台湾の「台北市」にある台湾で一番高い超高層ビル「台北１０１」の地下１階のスーパーマーケット「ジェーソンズ」で購入しました、ネギと紫菜（海苔・のり）の香ばしい風味があり、程良い塩味でパリパリの食感のソーダクラッカー「自然の顔」（ソーダクラッカー）（ネギ）（紫菜・海苔・のり）（塩）（台北１０１）（桃園市）（台北市）（台湾）

２０１８（平成３０）年５月１８日

　今回は、台湾の「台北市」にある台湾で一番高い超高層ビル「台北１０１」の地下１階のスーパーマーケット「ジェーソンズ」で購入しました、台湾のお土産菓子としても人気のソーダクラッカー「自然の顔」をご紹介します。

　ソーダクラッカー「自然の顔」は、ネギと紫菜（海苔・のり）の香ばしい風味の、サクサクッ・パリパリの食感で程良い塩味のクラッカーです。

　細かく切ったネギと紫菜（海苔・のり）がクラッカーに沢山入っていて、ネギと海苔の風味が楽しめる塩味のクラッカーです。

　美味しくて一度食べ始めると、なかなか止められません。

　ソーダクラッカー「自然の顔」は、台湾のお土産菓子としても人気のようです。

　因（ちな）みに、「クラッカー」は、

発酵生地を薄く焼いた固焼きパンの１種で、塩味の固焼きにした薄くて割れやすい「ビスケット」をいうようです。

　そして、「ソーダクラッカー」は、重曹などで膨らませて薄く焼いたクラッカーです。

　なお、「クッキー」は、アメリカから伝わってきた焼き菓子の名前で、サクッとした食感のお菓子の総称のようです。

　また、「ビスケット」は、イギリスから伝わってきた焼き菓子の名前で、小麦粉で作られたお菓子の総称のようです。

　「ビス」は「二度」焼いたとの意味のようです。

　そして、「サブレ」は、フランスから伝わった焼き菓子の名前で、フランス語で「砂」という意味をもっていてサックリした食感の焼き菓子を言います。

　ソーダクラッカー「自然の顔」を購入した場所は、

２０１８（平成３０）年４月２５日台湾の台北市にある台湾で一番高い超高層ビルの「台北１０１」で購入しました、台湾の東部の台東名産の世界三大美果の一つ「釈迦果（シュガーアップル・チェリモヤ・バンレイシ・グヤバノ）」のケーキ「釈迦酥」
（シュガーアップル）（チェリモヤ・アテモヤ・バンレイシ）（釈迦頭・しゃかあたま・グヤバノ）（世界三大美果）（マンゴスチン）（マンゴー）（トロピカルフルーツ）（パイナップルケーキ）（クッキー）（ケーキ）（台北１０１）（台東）（台北市）（台湾）

でご紹介しました、

　「台北１０１」の地下１階にあるスーパーマーケット「ジェイソンズ」（電話番号０２ー８０１ー８７０１）です。

　製造者は、台湾の桃園市にある中祥食品工業股份有限公司（電話番号０３ー３７１ー３６８８）です。

　なお、「ネギ」に関しては、

２０１８（平成３０）年４月２日台湾の台北市にある「阜杭豆漿（フーハン・ドゥジャン）」の、台湾朝ご飯の定番「豆乳スープ」がフワフワで、小エビ、ネギ、ザーサイ、油條が入ってとても慈味深くて美味しい「鹹豆漿」
（豆乳）（豆腐）（茶碗蒸し）（メレンゲ）（玉子）（油條）（フランスパン・バゲット）（エビ）（ネギ）（ザーサイ）（香菜・パクチー）（台北）（台湾）と、

２０１８（平成３０）年３月２日山形県山形市桜田西にある「豚骨食堂」の、白濁した濃厚豚骨スープに極細のストレート麺がよく絡み、更に日本三大漬け菜の一つの高菜漬けが美味しさを引き立てる「高菜ラーメン」
（中華そば・ラーメン）（豚肉）（チャーシュー）（豚骨・とんこつ）（ネギ）（ニンニク）（唐辛子）（ラー油）（高菜）（野沢菜）（日本三大）（博多ラーメン）（福岡）（醤油）（塩）（山形市）（山形県）

でご紹介しています。

　また、海苔の「紫菜」に関連して「海苔・ノリ」に関しては、

２０１８（平成３０）年２月１７日山形県山形市にあるラーメン店「麺辰」の、焦がしラード（豚の脂）の風味がする煮干しが香り鳥スープも加わった上質な醤油味のスープと、中太の縮れ手もみ自家製多加水麺との相性が良く、チャーシューと玉子の味付けも良い、昼と夜各２０食限定の「とっつぁんらーめん」
（中華そば）（ラーメン）（豚肉）（豚の背脂）（煮干し）（鶏・鳥肉）（メンマ）（チャーシュー）（玉子）（海苔・のり）（醤油）

でご紹介しています。

　そして、「クラッカー」に関しては、

２０１８（平成３０）年３月３１日東京都千代田区丸の内にある「新丸ビル」地下１階の「町村農場」で購入しました、北海道江別市で１９１７（大正６）年創業の伝統ある「町村農場」が自社農場で製造しているフレッシュな町村農場特製のクリームチーズと生クリームとバターをたっぷり使用したどっしりしているとともにしっとりした食感の濃厚なベイクドチーズケーキ「町村農場特製チーズケーキ」
（チーズ）（クリーム）（玉子）（クラッカー）（バター）（レモン）（チーズケーキ）（新丸ビル）（丸の内）（東京都）（北海道）と、

２０１７（平成２９）年６月２日山形県寒河江市にあるセレクトショップ「ギア」で購入しました、フランス北部のノルマンディ産の世界的に名高い特産イズニーAOP発酵バターと、小麦粉と、ミルク（牛乳）等選び抜いた原材料で作られた伝統のバタークッキーと、その伝統のバタークッキーに洗練された香りと食感のチョコチップを加えた、「アベイ　ノルマンディ　バタークッキー」と「アベイ　ノルマンディ　チョコチップクッキー」（全粒粉）（バター）（チョコレート）（ビスケット）（クッキー）（サブレ）（塩）

と、

２０１７（平成２９）年５月２７日山形県寒河江市にあるセレクトショップ「ギア」で購入した、パリパリの食感の洋風煎餅で小麦の旨みがあり穏やかな塩味も特徴のワインのツマミにも最適なクラッカー「ラ・パンツァネーラ　ミニクロッカンティーニ・全粒粉・ハーフ」（洋風煎餅）（パン）（ビスケット）（クッキー）（サブレ）

でご紹介しています。

　因（ちな）みに、「煎餅・せんべい」に関しては、

２０１８（平成３０）年２月１９日静岡県伊東市の伊東港沖が良い漁場の「かわはぎ」の珍味「おつまみかわはぎ」と「かわはぎボーン（骨）」
（かわはぎ・カワハギ）（魚）（魚介類）（骨）（せんべい）（河豚・ふぐ）（塩）（伊東市）（静岡県）

でご紹介しています。

　更に、「塩」に関しては、

２０１８（平成３０）年３月２２日山形県山形市七日町にある「オーヌマデパート本店」で購入しました、京都市伏見区にある「伊藤軒」が製作している、カリカリした飴の食感と甘さ、そしてカリントウの香ばしさが口の中に広がる、昔懐かしい「輪切奉天」
（水飴）（カリントウ）（塩）（駄菓子）（京都）（山形市）（山形県）

でご紹介しています。

　また、「台北市」、及び「台湾」に関しては、

２０１８（平成３０）年５月１７日台湾の「台北市」の、果物店やスーパーマーケットで見かけた、赤色の果皮の、果肉がゼリー状で柔らかく小さな丸い種が沢山入っている甘酸っぱい果物で、スプーンで果肉と果汁をすくって種ごと食べる「パッションフルーツ」
（トロピカルフルーツ）（パッションフルーツ）（台北市）（台湾）

でご紹介しています。