東京都中央区日本橋にある「高島屋デパート日本橋店」で購入した、台湾の有名中華料理店「鼎泰豊（ディンタイフォン）」が製造販売している台湾の銘菓である中華菓子の「パイナップルケーキ」の「鳳梨酥（ほうりんす）」（トロピカルフルーツ）（ジャム）（クッキー）
今回は、東京都中央区日本橋にある「高島屋デパート日本橋店」で購入した、台湾の有名中華料理店「鼎泰豊（ディンタイフォン）」が製造販売している台湾の銘菓である中華菓子の「パイナップルケーキ」の「鳳梨酥（ほうりんす）」（トロピカルフルーツ）（クッキー）をご紹介します。
台湾の銘菓である中華菓子の「パイナップルケーキ」の「鳳梨酥（ほうりんす）」に関しては、
でご紹介しています。
「鳳梨酥（ほうりんす）」は、
パイナップル、小麦粉、鶏卵などを原料に使った焼き菓子です。
パイナップルジャムとバターでつくった餡をクッキー生地の皮で包んで焼いたお菓子です。
台湾の銘菓としても台湾土産のお菓子としても有名です。
台湾に本店がある「鼎泰豊（ディンタイフォン）」の「鳳梨酥（ほうりんす）」の原材料は、
パイナップルジャム（パイナップル・冬瓜・麦芽糖・砂糖・濃縮レモンジュース・大豆サラダ油）、小麦粉、クリーム（バターのことかも知れません。）、卵黄、粉ミルク等です。
防腐剤は入っていません。
「鼎泰豊（ディンタイフォン）」の「鳳梨酥（ほうりんす）」のパイナップルジャムは、パイナップルだけでなく冬瓜や濃縮レモン果汁や麦芽糖も入っていて酸味が少なく適度な甘みがある餡で食べるのに邪魔にならない程度のパイナップルの繊維も入っています。
パイナップルジャムを包んでいるクッキー生地は、香ばしいクッキーになっています。
クッキーの食感はホロホロとシットリの中間の感じで小麦の風味もあります。
先にご紹介しました横浜中華街の重慶飯店の「鳳梨酥（ほうりんす）」と同様に、クッキー生地の中にパイナップルの繊維もしっかりわかる適度にネットリした濃厚なパイナップルジャムが沢山入っていて食べ応えがあるとともに酸味が程良く甘さも適度でとても美味しいパイナップルケーキです。
「鼎泰豊（ディンタイフォン）」の「鳳梨酥（ほうりんす）」も、立方体に近い正方形をしています。
「鼎泰豊（ディンタイフォン）」の「鳳梨酥（ほうりんす）」は、３個入り１箱８１０円です。
しっかりした美しいデザインの紙の箱に入っています。
小物入れに活用できそうな美しいデザインです。
購入した場所は、「高島屋デパート日本橋店」
（電話番号０３ー３２１１ー４１１１）です。
「高島屋デパート日本橋店」に入っている「鼎泰豊（ディンタイフォン）」は、小籠包（しょうろんぽう）が美味しいことでも有名なようです。
なお、中華菓子の「パイナップルケーキ」の「鳳梨酥（ほうりんす）」及び「中華菓子」、「クッキー」並びに「横浜中華街」に関しては、
でご紹介しています。
また、「トロピカルフルーツ」に関しては、
でご紹介しています。
