山形県山形市にあるNPO法人山形自立支援創造事業舎が製造販売している、一味唐辛子の、赤唐辛子の１０倍くらい辛い黄金唐辛子（黄色唐辛子）を使用した「やまんばドッカーン」と、深い旨みがある赤唐辛子を使用した「やまんばはあはあ」と、爽やかな香りの青唐辛子を使用した「やまんばぴりり」
（唐辛子）（一味唐辛子）（島とうがらし）（やまんば）（山形自立支援創造事業舎）（山形市）（山形県）(パプリカ)（ピーマン）
２０１９（令和元）年８月７日改訂
今回は、山形県山形市にあるNPO法人山形自立支援創造事業舎が製造販売している、ものすごく辛い黄金唐辛子を使用した「やまんばドッカーン」と、赤唐辛子を使用した「やまんばはあはあ」と、青唐辛子を使用した「やまんばぴりり」の各一味唐辛子をご紹介します。
「唐辛子」の原産地は、中南米で、「唐辛子」はナス科トウガラシ属の植物の実です。
「唐辛子」には、辛味種と甘味種があり、「唐辛子」というときは辛味種のことを指すのが一般的です。
「唐辛子」の辛味種には、世界的に有名な「ハバネロ」や、中国の四川料理の麻婆豆腐に使われる「朝天胡椒」や、日本の「鷹の爪」、沖縄県の「島とうがらし」などがあります。
なお甘味種の「唐辛子」には、「ピーマン」や「パプリカ」があります。
NPO法人山形自立支援創造事業舎は、地産地消を目指して西蔵王など山形市内にある３カ所の畑で３種類の唐辛子を栽培しているようです。
「やまんばドッカーン」は、赤唐辛子の１０倍は辛いという黄色い実が特徴の「黄金唐辛子」（黄色唐辛子）を使用した一味唐辛子です。
「黄金唐辛子」（黄色唐辛子）を使用した「やまんばドッカーン」は、ドッカーンとくる強烈な辛さとともに高い香りがあります。
「赤唐辛子」を使った「やまんばはあはあ」は、適度な辛さとともに深い旨みがあります。
「青唐辛子」を使った「やまんばぴりり」は、穏やかな辛味とともに爽やかな香りが特徴です。
因（ちな）みに、「青唐辛子」は、未熟な唐辛子で、「赤唐辛子」は「青唐辛子」が完熟したものです。
「黄金唐辛子」（黄色唐辛子）を使用した「やまんばドッカーン」と、赤唐辛子を使用した「やまんばはあはあ」と、青唐辛子を使用した「やまんばぴりり」
とも１本５４０円くらいだと思います。
この「やまんば」シリーズ３種は、知人からいただきました。
販売している場所は、山形県山形市十日町にある「山形まるごと紅の蔵」などです。
製造・販売者は、山形県山形市にあるNPO法人山形自立支援創造事業舎（電話番号０２３ー６７３ー９４９４）です。
なお、「唐辛子」、及び「山形県」に関しては、
でご紹介しています。
因（ちな）みに、「唐辛子」の「種類」に関しては、
でご紹介しています。
また、「島とうがらし」に関しては、
でご紹介しています。
そして、「山形市」に関しては、
でご紹介しています。
更に、「パプリカ」に関しては、
２０１４（平成２６）年８月２０日山形県遊佐町の「道の駅鳥海（ふらっと）」で購入した「遊佐カレー（パプリカ）」
でご紹介しています。
また、「ピーマン」に関しては、
２０１７（平成２９）年７月１２日愛知県名古屋市中区栄にある「ヨコイ住吉本店」の、極太のパスタ・スパゲティにとろみのついたコショウが効いたピリ辛ミートソースが絡んで、ハムと赤ソーセージと野菜（ピーマンと玉ねぎ）がトッピングされた「名古屋めし」の代表格「元祖あんかけスパゲティ・ミラカン」（スパゲティ）（パスタ）（ハム）（ソーセージ）（ベーコン）（豚肉）（トマト）（キノコ・マッシュルーム）（ピーマン）（コショウ）（名古屋）（愛知県）
でご紹介しています。
