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里山人で扱っている山菜は、基本的には「天然」のものです。栽培品は「栽培○○」と明記します。

凡例
山菜度	管理人が勝手に作成・命名。説明するのは難しいですが、簡単に表現するのなら「あくの強さ」「苦味」。管理人は「山の香」「山味」「山の風味」と呼んでいる。3段階。 　「○」：くせがなく、山菜初心者向け。 　「○○○」：くせが強め。淡白な味に慣れた人にはキツイかも。でも癖になる。
収穫難度	○が多いほど難しい。自生場所発見が難しい、自生地ががけや急斜面で収穫に危険が伴う、群生しないため量をとるには手間がかかる、などの理由で難度アップ。5段階。
人気	2019年度山菜オンラインショップ里山人での人気です。5段階。選ぶ際の目安にしてください。

生山菜	山菜度	収穫難度	人気	採取時期 （参考）	100gあたり の価格	販売形態	現状
こごみ（くさそてつ）	○	○○	○○○	4中〜5上	315円	500g単位	終了
たらのめ	○○	○○○○○	○○○○○	5上	420円	300g単位	終了
ふきのとう（つぼみ）	○○	○○	○○○○○	3下〜4下	252円	100g単位	終了
細竹	○	○○○○○	○○○○○	6月上	210円	500g束	終了
みず（うわばみそう）	○	○	○○	6〜7上	168円	200g束	終了
みずの実（みずのむかご）	○	○○○○	○○○○	8上〜9下	378円	100g単位	終了
やまうど	○○	○○○	○○○	4下〜5上	294円	200g束	終了
わらび	○○	○○	○	5中〜6中	210円	200g束	終了

木の実	収穫難度	人気	収穫時期	価格100g	販売形態	現状
またたび	○○○	○○	8上〜8中	300円	100g単位	終了
またたび（虫えい果）	○○○	○○○○	8上〜8中	300円	100g単位	終了

きのこ	収穫難度	人気	収穫時期	価格100g	販売形態	現状
栽培原木なめこ	○○	○○○○○	9月	231円	100g単位	終了
栽培原木なめこ（開）	○	○○○○○	9月	231円	100g単位	終了

乾燥・塩蔵山菜	確保可能量	手間	人気	完成時期	現状	価格100g	販売形態
塩蔵またたび	○	○	○○○○○	9月中〜	完売	300円	100g単位
塩蔵みずの実	○○	○○○	○○○	10月〜	完売	400円	100g単位
塩蔵わらび	○○○	○	○	7月下〜	完売	294円	300g束
乾燥ぜんまい	○	○○○○○	○○○○○	6月	完売	1575円	100g単位

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