山形県寒河江市にあるセレクトショップ「ギア」で購入しました、フランス北部のノルマンディ産の世界的に名高い特産イズニーAOP発酵バターと、小麦粉と、ミルク（牛乳）等選び抜いた原材料で作られた伝統のバタークッキーと、その伝統のバタークッキーに洗練された香りと食感のチョコチップを加えた、「アベイ　ノルマンディ　バタークッキー」と「アベイ　ノルマンディ　チョコチップクッキー」（全粒粉）（バター）（チョコレート）（ビスケット）（クッキー）（サブレ）（塩）

　今回は、山形県寒河江市にあるセレクトショップ「ギア」で購入しました、ビスケットの「アベイ　ノルマンディ　バタークッキー」と「アベイ　ノルマンディ　チョコチップクッキー」をご紹介します。

 

　「アベイ　ノルマンディ　バタークッキー」と「アベイ　ノルマンディ　チョコチップクッキー」には、フランス北部ノルマンディ産の世界的に名高い特産イズニー（「イズニー」はノルマンディ地方の老舗の乳製品メーカーで良質なバターやチーズを生産しているとのことです。）のA・O・P認証の発酵バターと、小麦粉、ミルク（牛乳）等選び抜いた原材料が使用されています。

　フランス北部のノルマンディ地方の豊かな自然に育まれた厳選された最高の原材料で作られた伝統のバタークッキーと、その伝統のバタークッキーに洗練された香りと食感のチョコチップを加えたのが「アベイ　ノルマンディ　バタークッキー」と「アベイ　ノルマンディ　チョコチップクッキー」です。

 

　「アベイ　ノルマンディ　バタークッキー」は、芳醇なバターの風味と小麦粉そしてオート麦の豊かな味わいが楽しめる美味しいビスケットです。

　また、「アベイ　ノルマンディ　チョコチップクッキー」は、チョコレートチップ（ドロップ）を上記のクッキー生地に練り込んでありますので、洗練されたチョコレートの香りと食感が楽しめる贅沢で美味しいビスケットです。

 

　「アベイ　ノルマンディ　バタークッキー」の原材料は、

地元フランスノルマンディ産の小麦粉、砂糖、バター（２０％）、オート麦フレーク、オート麦粉、牛乳、全粉乳、小麦スターチ、塩、香料、膨張剤と極めてシンプルにして贅沢な原材料です。

 

　「アベイ　ノルマンディ　チョコチップクッキー」の原材料は、

地元ノルマンディ産の小麦粉、砂糖、ダークチョコレートチップ、バター（１５、５％）、オート麦フレーク、オート麦粉、牛乳、低脂肪ココアパウダー、全粉乳、小麦スターチ、カカオエキス、塩、乳化剤、香料、膨張剤

とこれも極めてシンプルにして贅沢な原材料です。

 

　なお、「オート麦」は、燕（えん）麦のことでイネ科カラスムギ属で、「カラス麦」とも呼ばれるようです。オートミールの原料になります。

 

　因（ちな）みに、「ライ麦」も同じくイネ科の植物でドイツパンやフランスのカンパーニュパンなどによく使用されます。

　「ライ麦」及び「塩」に関しては、

２０１７（平成２９）年５月２日山形県長井市にあるタスパークホテルのレストラン「シャロア」の、自家製酵母を使い発酵させた全粒粉とライ麦粉と準強力粉と食塩を使った美味しいフランスの「田舎パン」を意味する「カンパーニュ」パンと「チーズカンパーニュ」パン（チェダーチーズ）と「ベーコンエピ」パン

でご紹介しています。

 

　「アベイ　ノルマンディ　バタークッキー」も「アベイ　ノルマンディ　チョコチップクッキー」も、１箱１４０グラム（１２枚入り）で各４８０円です。

 

　パッケージは、フランスらしい洒落た色使いと可愛いイラストが特徴です。

 

　購入した場所は、

２０１７（平成２９）年２月２４日山形県寒河江市にある佐藤繊維が経営するセレクトショップ「GEA（ギア）」で購入した、鰯（いわし）をオリーブオイルにつけて缶詰にしたセントジョージの「オイルサーディン」（鰯（いわし）の油漬）と、

２０１６（平成２８）年１２月３０日山形県寒河江市にあるセレクトショップ「ギア」内のレストラン「００５３」の、アジアの料理人ベスト５０人に２年連続で選ばれたシェフ磯野将大さんが調理して提供する、美しく盛りつけられた美味しい前菜（サラダ）、イタリアのパン「フォカッチャ」、多分「庄内おばこ鰆（さわら）」を使用した鰆のパスタ、それに美味しいデザート（ドルチェ）とオーロラコーヒーが追加できるランチ

でご紹介しました寒河江市のJR寒河江駅南口近くの
セレクトショップ「GEA（ギア）」（電話番号０２３７ー８６ー７７３０）です。

 

　「アベイ　ノルマンディ　バタークッキー」と「アベイ　ノルマンディ　チョコチップクッキー」の原産国はフランスです。

 

　「アベイ　ノルマンディ　バタークッキー」と「アベイ　ノルマンディ　チョコチップクッキー」の輸入者は、キタノ商事株式会社（電話番号０１２０ー７８０ー１２６）です。

 

　因（ちな）みに、

　「クッキー」は、アメリカから伝わってきた焼き菓子の名前で、サクッとした食感のお菓子の総称のようです。

　「ビスケット」は、イギリスから伝わってきた焼き菓子の名前で、小麦粉で作られたお菓子の総称のようです。

　なお、「ビス」は「二度」焼いたとの意味のようです。

　「サブレ」は、フランスから伝わった焼き菓子の名前で、フランス語で「砂」という意味をもっていてサックリした食感の焼き菓子を言います。

 

　「クラッカー」は、発酵生地を薄く焼いた固焼きパンの１種で、塩味の固焼きにした薄くて割れやすい「ビスケット」をいうようです。

 

　そして、「クッキー」や「ビスケット」に関しては、

２０１７（平成２９）年５月１４日東京都中央区日本橋にある「高島屋デパート日本橋店」で購入した、台湾の有名店「鼎泰豊（ディンタイフォン）」が製造販売している台湾の銘菓である中華菓子の「パイナップルケーキ」の「鳳梨酥（ほうりんす）」（トロピカルフルーツ）（クッキー）と、

２０１７（平成２９）年５月１５日茨城県水戸市にある「運平堂本店水戸店」の、北海道十勝産の厳選された小豆を丹念にさらしたこし餡を特別にブレンドした米粉を主として大和芋粉などを使用した皮で包み蒸し上げた薯蕷饅頭（じょうよまんじゅう）の「光圀饅頭（みつくにまんじゅう）（別名「大みか饅頭」）」と「萩もなか（最中）」と「十三まいり（洋風饅頭）」（薯蕷饅頭）（最中）（小豆餡）（米粉）（寒天）（黄身餡）（白餡）（バター）（安全安心）（ビスケット）と、

２０１４（平成２６）年３月２５日北海道函館市の「五稜郭（ごりょうかく）」隣のカフェ「六花亭（ろっかてい）」五稜郭店の「雪こんチーズ」（ココアビスケット＆チーズケーキ）

でご紹介しています。

 

　また、「サブレ」に関しては、

２０１６（平成２８）年１月２５日静岡県浜松市にある「春華堂」の、「うなぎ菓子シリーズ」の１つ、たっぷりのフレッシュバターと国産の鰻（うなぎ）の粉（うなぎの出汁をパウダー状にしたもの）を生地に練り込んだ浜松のなつかし菓子「うなぎサブレ」

でご紹介しています。

 

　因（ちな）みに、「そば」を原料にした日本製のクラッカー（煎餅）に関しては、

２０１７（平成２９）年５月２６日青森県弘前市にある「大阪屋」の、１７７３（安永２）年創製の代々長子（長男）への口伝（くでん）で受け継がれてきたソバ粉を主原料として麺棒一本で仕上げる純粋な手造りの素朴にして雅（みやび）なそば菓子「竹流し（たけながし）」（そば）（安全安心）（煎餅・せんべい）

でご紹介しています。

 

　更に、「全粒粉」と「塩」と「パン」に関しては、

２０１７（平成２９）年５月２日山形県長井市にあるタスパークホテルのレストラン「シャロア」の、自家製酵母を使い発酵させた全粒粉とライ麦粉と準強力粉と食塩を使った美味しいフランスの「田舎パン」を意味する「カンパーニュ」パンと「チーズカンパーニュ」パン（チェダーチーズ）と「ベーコンエピ」パン

でご紹介しています。

 

 

　そして、「バター」及び「チョコレート」に関しては、

２０１７（平成２９）年５月３０日山形県山形市にある美味しいラスクで全国的に有名な「シベール」の、レモンの新鮮な甘酸っぱさとホワイトチョコレートとのハーモニーが新鮮で心癒（いや）される瀬戸内産のレモンゼリーを使用した「檸檬（れもん）のケーキ」（レモン）（チョコレート）（バター）（玉子）（ケーキ）

でご紹介しています。

 

　また、「全粒粉」、「クッキー」、「ビスケット」、「サブレ」、「ギア」及び「寒河江」に関しては、

２０１７（平成２９）年５月２７日山形県寒河江市にあるセレクトショップ「ギア」で購入した、パリパリの食感の洋風煎餅で小麦の旨みがあり穏やかな塩味も特徴のワインのツマミにも最適なクラッカー「ラ・パンツァネーラ　ミニクロッカンティーニ・全粒粉・ハーフ」（洋風煎餅）（パン）（ビスケット）（クッキー）（サブレ）

でご紹介しています。

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