岐阜県恵那市大井町にあります栗専門店「恵那川上屋」が製造販売しています、コクと香り豊かな自社製黒糖を使用したモチモチしたどら焼きの生地で、ほんのりバターの風味がアクセントになっているなめらかで濃厚な安納芋餡をサンドした安納芋どらやき「黒どら」
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２０２４（令和６）年３月２３日改訂
今回は、岐阜県恵那市大井町にあります栗専門店「恵那川上屋」が製造販売しています、「黒どら」をご紹介します。
「黒どら」は、コクと香り豊かな自社製黒糖を使用したモチモチしたどら焼きの生地で、ほんのりとバターの風味と塩味がアクセントになっているなめらかで濃厚な甘さの安納芋餡をサンドしたとても美味しい安納芋どらやきです。
安納芋餡は、安納芋の焼き芋を餡にしたものです。
安納芋を焼き芋にすることにより、糖度を高め蜜のようにとろける食感とコクのある甘さを引き出しています。
因（ちな）みに、「恵那川上屋」では、毎年シーズンになると、砂糖杜氏が鹿児島県種子島に行き種子島の工房で、お菓子作りに欠かせない黒糖作りを行っているそうです。
また、種子島では、海風を受けてミネラル豊かな土壌で育った薩摩芋の一種安納芋が収穫されます。
「黒どら」の原材料は、
種子島産安納芋、小麦粉、玉子、黒糖シロップ、砂糖、麦芽糖、牛乳、バター、ハチミツ、ミリン、水飴、寒天、食塩、トレハロース、膨張剤
です。
「黒どら」は、原材料を厳選した「安全安心」などら焼きです。
「黒どら」は、３月末までの期間限定・季節限定の商品です。
「黒どら」は、１０個入り２１０６円です。
製造販売者は、岐阜県恵那市にあります「株式会社 恵那川上屋」（電話番号０１２０ー０８１ー１９６）です。
製造所は、岐阜県中津川市福岡にあります。
なお、「安納芋」、及び「種子島」に関しては、
でご紹介しています。
また、「芋」に関しては、
でご紹介しています。
因（ちな）みに、「サツマイモ・さつまいも」に関しては、
でご紹介しています。
そして、「どら焼き」に関しては、
でご紹介しています。
更に、「サンド」に関しては、
でご紹介しています。
また、「黒糖・黒砂糖」に関しては、
でご紹介しています。
そして、「玉子」、「バター」、「クリーム」、「ミルク・牛乳」、「シロップ」、及び「塩」に関しては、
でご紹介しています。
更に、「ハチミツ・はちみつ」、及び「水飴」に関しては、
でご紹介しています。
また、「麦芽糖」、「ミリン・みりん」、「恵那川上屋」、「恵那市」、「中津川市」、及び「岐阜県」に関しては、
でご紹介しています。
そして、「寒天」に関しては、
でご紹介しています。
更に、「安全安心」な食べ物に関しては、
でご紹介しています。
また、「鹿児島県」に関しては、
でご紹介しています。
そして、「期間限定・季節限定」に関しては、
でご紹介しています。
