山形県河北町谷地にある「らーめん ぬーぼう」の、茹でたての熱々の細めの中太麺に、ゆで卵、海苔、小エビ、メンマ、刻みネギ、豚肉のチャーシューがトッピングしてあり、それらをかき混ぜて丼の底に少しある海老油に絡めて食べる汁なし担々麺の「エビ油そば」
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今回は、山形県河北町谷地にある「らーめん ぬーぼう」の、「エビ油そば」をご紹介します。
「エビ油そば」は、茹でたての熱々の細めの中太麺の中華麺に、ゆで卵、海苔、小エビ、メンマ、刻みネギ、豚肉のチャーシューがトッピングしてあり、それらをしっかりかき混ぜて丼の底に少しある海老油に絡めて食べる汁なし担々麺です。
「エビ油そば」は、エビの香りのする「らーめん ぬーぼう」オリジナルのエビ油が少量丼の底に溜まっているだけの、ラーメンの汁（スープ）がないラーメン（中華そば）です。
ラーメン（中華そば）の汁がなくても、中華麺とトッピング全部をしっかりかき混ぜてエビ油に絡めるととても美味しいです。
一緒に提供される「らーめん ぬーぼう」オリジナルの「うまいっ酢」をかけると、「うまいっ酢」の甘さと酸っぱさが汁なし担々麺である「エビ油そば」の風味と味を引き立ててくれます。
これがまた美味しいです。
「海老油そば」は、１杯７００円です。
山形県河北町谷地にある「らーめん ぬーぼう」の電話番号は、０２３７ー７３ー３９９８です。
なお、「ラーメン・中華そば」に関しては、
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また、「油そば」に関しては、
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因（ちな）みに、「油そば」に関連して「担々麺」に関しては、
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そして、「海老・エビ」に関しては、
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更に、「チャーシュー」に関しては、
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また、「豚肉」、及び「ネギ」に関しては、
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そして、「玉子」に関しては、
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更に、「メンマ」に関しては、
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また、「海苔・のり」に関しては、
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そして、「酢」に関しては、
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更に、「河北町」に関しては、
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また、「油」に関連して「米油」、及び「山形県」に関しては、
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