山形県新庄市本合海にありますイタリア料理店「トラットリア ノンノ」が提供していますランチメニューの、ノンノ名物の馬刺のカルパッチョ、ツナと鮭川村産キノコのトマトスパゲッティ、それにコーヒー
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2023(令和5)年11月12日

 

 今回は、山形県新庄市本合海にありますイタリア料理店「トラットリア ノンノ」が提供していますランチメニューの、ノンノ名物の馬刺のカルパッチョ、ツナと鮭川村産キノコのトマトスパゲッティ、それにコーヒーをご紹介します。

 

 「馬刺のカルパッチョ」は、ノンノ名物で他のレストランではなかなか出てこない希少なメニューです。

 

 「馬刺のカルパッチョ」は、濃厚な旨みの馬肉の刺身にオリーブオイルとチーズで更に濃厚さを演出した旨みの濃い美味しいカルパッチョです。

 

 「ツナと鮭川村産キノコのトマトスパゲッティ」は、とても盛りが良いです。テーブルに運ばれたときにそのボリュームに驚いて食べきれるか心配になりました。

 結局完食しましたが。

 

 マグロのツナと鮭川村産のキノコがたっぷり入っていて海と山の味覚が溶け合った懐かしい味のトマトパスタです。

 

 食後のコーヒーも深みがある味わいで美味しかったです。

 

 以上のランチの料金は、2200円です。

 

 山形県新庄市本合海にありますイタリア料理店「トラットリア ノンノ」の電話番号は、0233ー26ー2726です。

 

 イタリア料理店「トラットリア ノンノ」は、最上伝承野菜等安全安心な食材を使用したイタリア料理を提供するトラットリアです。

 

 なお、「馬肉」に関しては、

2021(令和3)年6月21日山形県新庄市福田にある「肉のマルリン」で購入しました、馬のスジ肉を醤油とニンニクと生姜で香り高く煮込んだ山形県新庄市の名物料理「馬ガッキ」
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 また、「カルパッチョ」に関しては、

2020(令和2)年11月16日JR山形駅東口すぐ近くの山形県山形市香澄町にあるフランス料理店「オジェ」の、フランスで修業したシェフが提供してくれる美味しいパテ・ド・カンパーニュや鯛のカルパッチョ、牛肉の赤ワイン煮等の欧風料理、フランスパンのバゲット、そしてデザートのシフォンケーキ

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 そして、「スパゲッティ」に関しては、

2022(令和4)年8月19日山形県山形市流通センターの山形流通団地組合会館東口にあるレストラン「151A・いちごいちえ」で食べられる、沢山のアサリとエビとマッシュルームがイカスミで黒いイカスミスパゲッティに混ぜ込まれたボリュームたっぷりの「アサリとエビのイカスミスパゲッティ」
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 更に、「パスタ」、及び「オリーブオイル」に関しては、

2023(令和5)年1月17日山形県山形市香澄町にあります洋食バル「マーキガルニ」で提供しています、オマール海老の旨味を堪能できる濃厚な「オマール海老のトマトクリームパスタ」と、柔らかくてジューシーな「イチボのビステッカ」、そして大振りなカキの旨味が味わえる「カキのアヒージョ」
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 また、「麺」に関しては、

2023(令和5)年11月1日山形県金山町にあります「餃子園」の、程良く味付けされた鳥モツがトッピングされている中太縮れ麺のラーメンで薄い色の醤油ラーメンの「鳥もつ中華」と、餃子の皮にギッシリ餃子の餡が包まれていて焼き色と香りが素晴らしい「餃子」
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 そして、「キノコ」に関しては、

2022(令和4)年3月3日山形県山形市東青田にあるイタリア総菜の店「ボナ フォルケッタ」で購入しました、フランス、アルザス=ロレーヌ地方の郷土料理の玉子と生クリームを使って作るキッシュにキノコを入れた「きのこのキッシュ」
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 更に、「チーズ」、「クリーム」、「ミルク・牛乳」、「山形県」、及び「安全安心」な食べ物に関しては、

2023(令和5)年11月9日山形県酒田市東町にあります老舗菓子舗「菓匠 菊池」が製造販売しています、山形県鶴岡市羽黒の「月山高原・鈴木農園」の無農薬・有機栽培の安全安心なブルーベリーの甘酸っぱさとクリームチーズの風味が合奏する美味しい「月山高原ブルーベリーチーズケーキ」
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 また、「トマト」に関しては、

2023(令和5)年7月10日山形県山形市東原町にあります「ハンバーガー店 フレッジドバーガー」の、100%国産牛のパテ、トマト、レタス、タルタルソース、ケチャップ味のオーソドックスな美味しい「ハンバーガー」
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 そして、「コーヒー」に関しては、

2023(令和5)年11月7日全国の食通を唸(うな)らせた「ル・ポット・フー」を中心とする「フランス風郷土料理・酒田フレンチ」の流れをくんでいるシェフが腕を振るっている「洋風郷土料理 レストラン 巳之助(みのすけ)」のコース料理
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 更に、「イタリア料理」に関しては、

2021(令和3)年10月11日山形県酒田市のJR酒田駅前再開発で2020(令和2)年11月28日にオープンしました、話題のコミュニティホテルの「月のホテル」
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 また、「イタリア」に関しては、

2023(令和5)年10月2日山形県河北町谷地にあります「アグリランドひな産直センター」で購入しました、イタリア野菜の巨大(ジャンボ)ナスで色が白い「カホクビアンコ・白ナス」
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と、

2023(令和5)年9月13日山形県山形市城南町にあります「自家製ジェラートの店 ジェラテリア アガーレ」が製造販売しています、イタリア国シチリア産の「ピスタチオ」のまったりした濃厚な風味のジェラートと山形県白鷹町産の「カシス」の酸味と甘みのバランスがよいさっぱりしたシャーベット
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 そして、「新庄市」に関しては、

2023(令和5)年2月17日山形県新庄市のJR新庄駅前の大通り角にある「無人店舗」で購入しました、群馬県みなかみ町の水上温泉にある餃子の名店「雪松」の餃子の門外不出の秘伝の味をそのままに再現して生餃子を冷凍で販売している「雪松餃子」
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 更に、「鮭川村」に関しては、

2022(令和4)年10月10日山形県新庄市万場町にある「カフェ 万場町 のくらし」で購入しました、山形県舟形町長沢の「米仙人 矢野雄彦氏」が農薬を使わず手作業での草取りにこだわった「無農薬米 ササニシキ」
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