山梨県甲府市にある「澤田屋」の、青えんどう豆を丹念に煮て練った丸いうぐいす餡玉に、黒糖の香り高い羊羹をかけた黒光りする光沢のある山梨銘菓「黒玉・くろ玉」
(えんどう豆)(黒糖・黒砂糖)(羊羹・ようかん)(水飴)(小豆)(寒天)(カラメル)(甲府市)(山梨県)

2018(平成30)年8月14日

 

 今回は、山梨県甲府市にある「澤田屋」の、「黒玉・くろ玉」をご紹介します。

 

 「黒玉・くろ玉」は、澤田屋が1929(昭和4)年に発売開始した歴史ある山梨銘菓です。

 

 「黒玉・くろ玉」は、青えんどう豆を丹念に煮て練って丸いうぐいす餡玉にして、それに黒糖の香り高い羊羹をかけた玉羊羹です。

 

 中のうぐいす餡玉は、淡い緑色をした穏やかな甘さでエンドウ豆の風味が楽しめます。

 

 外側の黒糖羊羹は、黒光りする光沢のある黒糖羊羹で黒糖の香りが濃厚なコクのある甘みの羊羹です。

 

 うぐいす餡玉と黒糖羊羹の風味のバランスがとれた美味しい甲府銘菓です。

 

 「黒玉・くろ玉」は、一つ一つ個包装されています。

 一つ一つが半球状のプラスチック製カップに入っています。

 裏側のフィルムをはがすと、そのままの綺麗な状態でお皿に取り出せます。

 

 お茶うけにピッタリな美味しい羊羹です。

 

 「黒玉・くろ玉」の原材料は、

青えんどう豆、砂糖、水飴、小豆、黒糖、寒天、カラメル色素

です。

 

 「黒玉・くろ玉」は、4個入り1箱550円です。

 

 購入しました場所は、

東京都中央区銀座にある「三越銀座店」(電話番号

03ー3562ー1111)です。

 

 製造販売者は、山梨県甲府市にある「株式会社 澤田屋」(電話番号055ー235ー5545)です。

 

 なお、「えんどう豆」に関しては、

2016(平成28)年4月12日福岡県福岡市にある「石村萬盛堂」の、餅とこし餡が一体化していて、塩味の赤えんどう豆の存在感が際(きわ)だつ「塩豆大福」と、

2016(平成28)年4月2日長野県小布施町にある「竹風堂」の、赤えんどう豆を超微細に挽いて白双糖(はくざらとう)の粉糖と水飴を使用した滑らかな食味の落雁(らくがん)ないし諸越(もろこし)の信州小布施名菓「方寸(ほうすん)」と、

2012(平成24)年1月4日山形市の山田屋の「ふうき豆」

でご紹介しています。

 

 因(ちな)みに、大豆の枝豆からつくる「じんだん・ぬた」に関しては、

2018(平成30)年6月8日山形県山形市飯塚町にある「かすり家本店」の、深い味わいの「クルミ団子」と、山形産秘伝豆を使用した「じんだん(ぬた)団子」、そして4月の季節限定(期間限定)の「桜餡(さくらあん)団子」
(団子)(米粉)(くるみ)(じんだん・ぬた・枝豆・大豆)(秘伝豆)(塩)(桜餡・さくらあん)(季節限定・期間限定)(山形市)(山形県)

でご紹介しています。

 

 また、「黒糖・黒砂糖」に関しては、

2018(平成30)年8月4日山形県寒河江市にある「とうふ工房 清流庵」の、山形県内産の大豆で作った木綿豆腐のソフトクリームとしっかりした甘さの黒みつ、レアチーズ風味の豆腐チーズ、きな粉と歯ごたえのある黒豆甘納豆と白玉、玄米フレークの食感と風味がハーモナイズした夏にぴったりの「和風・黒みつパフェ」
(豆腐)(ソフトクリーム)(クリーム)(黒豆)(甘納豆)(きな粉・きなこ)(大豆)(黒蜜・くろみつ)(黒砂糖・黒糖)(チーズ)(玄米フレーク)(米)(白玉・しらたま)(パフェ)(清流庵)(住吉屋)(寒河江市)(山形県)

でご紹介しています。

 

 そして、「水飴」に関しては、

2018(平成30)年7月12日東京都中央区銀座1丁目の広島県のアンテナショップ「TAU101」で購入しました、広島県広島市にある老舗菓子店「にしき堂」が開発した、もみじの形の皮がもっちりした食感で、中の餡が「こし餡」と「つぶ餡」と「抹茶餡」の3種類の餡が楽しめる安芸の宮島の新名物「生もみじ饅頭」と、安芸の宮島のお土産の定番の通常の「もみじ饅頭」
(小豆)(つぶ餡)(こし餡)(卵・玉子)(もち米)(餅)(水飴)(茶)(柚子・ゆず)(饅頭・まんじゅう)(カステラ)(銀座)(中央区)(東京都)(安芸(あき)の宮島)(広島市)(広島県)(安全安心)

でご紹介しています。

 

 更に、「小豆」、及び「寒天」に関しては、

2018(平成30)年7月23日静岡県伊東市のJR伊東駅にほど近いキネマ通りにある1922(昭和11)年創業の老舗和菓子店「紅谷」の、北海道十勝産の大粒小豆を100%使用した安全安心な完全自家製餡の艶(つや)がありもっちりした食感でしっかりした甘みと旨みのつぶ餡を「温泉マーク」と「潮吹」の文字が刻まれた香ばしい最中の皮(種)で挟(はさ)んだ「潮吹最中」
(最中)(小豆)(大納言小豆)(つぶ餡)(もち米)(寒天)(紅谷)(潮吹き岩)(城ヶ崎海岸)(伊東市)(静岡県)(安全安心)
と、

2018(平成30)年7月10日東京都中央区銀座の三越銀座店で購入しました、富山県高岡市にある「中尾清月堂」の、最上級の丹波大納言小豆と北海道産小豆を使った自家製の粒あんを、黄金色の表面が気泡が多くクレーター様でふくさ状のどら焼きの皮で包んだ「ふくさ餅」(黒つぶあん)
(小豆)(大納言小豆)(つぶ餡)(どら焼き)(卵・玉子)(手亡豆)(水飴)(もち米)(求肥餅・ぎゅうひもち)(はちみつ・ハチミツ)(寒天)(ゼラチン)(中尾清月堂)(高岡市)(富山県)(銀座三越)(中央区)(東京都)

でご紹介しています。

 

 また、「カラメル」に関しては、

2018(平成30)年5月17日山形県山形市七日町の「カワイスポーツ店」の真向かいに昨日(2018(平成30)年5月16日)オープンしました、上質なプリンとブッセをメインとする洋菓子店「アウル」の、高級酒のマッカランウイスキーとラム酒を隠し味にしたビターなカラメルソースが大人向けの味わいになっている高級「プリン」と、ブルーベリーやラズベリーのジャムの甘酸っぱいインパクトのある味が印象的な上質な「ブッセ」
(プリン)(カスタードクリーム)(カラメル)(クリーム)(ブッセ)(ブルーベリー)(ラズベリー)(ベリー類)(レモン)(玉子)(マッカランウイスキー)(酒)(山形市)(山形県)(安全安心)(ラム酒)

でご紹介しています。

 

 そして、「羊羹・ようかん」に関しては、

2018(平成30)年2月28日山形県飯豊町にある「株式会社香月」が製造販売している、百合根がしっかりトッピングされていて沢山の丸ごと炊かれた大納言小豆がぎっしりと埋め込まれている穏やかな甘さのキンツバ羊羹「百合根入蒸し大納言」
(百合根・ゆりね)(大納言小豆・だいなごんあずき)(きんつば)(もち粉)(羊羹・ようかん)(飯豊町)(山形県)

でご紹介しています。

 

 因(ちな)みに、「黒玉・くろ玉」と同じ球状の形状の羊羹に関しては、

2014(平成26)年9月25日福島県二本松市の「井上商店」の「玉羊羹(たまようかん)」と、

2011(平成23)年12月25日静岡県島田市の銘菓「黒大奴」

でご紹介しています。

 

 なお、「甲府市」に関しては、

2014(平成26)年2月8日山梨県甲府市にある桔梗屋が製造販売している山梨県の銘菓「桔梗(ききょう)信玄餅(しんげんもち)」(甲府市)(北杜市)

でご紹介しています。

 

 また、「山梨県」に関しては、

2018(平成30)年3月7日東京都八王子市にある「株式会社 松姫」が製造販売している、戦国の武将として名高い甲斐の国(山梨県)の武田信玄の五女の、絶世の美女で、しかも優雅であった「松姫」にちなむ、小倉餡(つぶ餡)・柚子餡(ゆず餡)・紫蘇餡(しそ餡)・練り餡(こし餡)・栗餡(くり餡)の5種類の餡が楽しめる「松姫もなか」
(最中)(小豆)(こし餡)(粒餡)(大手亡豆・いんげん豆)(白餡)(もち米・米)(水飴)(栗)(柚子・ゆず)(しそ)(武田信玄)(山梨県)(武蔵野市)(八王子)(東京都)

でご紹介しています。

 


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