青森県八戸市にある菓子工房「ひがし野」の、八戸地方の代表的郷土芸能「えんぶり」のイメージを基に製造された、餡にリンゴやクルミやオレンジチョップが入ってブランデーも加えた洋風焼き菓子「籐九郎」
(藤九郎)(饅頭・まんじゅう)(餡)(玉子)(水飴)(リンゴ)(牛乳・ミルク)(くるみ)(レーズン)(オレンジ)(ブランデー)(酒)(ひがし野)(八戸市)(青森県)

2019(平成31)年4月25日
        2019(平成31)年4月26日改訂

 

 

 今回は、青森県八戸市にある菓子工房「ひがし野」の、八戸地方の代表的郷土芸能「えんぶり」のイメージを基に製造された焼き菓子「藤九郎」をご紹介します。

 

 「えんぶり」は、国指定の重要無形民俗文化財で、八戸地方に伝わる春を呼ぶ豊年祈願の素朴で庶民的な味わい深い郷土芸能です。

 

 「えんぶり」の舞い手を「太夫」といい、「太夫」のうちの指導者を「藤九郎」と言います。

 

 この焼き菓子の「籐九郎」は、「えんぶり」の指導者「藤九郎」にちなんで命名されました。

 

 焼き菓子「藤九郎」には、餡に青森県産リンゴやブランデー漬けクルミやオレンジチョップが入っています。

 

 焼き菓子「藤九郎」は、フルーツやクルミの甘みにブランデーの風味も加わり、それらがハーモナイズして重厚な美味しさを奏でている上質な洋風焼き菓子です。

 美味しい洋風饅頭です。

 「藤九郎」は、全国菓子博覧会において名誉大賞を受賞したお菓子です。

 

 「藤九郎」の原材料は、

餡、小麦粉、玉子、砂糖、水飴、青森県産リンゴ、乳成分、クルミ、レーズン、オレンジチョップ、ブランデー、膨張材

です。

 

 「藤九郎」は、10個入り1箱1670円、

        15個入り1箱2484円です。

 

 「藤九郎」のパッケージには、「えんぶり」のイラストを用いています。

 

 購入しました場所は、青森県八戸市のJR八戸駅に直結した「ユートリー」(電話番号0178ー70ー1111)です。

 

 製造者は、青森県八戸市の菓子工房「ひがし野」(電話番号0178ー22ー1977)です。

 

 なお、「玉子」に関しては、

2019(平成31)年3月23日山形県新庄市にある「渡部餅屋」が製造している、表面にしっかり砂糖がまぶしてあり、小豆餡と厚みのある饅頭の皮がしっかり揚げてある揚げ饅頭である「あげまん」
(あげまんじゅう・揚げ饅頭)(饅頭)(小豆)(玉子)(バター)(餅粉)(渡部餅屋)(新庄市)(山形県)

でご紹介しています。

 

 因(ちな)みに、「饅頭・まんじゅう」に関しては、

2019(平成31)年3月25日静岡県伊東市のJR伊東駅にほど近いキネマ通りにある
「いで湯菓子処 伊豆柏屋」が製造している、伊東の温泉を利用して蒸し上げたつぶ餡とこし餡の2種類の小豆餡が楽しめる「いでゆ饅頭」
(饅頭・まんじゅう)(小豆)(黒砂糖・黒糖)(つぶ餡)(こし餡)(温泉・いでゆ)(伊豆柏屋)(伊東市)(静岡県)

でご紹介しています。

 

 また、「水飴」に関しては、

2019(平成31)年4月15日東京都新宿区若葉にある名代たいやき「わかば」の、東京三大たいやきに数えられる、頭からしっぽまでしっかりとしかもたっぷりとつぶ餡が入っていて皮がパリッと焼けていて香ばしい一丁焼の天然物の「たいやき」
(タイヤキ・鯛焼き・たいやき)(一丁焼)(小豆)(つぶ餡)(水飴)(東京三大)(わかば)(若葉)(新宿区)(東京都)

でご紹介しています。

 

 そして、「リンゴ」に関しては、

2019(平成31)年1月16日山形県村山市にある御菓子司「松月堂布川」が製造している、香りが良くて程良い甘さに煮た紅玉リンゴの切り身がバターが使用されたサクサクした食感のパイ生地に包まれた「紅玉りんごのアップルパイ」
(紅玉りんご)(リンゴ)(アップルパイ)(玉子)(アーモンド)(バター)(ミルク・牛乳)(塩)(松月堂布川)(村山市)(山形県)

でご紹介しています。

 

 更に、「牛乳・ミルク」、及び「酒」に関しては、

2019(平成31)年3月22日北海道帯広市にある「六花亭」が製造している、「マルセイバターサンド」の姉妹品で数年前から発売されている、バターたっぷりのスポンジケーキにチョコレートガナッシュをサンドした「マルセイバターケーキ」
(牛乳・ミルク)(クリーム)(バター)(玉子)(ケーキ)(チョコレート)(水飴)(アーモンド)(リキュール・酒)(バニラ)(ガナッシュ)(塩)(サンド)(オーヌマデパート本店)(マルセイバターサンド)(六花亭)(帯広市)(北海道)

でご紹介しています。

 

 また、「クルミ」に関しては、

2018(平成30)年11月28日長野県松本市にある老舗菓子舗「開運堂」の、毎年4月27日の上高地開山祭から10月上旬まで販売される、かって上高地へのメインルートとして多くの文人墨客が行き来した「徳本峠(とくごうとうげ)」をお菓子の名前にしたくるみ餅「徳本峠(とくごうとうげ)」
「徳本峠(とくごうとうげ)」(くるみもち)
(求肥餅)(餅・もち)(米・こめ)(水飴)(黒砂糖)(くるみ・クルミ)(ハチミツ・蜂蜜)(きな粉・キナコ)(大豆)(クロレラ)(期間限定・季節限定)(開運堂)(松本市)(長野県)(上高地)

でご紹介しています。

 

 そして、「レーズン」に関しては、

2017(平成29)年9月2日東京都千代田区丸の内の新丸ビルの地下1階にある高級スーパー「成城石井新丸ビル店」の、レーズン入りアーモンドクリームに有機いちじく、さつまいもの「紅はるか」ペーストとメープルシロップを加えたクリームを重ねて焼いたケーキの「有機いちじくと紅はるかのメープルタルト」(いちじく)(さつまいも)(紅はるか)(レーズン)(アーモンド)(メープルシロップ・メープルシュガー)(バター)(玉子)(牛乳・ミルク)(タルト)(ケーキ)(新丸ビル)(丸ビル)

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 更に、「オレンジ」に関しては、

2018(平成30)年7月31日静岡県伊東市にある「池田20世紀美術館」の売店で購入しました、ニューサマーオレンジの果皮の苦みと果汁の酸味、そしてニューサマーオレンジの爽(さわ)やかな甘さが楽しめる「ニューサマーオレンジマーマレード」
(ニューサマーオレンジ)(みかん・ミカン)(柚子・ゆず)(柑橘・かんきつ)(マーマレード)(ジャム)(コンフィチュール)(パン)(スペアリブ)(池田20世紀美術館)(伊東市)(静岡県)

でご紹介しています。

 

 また、「ブランデー」に関しては、

2016(平成28)年8月12日静岡県伊東市の伊豆高原の「セントラルパーク」バス停留所近くにある隠れ家的レストラン「ピクシー」の、大きめにカットした3切れの焼きリンゴとブランデーが入った紅茶「焼きりんご紅茶」

でご紹介しています。

 

 そして、「八戸市」、及び「青森県」に関しては、

2019(平成31)年4月24日青森県八戸市にある「合同会社たちばな」の、小麦粉を型に入れて焼いて円形の煎餅にした、青海苔、ピーナッツ、胡麻、海老、の五色の手焼きせんべいをセットにした「南部せんべい」とも言われる八戸名物「八戸せんべい」
(南部せんべい)(八戸せんべい・八戸煎餅)(センベイ)(ヤマセ)(塩)(青海苔)(ピーナッツ)(胡麻・ゴマ)(海老・エビ)(たちばな)(八戸市)(青森県)

でご紹介しています。

 



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