山形市の「老舗西谷（にしや）」のアップルパイ（りんご）
（紅玉）（山形県産）
２０１３（平成２５）年６月１５日
私の事務所のすぐ近くに和洋菓子店の老舗西谷があります。創業は江戸時代の安政２年１８５５年だそうです。
老舗西谷のお菓子で有名なのが「アップルパイ」です。
横綱大乃国からもその著書「第６２代横綱大乃国の全国スイーツ巡業Ⅱ」で絶賛された逸品です。
ここのアップルパイは，厳選した山形県産の紅玉リンゴを使用しています。
紅玉リンゴは，酸味と甘味が高いレベルでハーモナイズしていて美味しいアップルパイをつくるには欠かせない材料です。
焼きたてを購入しましたので，パイ皮がサクゝしていて，中に入っているリンゴの甘味と酸味のバランスが絶妙にとれていて美味しいです。時間がたった場合は，オーブンで温めるとパイ生地がサクゝになり，また，時間を置いて食べるとしっとりとしたデニッシュ風になるそうです。
「アップルパイ」は，１個１７８円です。
老舗西谷の電話番号は，０２３－６２２－０８１５です。
