東京都中央区八重洲のJR東京駅八重洲北口から徒歩３分のところにある中華料理店「蓬莱（ほうらい）」の、長さが約１３センチととても大きな、肉汁もたっぷり含まれていて、それを受け止める厚めの皮がもちもちした食感で、そのひだが美しい「ジャンボ餃子」（豚肉）
餃子は、小麦粉を原料とした皮で、肉、エビ、野菜などで作った具（餡）を包み、茹でたり、焼くなどした食べ物です。
中国では、水（茹で）餃子が主流ですが、日本では焼き餃子が主流です。
今回は、東京都中央区八重洲のJR東京駅八重洲北口から徒歩３分のところにある中華料理店「蓬莱（ほうらい）」の、長さが約１３センチととても大きな、「ジャンボ餃子」をご紹介します。
店名の「蓬莱」の由来は、創業者の両親の出身地が、中国山東省蓬莱県だったことからのようです。
「蓬莱」の入口の脇に「ナイナイ的餃子」と書かれた看板におばあちゃんの写真が載っています。
「蓬莱」の「ジャンボ餃子」は、山東省出身の王さんのお祖母さんが子供のおやつ用に作った餃子がルーツのようです。
「ジャンボ餃子」の餡の材料は、豚の肩ロースとモモ肉を粗挽きにして、ショウガとネギと白菜とニラを混ぜたものです。
ニンニクは入っていません。
その餡に、鶏白湯をたっぷり含ませています。
その餡の水分が焼いている間に膨張するので、その勢いで破れないように皮を厚くしてあります。
さらに皮のひだを深くして膨張時に蛇腹のように開くようにしてあります。
「ジャンボ餃子」のひだが均等にとても丁寧に美しく折られています。
とても巨大な餃子です。
「ジャンボ餃子」の皮の表面はおやきのようにフカフカしていて香ばしく、中はモチッとした食感でボリューム満点です。
「ジャンボ餃子」の皮の中にはぎっしり詰まっている肉餡には肉汁もたっぷり含まれていて、豚肉と野菜のバランスがよくとても美味しいです。
肉餡の味付けは、醤油と黒コショウがメインのようです。
一口食べると甘みのある肉汁が溢れてきます。
「蓬莱」の「ジャンボ餃子（特製焼餃子）」は、４個で７３４円です。
「蓬莱」の電話番号は、０３ー３２７３ー１６２４です。
「蓬莱」の中華料理では、「ジャンボ餃子（特製焼餃子）」の外にも、大きなプリプリのエビの「海老マヨネーズ合え」、香草とタマネギのサラダ、サンラー焼きそば、子羊のトウチ炒め、ニラレバ炒めなどがとても美味しかったです。
また、店の二階にワインセラーがあり、オーナーのお薦めのワインとともに「ジャンボ餃子」を楽しむこともできます。
なお、「餃子」に関しては、
２０１１（平成２３）年８月２０日東根市の「ひろしの餃子」と、
でご紹介しています。
また、「餃子」と同じ点心の「シュウマイ」に関しては、
２０１５（平成２７）年９月１８日神奈川県横浜市の中華街にある「清風楼」の、小説家「池波正太郎」が愛した「シウマイ」（シュウマイ）と、
２０１４（平成２６）年９月１０日山形県東根市の「奥山製麩所」の「ジャンボふーまい」（シュウマイ）と、
２０１２（平成２４）年７月２０日横浜の崎陽軒（きようけん）の「シウマイ」（シュウマイ）
でご紹介しています。
更に、「餃子」と似た「ワンタン」に関しては、
２０１３（平成２５）年１２月２１日酒田市の「花鳥風月」の「海老ワンタンメン」と「花鳥風月ラーメン」と、
２０１３（平成２５）年９月２１日酒田市の「満月」の「ワンタンメン」（ラーメン・中華そば）と、
２０１２（平成２４）年９月８日新庄の新旬屋麺の「絆・今昔鶏中華物語（えびワンタン入り）」（ラーメン）と、
２０１１（平成２３）年７月２５日米沢の福留軒（ふくりゅうけん）のワンタンメン
でご紹介しています。
