山形県米沢市中央にある創業１８０２（享和２）年の老舗菓子舗「永井屋菓子店」が製造している、柔らかな蒸しカステラ（スポンジ）で適度な甘さの小豆のつぶ餡を包み、そのつぶ餡の中に栗の甘露煮が１個入っている米沢銘菓「玉庭・たまにわ」（玉庭）（カステラ・スポンジ）（栗）（小豆）（つぶ餡）（玉子）（黒糖・黒砂糖）（塩）（永井屋菓子店）（米沢市）（山形県）

山形県米沢市中央にある創業１８０２（享和２）年の老舗菓子舗「永井屋菓子店」が製造している、柔らかな蒸しカステラ（スポンジ）で適度な甘さの小豆のつぶ餡を包み、そのつぶ餡の中に栗の甘露煮が１個入っている米沢銘菓「玉庭・たまにわ」
（玉庭）（カステラ・スポンジ）（栗）（小豆）（つぶ餡）（玉子）（黒糖・黒砂糖）（塩）（永井屋菓子店）（米沢市）（山形県）

２０２１（令和３）年２月２日

　今回は、山形県米沢市中央にある創業１８０２（享和２）年の老舗菓子舗「永井屋菓子店」が製造している、栗が入ったつぶ餡のカステラ（スポンジ）菓子「玉庭・たまにわ」をご紹介します。

　「玉庭・たまにわ」は、柔らかな蒸しカステラ（スポンジ）で適度な甘さの小豆のつぶ餡を包み、そのつぶ餡の中に栗の甘露煮が１個入っています。

　「玉庭・たまにわ」は、黒糖の風味が柔らかなカステラ生地と小豆のつぶ餡と栗の甘露煮を良く引き立てています。

　カステラ生地と小豆のつぶ餡と栗の甘露煮が調和した美味しいお菓子です。

　ボリュームがあり食べ応えがあります。

　「玉庭」の原材料は、
国内製造砂糖、小豆、玉子、栗、液状マルトース、小麦粉、食用加工油脂、黒糖、乳等を主要原料とする食品、食塩、ソルビット、膨張剤、着色料（カラメル、カロチノイド）、乳化剤、酸化防止剤（ビタミンＣ、Ｖ、Ｄ）、PH調整剤、プロピレングリコール、リン酸塩、香料、漂白剤（亜硫酸塩）、カゼインナトリウム
です。

　「玉庭」は、８個入り１箱１５５６円です。

　購入しました場所は、
山形県米沢市にある「上杉城史苑」（電話番号０２３８ー２３ー０７００）です。

　製造者は、
山形県米沢市中央にある「有限会社　永井屋菓子店」（電話番号０２３８ー２３ー０３８１）です。

　なお、「栗」に関しては、

２０２１（令和３）年１月１４日長野県小布施町にある１８０８（文化５）年創業の老舗栗菓子店「桜井甘精堂」が直営している小布施町の「カフェ茶蔵（さくら）」で購入しました、新栗の栗餡ないし栗ペーストを使用した季節限定のモンブラン「新栗モンブラン」
（新栗モンブラン）（新栗）（和栗）（栗餡）（栗ペースト）（栗）（クリーム）（ミルク・牛乳）（カフェ茶蔵（さくら））（桜井甘精堂）（小布施町）（長野県）（安全安心）（期間限定）

でご紹介しています。

　また、「小豆」、及び「つぶ餡」に関しては、

２０２１（令和３）年１月２７日島根県松江市八束町にある明治７年創業の老舗菓子店「彩雲堂」が製造している、日本海の潮が岩を打ち岩にぶつかってできる白い泡を表した、藷蕷芋（じょうよういも）の薄皮で淡い塩味の「皮むき小豆餡」を包んだ山陰銘菓「朝汐・あさしお」
（藷蕷饅頭・じょうようまんじゅう・しょよまんじゅう）（薯蕷饅頭・じょうよまんじゅう）（饅頭）（藷蕷芋・じょうよういも）（大和芋）（山芋）（つくね芋）（芋）（小豆）（皮むき餡）（つぶ餡）（米粉）（米）（水飴）（塩）（彩雲堂）（松江市）（島根県）

でご紹介しています。

　そして、「スポンジ・カステラ」に関しては、

２０２０（令和２）年１２月７日山形県鶴岡市日吉町にある和洋郷土菓子店「信濃屋」の、国産和栗で作った自家製栗ペースト（マロンクリーム）と、中の生クリームは日本最古で日本初の乳業メーカーの最高峰の「NAKAZAWA」の製品を使用し、生クリームの中心に自家製庄内産和栗の渋皮煮（栗の甘露煮）を配した「和栗モンブラン」
（和栗モンブラン）（モンブラン）（和栗）（栗）（栗の渋皮煮）（栗の甘露煮）（マロン）（生クリーム）（クリーム）（ミルク・牛乳）（NAKAZAWA）（スポンジ）（玉子）（期間限定・季節限定）（フランス）（信濃屋）（鶴岡市）（庄内）（山形県）

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