山形県長井市にある「道の駅 川のみなと長井」で購入しました、山形県長井市の伝承野菜・伝統野菜の大豆「馬のかみしめ」を使用した香ばしい「馬のかみしめパイ」と「馬のかみしめきな粉」
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今回は、山形県長井市にある「道の駅 川のみなと長井」で購入しました、山形県長井市の伝承野菜・伝統野菜の大豆「馬のかみしめ」を使用した、香ばしい「馬のかみしめパイ」と「馬のかみしめきな粉」をご紹介します。
山形県鶴岡地方の「だだちゃ豆」や山形県村山地方の「秘伝豆」と並ぶ、山形県長井市の伝統野菜・伝承野菜である枝豆の「馬のかみしめ」は、平たくて薄い緑色の大粒で味が濃く噛みごたえもある、古くから長井地方で育てられてきた大豆です。
「馬のかみしめ」の大豆の表面に、馬が噛んだような模様があるのがネーミングの由来です。
「馬のかみしめパイ」の原材料は、
白餡、枝豆（山形県長井市産馬のかみしめ）、砂糖、小麦粉、玉子、バター、食塩
です。
「馬のかみしめパイ」は、サクサクした食感のパイ生地の中に、山形県長井市産の「馬のかみしめ」の枝豆が練り込まれたタップリの白餡が入っていて、バターの香りと「馬のかみしめ」の枝豆の香りがハーモナイズしたとても美味しいパイです。
「馬のかみしめきな粉」は、山形県長井市産の「馬のかみしめ」を使用していて、香ばしくて深い味わいがあるとともにきな粉が緑色をした特徴あるきな粉です。
「馬のかみしめパイ」は、１個１４０円です。
「馬のかみしめきな粉」は、１００グラム１袋２５０円です。
「馬のかみしめパイ」と「馬のかみしめきな粉」を購入しました場所は、
山形県長井市にある「道の駅 川のみなと長井」の売店（電話番号０２３８ー８８ー５１６１）です。
「馬のかみしめパイ」の製造者は、
山形県長井市にある創菓処「日進堂」（電話番号０２３８ー８８ー２４７７）です。
「馬のかみしめきな粉」の製造者は、山形県長井市の「ひなた村」遠藤孝志さん（電話番号０２３８ー８４ー６４４５）です。
なお、「大豆」に関しては、
でご紹介しています。
因（ちな）みに、「だだちゃ豆」に関しては、
でご紹介しています。
また、「秘伝豆」に関しては、
でご紹介しています。
そして、「伝承野菜・伝統野菜」に関しては、
でご紹介しています。
更に、「きな粉」に関しては、
でご紹介しています。
また、「パイ」に関しては、
でご紹介しています。
そして、「玉子」、及び「白餡」に関しては、
でご紹介しています。
更に、「バター」に関しては、
でご紹介しています。
なお、「塩」に関しては、
でご紹介しています。
また、「日進堂」に関しては、
でご紹介しています。
そして、「道の駅 川のみなと長井」、及び「長井市」に関しては、
でご紹介しています。
更に、「山形県」に関しては、
でご紹介しています。
