ベトナム国の首都ハノイの名前が入ったベトナム産の、ベトナムの国民食の米から作られる平麺で喉越しの良さが特徴の鳥肉味のスープで食べる米粉麺の「フォーガー ハノイ」
（フォーガー）（フォー）（米粉麺）（麺）（米粉）（米）（鶏肉・鳥肉）（塩）（インスタント麺）（コリアンダー・パクチー）（ニンニク・ガーリック）（唐辛子）（ショウガ・生姜）（シャロット・エシャロット）（レモングラス）（コショウ・胡椒）（ショウズク）（シナモン）（アニス）（ビネガー）（スパイス）（ハーブ）（ミルク・牛乳）（ベトナム）（ハノイ）
今回は、山形県在住のベトナム出身の方からいただいたベトナム産の「フォーガー ハノイ」を御紹介します。
「フォーガー ハノイ」は、ベトナム国の首都ハノイの名前が入ったベトナム産の、ベトナムの国民食の米から作られる平麺で喉越しの良さが特徴のフォーで、鳥肉味のスープで食べる米粉麺です。
「フォーガー」とは、鶏のスープで仕立てた麺料理になります。
「フォーガー ハノイ」は、ハノイ風の鳥肉のスープのフォーです。
「フォーガー ハノイ」の高級感のあるパッケージには、ベトナムの首都ハノイの街並みが描かれています。
「フォーガー ハノイ」のスープは、まろやかで優しい味のスープです。
スープのスパイスの香りがしっかりしていてエスニック料理を食べていると実感できます。
米粉麺は、米粉で作った平麺でツルツルした食感のとても喉越しがよい柔らかい麺です。
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「フォーガー ハノイ」の原材料は、
- ①麺
米、ジャガイモ澱粉、 - ②シーズニング
食用植物油脂、食塩、野菜（ガーリック、生姜、エシャロット、レモングラス）、砂糖、スパイスパウダー（エシャロット、黒胡椒、ガーリック、チリ、ショウズク、シナモン、アニス）、大豆蛋白加水分解物、脱脂粉乳、 - ③野菜フレーク
小麦グルテン、小麦粉、エシャロット、コリアンダー、 - ④チリソース
チリ、食塩、ビネガー、マルトデキストリン - ⑤香料等
香料、調味料（アミノ酸）、酢酸ナトリウム、PH
調整剤、微粒二酸化ケイ素、増粘剤（加工デンプン、キサンタンガム）、甘味料（）
「フォーガー ハノイ」は、米粉麺とシーズニングと野菜フレークとチリソースを一緒に丼に入れて、その上から４００ミリリットルの熱湯を注ぎます。
米粉麺をお湯の中によく沈ませ、蒸気がもれないようにフタをして３分間待つととても美味しい「フォーガー」の出来上がりです。
なお、「ショウズク」は、
南インド原産のショウガ科の多年草です。
「ショウズク」の種子が「カルダモン」と呼ばれる香辛料です。
「ショウズク」は、刺激性の良い香りがします。
また、「アニス」は、
東地中海から中近東原産のセリ科の１年草です。
スパイスとして利用するのは種子です。
「アニス」は、ほのかな甘さを感じさせる独特の香味をもっています。
原産国は、ベトナムです。
輸入業者は、埼玉県三郷市栄にある「株式会社 エスエルジャパン」（電話番号０１２０ー３３３ー１５２）です。
なお、「ベトナム」に関しては、
２０２１（令和３）年４月１２日ベトナム産の、ドリアンの果肉の香ばしくて濃厚な甘さが楽しめる、アヒルの塩漬け玉子の黄身や冬瓜、そして豆も使った美味しい「ドリアンエッグパイ」ないし「ドリアンエッグタルト」
（ドリアンエッグパイ）（ドリアンエッグタルト）（パイ）（タルト）（バイン ピア チュン）（Banh Pia trung）（ドリアン）（トロピカルフルーツ）（アヒル）（卵黄・黄身）（玉子）（豆）（塩）（冬瓜）（ベトナム）
で御紹介しています。
そして、「米粉麺」に関しては、
２０１７（平成２９）年１月２５日山形県真室川町にある庄司製麺工場が製造している、国産玄そばを丸ごと挽（ひ）いた「山形真室川黒挽きそば」と、真室川町の伝承野菜「甚五右衛門芋（いも）」を山形県産小麦粉「ゆきちから」に練り込んだ「親子芋うどん甚五右衛門」（里芋）。同じく山形県真室川町にある「農事組合法人りぞねっと」が製造している山形県産安全安心米「はえぬき」を麺にしたベトナムの米粉麺「フォー」のような「りぞねっと米粉めん」
で御紹介しています。
そして、「鳥肉・鶏肉」に関しては、
２０２１（令和３）年３月２５日山形県山形市寿町にある「担々麺とたれ唐の店 くじら」が提供している、ラー油と芝麻醤（チーマージャン）のピリ辛のドロッとした白ゴマスープと、そのスープに合わせた自家製の柔らかめに茹でた中太縮れ麺の相性が良い「担々麺」
（ゴマ担々麺）（ラーメン・中華そば）（豚肉）（挽肉）（そぼろ）（芝麻醤・チーマージャン）（白ゴマ）（ゴマ）（ラー油）（ネギ）（唐辛子）（鶏肉唐揚・鳥肉唐揚）（唐揚）（くじら）（寿町）（山形市）（山形県）
で御紹介しています。
更に、「インスタント麺」、「麺」、「塩」、「コリアンダー・パクチー」、「ニンニク・ガーリック」、「スパイス」、「ハーブ」、及び「唐辛子」に関しては、
２０２１（令和３）年４月２７日山形県山形市七日町にあるエスニック雑貨店の「じゃらんじゃらん 七日町・ナナビーンズ店」で購入しました、イスラム教で許された食べ物であるハラル認証がなされたインドネシア産のインスタントラーメンの焼きそばの、３分間くらい茹でて水切りをしてその麺に添付の調味料や調味油等を振りかけて混ぜるとできあがる「激辛ミーゴレン」
（激辛）（焼きそば）（担々麺）（インスタントラーメン）（ラーメン・中華そば）（麺）（醤油）（塩）（ゴマ）（パーム油）（タピオカ）（パプリカ）（ピーマン）（コリアンダー・パクチー）（ニンニク・ガーリック）（タマネギ・オニオン）（唐辛子）（キャンドルナッツ）（ナッツ）（スパイス）（ハーブ）（インドネシア）（じゃらんじゃらん）（七日町）（山形市）（山形県）（ハラル）（イスラム教）（安全安心）
で御紹介しています。
また、「ミルク・牛乳」、「コショウ・胡椒」、「シャロット・エシャロット」、「レモングラス」、及び「ショウガ・生姜」に関しては、
２０２１（令和３）年４月２７日山形県山形市七日町にあるエスニック雑貨店の「じゃらんじゃらん 七日町・ナナビーンズ店」で購入しました、イスラム教で許された食べ物であるハラル認証がなされたインドネシア産のインスタントラーメンの、優しい野菜スープのようなスープと中細縮れ麺の、エスニックなスパイスの香りが漂う美味しいインスタントラーメン「ソトミー味インスタントラーメン」
（インスタントラーメン）（ラーメン・中華そば）（麺）（塩）（クリーム）（ミルク・牛乳）（パーム油）（コショウ）（ニンニク・ガーリック）（ネギ）（タマネギ・オニオン）（シャロット）（エシャロット）（レモングラス）（ターメリック）（ショウガ・生姜）（唐辛子）（サラムリーフ）（ガテンガル）（キャンドルナッツ）（ナッツ）（スパイス）（インドネシア）（じゃらんじゃらん）（七日町）（山形市）（山形県）（ハラル）（イスラム教）（安全安心）
で御紹介しています。
