒河江市)(山形県)

で御紹介しています。

 

 そして、「黒糖・黒砂糖」に関しては、

2021(令和3)年5月31日福島県会津若松市川原町にある創業嘉永元年の老舗和菓子店「会津 長門屋」が製造販売している、渋みがなく油分を多く含むじんわりとした旨みが特徴の会津産鬼クルミを贅沢に1粒の中に1つ入れて、自家製特上の生餡(こし餡)でクルミを丸ごと包み、表面に黒糖をまぶした、トリュフチョコレートのような色と形の一口サイズの奥州会津銘菓「くるみ香木実(かぐのきのみ)」
(くるみ香木実(かぐのきのみ))(鬼クルミ)(クルミ・くるみ)(小豆)(生餡・生あん)(こし餡)(水飴)(麦芽糖)(黒糖・黒砂糖)(トリュフ)(長門屋本店)(川原町)(会津若松市)(福島県)

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 更に、「バニラ」、及び「チョコレート」に関しては、

2021(令和3)年4月12日山形県山形市東原町にある「パティスリー コウシロウ」が製造販売している、スペインのお菓子で、口の中でホロホロと雪のように溶けていく食感の濃厚な甘さで小さな円柱形のボーロ菓子「ポルボローネ」 (ポルボローネ)(スペイン)(ボーロ)(ポルトガル)(バター)(生クリーム)(クリーム)(ミルク・牛乳)(玉子)(チョコレート)(ナッツ)(蜂蜜・ハチミツ)(酒)(塩)(粉糖)(バニラ)(クッキー・ビスケット・サブレー)(パティスリー コウシロウ)(東原町)(山形市)(山形県)

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 また、「城西町」、及び「コセキ」に関しては、

2021(令和3)年4月14日山形県山形市城西町にある手造菓子の店「コセキ」が製造販売している、ドライトマトの酸味とクリームチーズのコクと小豆のつぶ餡の美味しさがしっかりしたパイ生地で包まれた和洋折衷のお菓子「トマトパイ」(トマト)(ドライトマト)(ドライフルーツ)(クリームチーズ)(チーズ)(クリーム)(ミルク・牛乳)(バター)(玉子)(パイ)(タルト)(和洋折衷菓子)(コセキ)(城西町)(山形市)(山形県)

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 そして、「山形市」、及び「山形県」に関しては、

2021(令和3)年6月9日2021(令和3)年4月にオープンしたばかりの「和菓子 甘果(かんか)」が製造販売している、香ばしい最中の皮と濃厚な旨みがありしっかりした甘さの小豆餡がよく調和している、食べた印象が東京銀座の「空也最中」とよく似ていてとても美味しい「甘果最中」 (甘果最中)(最中)(空也最中)(小豆)(大納言小豆)(つぶ餡)(こし餡)(水飴)(糯米・餅米・もち米)(米)(塩)(甘果)(双葉町)(山形市)(山形県)(安全安心)

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