台湾の台北市にある「阜杭豆漿（フーハン・ドゥジャン）」の、台湾朝ご飯の定番「豆乳スープ」がフワフワで、小エビ、ネギ、ザーサイ、油條が入ってとても慈味深くて美味しい「鹹豆漿」
（豆乳）（豆腐）（茶碗蒸し）（メレンゲ）（玉子）（油條）（フランスパン・バゲット）（エビ）（ネギ）（ザーサイ）（香菜・パクチー）（台北）（台湾）
今回は、台湾の台北市にある「阜杭豆漿（フーハン・ドゥジャン）」の、「鹹豆漿」をご紹介します。
「阜杭豆漿（フーハン・ドゥジャン）」は、
台北朝ごはん界で知る人ぞ知る有名店で、台湾の本場の朝ご飯メニューがすべて揃（そろ）っているようです。
「阜杭豆漿（フーハン・ドゥジャン）」の「鹹豆漿」は、台湾朝ご飯の定番の豆乳スープを使ったもので、フワフワで、小エビ、ネギ、ザーサイ、油條が入ってとても慈味深くて美味しい醤油味の豆乳スープです。
「鹹豆漿」は、完全なスープ状ではなく、ちょっと固まっていて、例えれば茶碗蒸しをくずした感じとかフワフワしたメレンゲの感じで、玉子が入っているようなふっくら感もあります。
「鹹豆漿」は、小エビのダシが効いていて、ネギ、ザーサイ、油條，香菜（パクチー）などが入っていて，塩味もちょうどよく、旨みもあります。
台湾朝食の定番として頷（うなず）ける逸品です。
「阜杭豆漿（フーハン・ドゥジャン）」には、その他に、甘い豆乳もあります。
また、単品で油條や餅もあります。
とてもメニューが豊富です。
因（ちな）みに、「メレンゲ」は、鶏卵の卵白を泡立てた食材です。
また、「油條」は、油で揚げた棒状のパンで、フランスパンのバゲットのような形をしています。
「阜杭豆漿（フーハン・ドゥジャン）」は、
MRT板南線「善導寺」駅５番出口すぐ脇のビルの２階にあります。
そのビルの１階には「華山市場」があり、その２階です。
「阜杭豆漿（フーハン・ドゥジャン）」は、朝５時３０分から昼の１２時３０分くらいまでの営業ですがなくなり次第終了です。
「阜杭豆漿（フーハン・ドゥジャン）」
の電話番号は、０２ー２３９２ー２１７５です。
私たちは、「阜杭豆漿（フーハン・ドゥジャン）」が人気店で朝から混んで行列だと聞いて、朝５時３０分の開店時間位に店に着きました。
もうその時点で行列が店内からはみ出して１階から２階に上る階段の途中まで続いていました。
ものすごい混みようでした。
私たちが店を出るときには、更に１階の階段の下まで行列が延びていました。
ものすごい人気店です。
行かれるときは、朝早く行って下さい。
なお、「豆乳」に関しては、
２０１６（平成２８）年２月２１日富山県黒部市の宇奈月温泉にある「やまとや」の、黒部の名水で磨かれた大豆の極上の豆乳をふんだんに使った「手作りとうふプリン」と、
２０１２（平成２４）年９月１４日寒河江の住吉屋の「とうふ工房清流庵」の「とうふソフト」と「食べる豆乳」
でご紹介しています。
因（ちな）みに、「豆腐」に関しては、
でご紹介しています。
また、「メレンゲ」に関しては、
でご紹介しています。
「メレンゲ」に関連して「玉子」に関しては、
でご紹介しています。
そして、「エビ」に関しては、
でご紹介しています。
更に、「ネギ」に関しては、
でご紹介しています。
また、「香菜・パクチー」に関しては、
でご紹介しています。
そして、「油條」に関連して「フランスパン・バゲット」に関しては、
でご紹介しています。
なお、「台湾」に関しては、
でご紹介しています。
