山形県上山市に本店がある1811(文化8)年創業の老舗菓子店「杵屋本店」が製造して、日本航空(JAL)国際線ファーストクラスのデザートに採用された、鹿の子豆に仕上がった北海道産大納言小豆の馥郁とした味わいと琥珀糖の寒天の食感が上質な「最上小石」
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2022(令和4)年9月27日


 山形県上山市に本店がある1811(文化8)年創業の老舗菓子店「杵屋本店」が製造販売している、琥珀糖ないし寒氷菓子の「最上小石」をご紹介します。

 

 「最上小石」は、日本航空(JAL)国際線ファーストクラスのデザートに採用されているようです。

 

 「最上小石」は、北海道産大納言小豆の馥郁とした味わいと琥珀糖の寒天の食感が上質な一口サイズの寒氷菓子です。

 

 「最上小石」は、寒天で固められた甘すぎない琥珀糖で、鹿の子豆に仕上がった大納言小豆が固められているシャリシャリした食感の上品な逸品です。

 

 因(ちな)みに、「琥珀糖」は寒天と砂糖を煮詰めて冷やし固めたものです。

 

 「最上小石」の原材料は、
国内製造砂糖、小豆、寒天、トレハロース、ゲル化剤(増粘多糖類)
です。

 

 「最上小石」は、6個入り1箱980円です。

 

 購入しました場所は、山形県山形市西田にあります「杵屋本店 西田店」(電話番号023ー644ー3092)です。

 

 製造販売者は、山形県上山市にあります「株式会社 杵屋本店」(電話番号023ー673ー5444)です。

 

 なお、「大納言小豆」に関しては、

2022(令和4)年4月6日山形県山形市本町にある御菓子司「山田屋」が製造販売しています、香ばしい最中の皮(種)で、後味がサッパリしたスッキリした甘さの小倉餡(蜜煮をした大納言小豆を入れたこし餡)をサンドしたバランスのとれた美味しさの「山田屋の最中」
(山田屋の最中)(最中)(小倉餡)(こし餡)(大納言小豆)(つぶ餡)(小豆)(糯米・餅米・もち米)(米)(サンド)(山田屋)(富貴豆・ふうき豆)(本町)(山形市)(山形県)(安全安心)

でご紹介しています。

 

 また、「小豆」に関しては、

2022(令和4)年8月30日山形県鶴岡市温海川にある「農産物直売と農家レストランの店 キラリ」で購入しました、精製したとちの実の粉をふんだんに餅に混ぜ込んでとちの実の風味がしっかりしたとても柔らかい茶色い「とちもち」を、水ようかんのように柔らかい小豆のこし餡で一面に被った「とちあんもち」
(とちあんもち)(とちもち)(とちのみ)(不老長寿の実)(餅)(糯米・餅米・もち米)(米)(小豆)(こし餡)(キラリ)(温海川)(鶴岡市)(山形県)(安全安心)

でご紹介しています。

 

 そして、「寒氷菓子」、ないし「糖化」したお菓子、「琥珀糖」に関しては、

2018(平成30)年12月21日新潟県加茂市にある「有限会社あめ友商店」が製造している、砂糖を寒天で固めて小豆も加えた寒氷(かんごおり)菓子の銘菓「うす氷」(寒天)(小豆)(寒氷・かんごおり)(有限会社あめ友商店)(加茂市)(新潟県)と、

2014(平成26)年6月9日岡山県真庭(まにわ)市の「株式会社古見屋羊羹(こみやようかん)」の「高瀬舟羊羹」(小豆餡)(寒天)(砂糖)

でご紹介しています。

 

 更に、「寒天」に関しては、

2022(令和4)年6月9日山形県山形市旅篭町にあるどら焼きの有名店「栄玉堂」の、白玉と小豆のこし餡、寒天、パイナップル、桃、干し杏がバランス良く美しく盛りつけられ、それに黒蜜をかけて食べる夏の風物菓子「白玉あんみつ」
(白玉あんみつ)(あんみつ)(白玉)(白玉粉)(糯米・餅米・もち米)(米粉)(米)(求肥餅)(寒天)(天草)(黒蜜)(黒砂糖・黒糖)(パイナップル)(トロピカルフルーツ)(干し杏・あんず)(ドライフルーツ)(桃)(小豆)(こし餡)(栄玉堂)(旅篭町)(山形市)(山形県)

でご紹介しています。

 

 また、「杵屋本店」に関しては、

2021(令和3)年8月18日山形県上山市弁天にある文化8(1811)年創業の老舗菓子店「杵屋本店」が製造販売している、販売開始から50年以上経った人気のロングセラー菓子、こだわりの自家製餡にクルミを練り込んだ、まろやかで香り豊かな白餡と、上質なヨーロッパ産発酵バターをたっぷり使用したパイ生地が織りなす美味しいパイ菓子「リップルパイ」
(リップルパイ)(クルミ)(白いんげん豆)(白あん・白餡)(バター)(クリーム)(ミルク・牛乳)(水飴)(玉子)(ラード・豚脂)(寒天)(食塩)(パイ・タルト)(杵屋本店)(松波)(山形市)(上山市)(山形県)(ロングセラー菓子)

でご紹介しています。

 

 そして、「上山市」に関しては、

2022(令和4)年2月4日山形県上山市にある「コストコかみのやま店」で購入しました、フランスの有名なチーズで白カビチーズの1種である「ル・ルスティック ブリーチーズ」(ル・ルスティック ブリーチーズ)(ブリーチーズ)(カマンベールチーズ)(白カビチーズ)(白カビ)(チーズ)(クリーム)(ミルク・牛乳)(塩)(フランス)(コストコ)(上山市)(山形県)

でご紹介しています。

 

 更に、「山形市」、及び「山形県」に関しては、

2022(令和4)年9月20日山形県山形市香澄町にある「ホテルメトロポリタン山形」1階の「ラ・ガレ」で購入しました、毎月2日間だけ販売される2022年8月のスイーツ、山形市の果樹園「ハンドレッドベリーズ」が生産した無農薬栽培で大粒で甘みの強い沢山の「ブルーベリー」にサクサクしたタルト生地と濃厚なカスタードクリームを合わせた「山形県産ブルーベリーのタルトミルフィーユ」
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でご紹介しています。

 


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