山形県山形市小姓町にあります菓子舗「戸田屋正道」で修業して山形県内で「戸田屋正道」の社長に続いて２人目の優秀和菓子職に認定された片山陸さんが、山形県山形市長町で開店しました「菓久礼庵 かたかご」の、自家製餡のたっぷりの小豆のつぶ餡をモッチモッチしたどら焼きの皮でサンドした上質な「どら焼き」
（どらやき・どら焼き）（玉子）（小豆）（つぶ餡）（サンド）（ミリン・みりん）（水飴）（リンゴ酢）（リンゴ・りんご）（酢）（塩）（菓久礼庵 かたかご）（片山陸）（戸田屋正道）（長町）（山形市）（山形県）（安全安心）
今回は、山形県山形市小姓町にあります菓子舗「戸田屋正道」で修業して山形県内で「戸田屋正道」の社長に続いて２人目の優秀和菓子職に認定された片山陸さんが、山形県山形市長町で２０２２（令和４）年１月６日に開店しました「菓久礼庵 かたかご」の、「どら焼き」をご紹介します。
「どら焼き」は、しっかりと小豆の風味と旨みが楽しめるたっぷりの自家製餡の小豆つぶ餡をモッチモッチしたどら焼きの皮でサンドした上質な「どら焼き」です。
「どら焼き」の原材料を吟味したこだわりの自家製餡のつぶ餡が秀逸です。
そして、原材料でトップにくる山形県産玉子、そして麦芽水飴、ミリン、りんご酢等を使い卓越した技術で芳醇などら焼きに仕上げています。
「どら焼き」の原材料は、
山形県産玉子、砂糖、小麦、小豆、麦芽水飴、みりん、りんご酢、塩、重曹
です。
原材料を吟味した安全安心な「どら焼き」です。
「どら焼き」は、１個１８０円です。
なお、「どら焼き」には他に、「生クリームどら焼き」や「白ごまバターどら焼き」や「ラムレーズンどら焼き」や「コーヒークリームどら焼き」や「栗どら焼き」など豊富なバリエーションのどら焼きがあります。
山形県山形市長町にあります「菓久礼庵 かたかご」の電話番号は、
０９０ー３４５５ー６１２８です。
因（ちな）みに、「かたかご」は、和菓子の原材料ともなっていた「カタクリ」の花の古名です。
なお、「どら焼き」に関しては、
でご紹介しています。
また、「小豆」、及び「つぶ餡」に関しては、
でご紹介しています。
そして、「ミリン・みりん」、「リンゴ酢」、及び「戸田屋正道」に関しては、
でご紹介しています。
更に、「リンゴ・りんご」に関しては、
でご紹介しています。
また、「酢」に関しては、
でご紹介しています。
そして、「水飴」に関しては、
でご紹介しています。
更に、「玉子」、「塩」、「山形市」、「山形県」、及び「安全安心」な食べ物に関しては、
でご紹介しています。
また、「サンド」に関しては、
でご紹介しています。
そして、「長町」に関しては、
でご紹介しています。
