山形県山形市表蔵王にあります「山形県観光物産会館」内の「ぐっと山形」のフードコートの「肉の中村」が提供しています、箸で簡単にほぐれるほどじっくり丁寧に手間暇かけて甘塩っぱく煮込まれた分厚くて大きな三元豚のバラ肉が丼にドーンとのった「山形豚(三元豚)角煮丼」
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2022(令和4)年10月5日

 

 今回は、山形県山形市表蔵王にあります「山形県観光物産会館」内の「ぐっと山形」のフードコートにあります「肉の中村」が提供しています、「山形豚(三元豚)角煮丼」をご紹介します。

 

 「山形豚(三元豚)角煮丼」は、箸で簡単にほぐれるほどじっくり丁寧に手間暇かけて甘塩っぱく煮込まれた分厚くて大きなブランド豚肉の三元豚のバラ肉が丼にドーンとのっています。

 

 「山形豚(三元豚)角煮丼」の、照りがある三元豚の角煮の下には千切りキャベツがしいてあり、その下にしっかりご飯があります。

 

 「三元豚」の角煮は、化学調味料を使わず醤油等でじっくり手間暇をかけて程良く甘塩っぱく煮込まれており、旨みがあるとともに分厚くて大きくてとてもボリュームがあるので食べ応えがあります。安全安心な豚の角煮です。

 そして、千切りキャベツとご飯と良く合っていてとても美味しいです。

 

 「山形豚(三元豚)角煮丼」は、1杯880円です。

 

 山形県山形市表蔵王にあります「山形県観光物産会館」内の「ぐっと山形」のフードコートの「肉の中村」の電話番号は、
023ー688ー5500です。

 

 「肉の中村」の運営者は、山形県山形市下条町にあります「有限会社 ミートの元気商事」(電話番号0120ー029ー561)です。

 

 なお、「三元豚」に関しては、

2021(令和3)年12月12日山形県山形市南館にあるトンカツ専門店「とん八 本店」で食べました、平田牧場産のブランド豚肉の「平牧三元豚」の肩ロース肉120グラムを使用して特製のパン粉を使いカラッと揚げたトンカツがメインのトンカツ定食「とん八ランチ」
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 また、「ブランド豚肉」、及び「キャベツ」に関しては、

2021(令和3)年12月21日山形県山形市桜田東にある「とんかつ 竹亭」で提供している、厚切りで極上のロース肉の柔らかくて口の中でさらりと溶けて旨味と甘味がある脂身を堪能できる「極上豚とろロースかつ膳」
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 そして、「豚肉」に関しては、

2022(令和4)年8月2日山形県山形市鉄砲町にある「ふたばcafe」で提供しています、フランス・ブルターニュ地方の郷土料理「ガレット」の、山形県産「でわかおり」を使ったそば粉の生地でクレープのように焼いて、バターを塗り山形県産の紅花卵の黄身を中央に落としてチーズをトッピングし、火が通ったのち生ハムとピクルスをのせた「生ハムととろ~りたまごのガレット」
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 更に、「角煮」に関しては、

2022(令和4)年4月30日山形県山形市松栄にあるパン屋さん「ボー・ション・ド・ブレ」で購入しました、厚さ1センチほどの柔らかな豚肉の角煮が大胆に入っていて揚げないで焼いてあるパンがモッチリして食べやすくて美味しい「庄内豚角煮焼きカレーパン」と、コンビーフのような食感でスパイシーな美味しさがある「国産牛焼きカレーパン」
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 また、「丼」に関しては、

2021(令和3)年1月21日新潟県南魚沼市で開催している、炊きあがりのハリと艶、そしてコシの強い独特の食感、芳醇な香りと旨みがある日本一の南魚沼産コシヒカリを使った、南魚沼市内の飲食店が提供している58杯の「南魚沼、大盛 本気丼(マジドン)」の内、新潟県南魚沼市姥島新田にある「雪国観光センター」内の「魚野の里」で提供している8種類の海鮮魚介が楽しめる「板長気ままに気まぐれ海鮮丼」
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 そして、「米」に関しては、

2022(令和4)年8月30日山形県鶴岡市温海川にある「農産物直売と農家レストランの店 キラリ」で購入しました、精製したとちの実の粉をふんだんに餅に混ぜ込んでとちの実の風味がしっかりしたとても柔らかい茶色い「とちもち」を、水ようかんのように柔らかい小豆のこし餡で一面に被った「とちあんもち」
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 更に、「醤油」に関しては、

2022(令和4)年6月6日山形県山形市白山にある「亞呉屋 山形本店」の、山形県飛島産の飛び魚の焼き干しを中心とする国内産の飛び魚のアゴダシと鹿児島県産地鶏から抽出したコクがあり上品で優しい甘さを感じる醤油味のスープと柔らかく茹でた太麺がマッチした「あごだし中華」
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 また、「山形市」、及び「山形県」に関しては、

2022(令和4)年9月30日山形県山形市荒楯町の結婚式場「パレスグランデール」の敷地内にあります「レストラン コンフェッティ」で完全予約制で販売しています、山形県天童市産の里芋を粘りパワーと程良い食感が残るように贅沢に使用し、山形県河北町にある「矢ノ目糀屋店」の五八味噌をタルト生地に塗り、しっとりと濃厚な味わいに仕上げた「里芋チーズテリーヌ」ないし「里芋チーズケーキ」
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 そして、「安全安心」な食べ物に関しては、

2022(令和4)年9月13日山形県寒河江市元町にある「セレクトショップ ギア」で購入しました、フランス・マルセイユの郷土料理「ブイヤベース」に似ているフランス原産の濃縮魚介スープの缶詰「スープ・ド・ポワソン」
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