山形県鶴岡市の住宅街にたたずむ洋菓子店「パティスリー・オーボナクイユ」の，ピスタチオのムースとイチゴゼリー，バニラクリームが三層になり，それをアーモンドの入ったホワイトチョコレートでコーティングし，ベリー類をトッピングした洋菓子「シャルロット」

　今回は，山形県鶴岡市の鶴岡中央高校近くの住宅街にたたずむ黄色い看板が目印の洋菓子店「パティスリー・オーボナクイユ」をご紹介します。

　「パティスリー・オーボナクイユ」は，東京で１０年，フランスなど欧州で２年修行した丸山孝一さんが２００９年にオープンした洋菓子店とのことです。

　「パティスリー・オーボナクイユ」のオススメスイーツが「シャルロット」（４３０円）です。

　「シャルロット」は，ピスタチオの緑色のムースと赤いイチゴゼリーと白いバニラクリームが三層になっている美しい構成で，それをアーモンドの入ったホワイトチョコレートで薄くコーティングして，新鮮で色鮮やかなベリー類をトッピングしてあるフランス菓子的な美しい外観のケーキです。

　ピスタチオムース，イチゴゼリー，そしてバニラクリームの柔らかさと甘さ，そしてコーティングしてある薄いホワイトチョコレートの食感と甘さのとりあわせが心地よいハーモニーをかなでています。

　フランスのエスプリを感じさせる美味しいケーキです。

　同じ形のケーキでは，後記の神戸の「パティスリー　グレゴリー・コレ神戸元町本店」の「ビジュー」をご紹介しています。

　「パティスリー・オーボナクイユ」の店内には大きなガラス戸越しに緑濃い芝生の庭を眺めながらお菓子と飲み物を楽しめるイートインコーナーがあります。

　「パティスリー・オーボナクイユ」の電話番号は，０２３５－３３－９４０３です。

　なお，「フランスの香りがするスイーツ」に関しては，２０１４（平成２６）年１２月１６日兵庫県神戸市の元町駅近くの「パティスリー　グレゴリー・コレ神戸元町本店」の日本的なアレンジをしない本物のフランス菓子の「ビジュー」と，２０１４（平成２６）年１２月１５日兵庫県神戸市の元町駅近くの「パティスリー　モンプリュ」のオレンジの風味が効いている「ヴァランシア」（メレンゲ菓子）と，２０１３（平成２５）年１１月８日神戸市の洋菓子店「ファクトリー　シン三宮本店」の「モンブラン」（栗（くり））と，２０１３（平成２５）年９月２日東京のプランタン銀座のサロン・ド・テ「アンジェリーナ銀座店」の「モンブラン（オリジナルサイズ）」（栗（くり））（フランス）と，２０１４（平成２６）年１２月１３日東京銀座の「ブールミッシュ銀座本店」のフランス・ボルドー地方の伝統的なお菓子である「（銀座の）カヌレ」と，２０１２（平成２４）年６月１５日三重県鈴鹿市のドミニク・ドｳーセのフランス菓子「カヌレ」と，２０１１（平成２３）年９月２８日鶴岡の清川屋鶴岡ＩＣ店の「ほわいとぱりろーる」でご紹介しています。

　また，「ピスタチオ」に関しては，２０１５（平成２７）年２月１５日山形県中山町の「コションドール」（フランス語で「黄金の豚」という意味）の，フランス産マロン（栗）ペーストの「モンブランエクレア」やピスタチオナッツクリームの「ピスタチオエクレア」等美味しい様々な「エクレア」でご紹介しています。