山形県山形市桜町に２０１９（令和元）年５月にオープンした、ナチュラルワインと地食材のバル「プルピエ」で飲んだ、山形県上山市にある「タケダワイナリー」が醸造している、選りすぐりの質の高い完熟デラウエア種を１００％使用し、無添加・無濾過・非加熱で微発泡のナチュラルワイン「サン・スフル」とドイツのナチュラル白ワイン、フランスのナチュラル赤ワイン、美味しい山形県河北町産のイタリア野菜のサラダと山形牛のタリアータ
（ナチュラルワイン）（オーガニックワイン）（酒）（タケダワイナリー）（サン・スフル）（スパークリングワイン）（発泡酒）（牛肉）（タリアータ）（パスタ）（スパゲティ）（河北町）（バー・バル）（イタリア）（ドイツ）（フランス）（上山市）（山形市）（山形県）（安全安心）
２０１９（令和元）年６月２６日改訂
今回は、山形県山形市桜町に２０１９（令和元）年５月にオープンした、ナチュラルワインと地食材のバル「プルピエ」で飲んだ「サン・スフル」と、そこで食べた山形県河北町産のイタリア野菜のサラダなどをご紹介します。
店名の「プルピエ」は、フランス語で「スベリヒユ・ヒョウ」を意味します。
「スベリヒユ・ヒョウ」は、畑に勝手にはえる雑草で、テレビ番組の「秘密のケンミンSHOW」で「山形県民は畑の雑草を食べる」と報道された植物で、山形県民にとってなじみ深い野菜です。
「プルピエ」では、「ナチュラルワイン」を豊富に取りそろえています。
「ナチュラルワイン」とは、「オーガニックワイン」など、「限りなく自然に製造した、化学肥料や化学薬品を使っていないワイン」と定義されるようです。
「プルピエ」で飲んだ「サン・スフル」は、山形県上山市にある「タケダワイナリー」が醸造しています。
「サン・スフル」は、選りすぐりの質の高い完熟デラウエア種を１００％使用し、無添加・無濾過・非加熱で醸造された微発泡のナチュラルワインです。
とても美味しいスパークリングワインです。
「サン・スフル」は、発酵中のワインを瓶詰めし、瓶の中で発酵を継続させることで、酵母が生み出した炭酸ガスがワインに溶け込んだ発泡ワインです。
無濾過のためぶどう由来のにごりや澱が残り、それらが格別の風味を醸し出しています。
そのほかに飲んだワインは、ドイツのリースリング種のナチュラル白ワインと、フランスのシラー種等をブレンドしたナチュラル赤ワインです。
いずれも辛口で美味しかったです。
また、「プルピエ」でいただいた料理で、特に印象的に美味しかった料理は、山形県河北町産のイタリア野菜を使用したサラダと山形牛のタリアータです。
「プルピエ」の電話番号は不明です。
予約は、インターネット経由で行うことになるようです。
なお、「ワイン」、及び「イタリア」に関しては、
でご紹介しています。
因（ちな）みに、「酒」に関しては、
でご紹介しています。
また、「スパークリングワイン」、「発泡酒」に関しては、
でご紹介しています。
そして、「オーガニック」な食べ物に関しては、
２０１６（平成２８）年４月３０日山形県上山市にある「コストコかみのやま」店の、味も香りも上質で、ダイエットと美肌と健康に良くてコストパフォーマンスも抜群に良い「オーガニック・ココナッツオイル（油）」
でご紹介しています。
因（ちな）みに、「バー・バル」に関しては、
２０１２（平成２４）年５月１４日山形市のスペインバル「サイドウエイ」のタパス（小皿料理）（アヒージョ）（パエリア）
でご紹介しています。
更に、「牛肉」、及び「ドイツ」に関しては、
でご紹介しています。
なお、牛肉を薄く切った「タリアータ」に関しては、
でご紹介しています。
また、「パスタ」、そして「スパゲティ」に関しては、
でご紹介しています。
そして、「フランス」に関しては、
でご紹介しています。
更に、「河北町」に関しては、
でご紹介しています。
なお、「上山市」に関しては、
でご紹介しています。
また、「山形市」、及び「山形県」に関しては、
でご紹介しています。
そして、「安全安心」な食べ物に関しては、
でご紹介しています。
