山形県山形市七日町にある菓子舗「十一屋本店」の，山形県産のもち米「ひめのもち」をフレッシュバターのパイで巻き込み遠赤外線で芯までパリッと焼き上げた香ばしいパリパリサクサクの和風パイ「やまがたのお米パイ」
山形県山形市七日町にある「十一屋本店」のことは，２０１５（平成２７）年１０月３日山形県山形市七日町にある菓子舗「十一屋本店」の，山形県産の香り高いシャインマスカット（ブドウ）丸ごと１個を山形県産のもち米「ひめのもち」と白餡（しろあん）で包んだ「シャインマスカット大福」餅（もち）でご紹介しました。
今回は，その菓子舗「十一屋本店」が提供している，「やまがたのお米パイ」をご紹介します。
「やまがたのお米パイ」は，山形県産のもち米「ひめのもち」をフレッシュバターのパイで巻き込み，遠赤外線で芯まで焼き上げたお米パイです。
もち米「ひめのもち」は，雪のような白さと，滑らかな粘り気と，ほのかな甘みがある山形県産のもち米です。
「やまがたのお米パイ」の素材は，小麦粉，バター，米，砂糖，卵，粗塩ととてもシンプルです。
お米が香ばしくパリパリ焼けており，パイ生地がサクサクと心地よく，フレッシュバターの風味もしっかりしていて，素材の良さが活きている適度な甘さのとても美味しいパイです。
「やまがたのお米パイ」は，米の豊作を願って，うず巻の形にしたとのことです。
「やまがたのお米パイ」は，１枚１００円です。
購入したのは，２０１３（平成２５）年７月２２日山形市の十一屋の「やわらかサブレ・まる」でご紹介しました菓子舗「十一屋本店」（電話番号０２３－６２２－００１１）です。
なお，「パイ」に関しては， 2015(平成27)年7月10日山形県鶴岡市の「つるおか菓子処木村屋」の定番お土産菓子の栗（くり）とサクサクのパイ生地が美味しい「マロン」と，
2015(平成27)年1月24日静岡県伊東市で購入した、ニューサマーオレンジのジャムと果汁を使用した「ニューサマーオレンジパイ」（伊豆限定）と，
2014(平成26)年6月4日 秋田県にかほ市の「いちじく」特産地の「金浦（このうら）」地区、そして、お菓子の「とってもいちじく」と「いちじくパイ」と，
2013(平成25)年11月16日鶴岡の「清川屋鶴岡インター店」の「だだっパイ」と「だだっ子」と，
2013(平成25)年11月8日神戸の「ユーハイム」の神戸限定「神戸牛ミートパイ」と，
2013(平成25)年9月21日新庄の菓匠たかはしの「巨木パイ」と，
2013(平成25)年6月15日山形市の「老舗西谷（にしや）」のアップルパイと，
2013(平成25)年5月3日遊佐町の「光月堂」の「かぼちゃパイ」と，
2012(平成24)年6月8日尾花沢市の「寒月堂」の「芭蕉の宿」（求肥餅（ぎゅうひもち））（しそ巻）と「カボチャパイ」と，
2011（平成23）年12月30日浜松の「うなぎパイ」の頂点「うなぎパイＶＳＯＰブラデー」と，
2011（平成23）年12月25日浜松の定番お土産菓子「うなぎパイ」の工場見学
でご紹介しています。
