山形県飯豊町にある肉屋「肉のすがい」の、サッパリした風味で噛みしめるほどに旨みがあり栄養豊富な「馬肉チャーシュー」
（馬肉）（チャーシュー）（豚肉）（肉屋）（飯豊町）（山形県）
先日山形県長井市に行きました。
長井市には「８月２９日は馬肉の日」と大書した幟（のぼり）が沢山たっていました。
長井市は、後記の「馬肉ラーメン」でラーメン通に有名です。
「馬肉ラーメン」は、「ラーメン」に通常トッピングされている「豚肉のチャーシュー」ではなく、「馬肉のチャーシュー」が乗っています。
長井市を中心として長井市に隣接する「飯豊町」を含めた西置賜地方は、後記の山形県北部の「新庄市を中心とする最上地方」と同様に、馬肉を食する文化があります。
今回は、山形県長井市に隣接する山形県飯豊町にある肉屋「肉のすがい」の、「馬肉チャーシュー」をご紹介します。
肉屋「肉のすがい」では、山形県南部では唯一、自家肥育、加工、販売している北海道産の新鮮で安心な馬肉を提供しています。
「肉のすがい」の「馬肉チャーシュー」は、その新鮮で安心な馬肉の多分肩肉を濃いめの醤油でじっくり煮込んで作ります。
醤油だれが染み込んだ黒っぽいチャーシューです。
「馬肉チャーシュー」は、脂肪分が少ないですがパサツキ感がなく結構シューシーです。
そして、噛みしめるほどに馬肉の旨みとほのかな甘みがじっくり染み出てきます。
「馬肉チャーシュー」は、サッパリした風味で旨みのある栄養豊富な美味しい肉です。
ラーメンのトッピングだけでなく、ご飯のおかずや酒の肴（さかな）にも適しています。
「馬肉チャーシュー」は、１パック５００円です。
厚切りでボリュームがあり、大変食べ応えがあります。
購入した場所は、「肉のすがい」（電話番号０２３８ー７４ー２２１２）です。
「肉のすがい」は、新潟に通じる国道１１３号線沿いにあり、近くには後記の「どぶろくあんどーなつ」を購入した「道の駅いいで めざみの里」があります。
なお、「馬肉」に関しては、
２０１５（平成２７）年５月１１日山形県長井市の「まる久」の馬肉チャーシューが入った「馬肉支那そば」（ラーメン）と、
２０１３（平成２５）年１２月７日熊本県のレトルト馬肉カレー「馬（うま）かカレー」と、
２０１２（平成２４）年６月８日新庄の「馬ガッキ・さくらそぼろ弁当」（馬肉）と、
２０１１（平成２３）年１１月２０日長井市の「馬肉チャーシュー麺（ラーメン）」のかめや
でご紹介しています。
また、「チャーシュー」及び「豚肉」に関しては、
でご紹介しています。
そして、「肉屋」に関しては、
２０１７(平成２９)年６月２７日山形県村山市にある「ひつじや」の、自家飼育のサフォーク種のラム肉を豪快に野菜の上に盛りつけて蒸し焼きにする「ジンギスカン」（羊肉）（チーズ）（ワイン）と、
２０１６(平成２８)年１２月１７日肉屋が直営する東京都中央区銀座六丁目にある「小松屋銀座店」で提供している、牛肉の内モモとサーロインの熟成肉のトスカーナ流「タリアータ～小松屋風～」（イタリアン）と、
２０１６(平成２８)年２月９日山形県寒河江市のＪＲ寒河江駅にほど近い焼肉店「山牛（やまぎゅう）」の大迫力の「特選山牛桶盛り」５００グラムの様々な部位の美味しい牛肉 と、
２０１５(平成２７)年１０月３０日岡山県岡山市の豚蒲焼（ぶたかばやき）専門店「かばくろ」の，岡山発祥の焼いた豚バラ肉を特製の鰻の蒲焼のタレにくぐらせて何回も焼いた香ばしくて旨味のある「ぶたかば重」と、
２０１４(平成２６)年１２月２０日兵庫県神戸市のＪＲ元町駅前の「本神戸肉 森谷商店」の「コロッケ」と「ミンチ（メンチ）カツ」と、
２０１４(平成２６)年４月１７日山形県の米沢牛の郷の飯豊町の「田中屋」の「牛肉巻きおにぎり」と、
２０１３(平成２５)年６月１７日長井市の「丸川精肉店」の米沢牛入り揚げたて「メンチカツ」と、
２０１２(平成２４)年９月１１日米沢の鳥勝牛肉店の米沢牛すき焼き，米沢牛しゃぶしゃぶ，そして，牛肉入りコロッケ及び牛肉のメンチカツ と、
２０１２(平成２４)年７月３１日米沢牛肉の黄木の「米沢牛ビーフカレー」と、
２０１２(平成２４)年４月１８日川西町の牛肉のおむすび「牛賜（ぎゅうたま）」
でご紹介しています。
更に、「飯豊町」に関しては、
でご紹介しています。
また、「山形県」に関しては、
２０１７（平成２９）年９月５日山形県山形市七日町にある「オーヌマデパート本店」で購入しました、山形県酒田市にある「眺海（ちょうかい）せんべ工房」の、パリパリサクサクの食感と、胡麻（ごま）の香りと揚げ煎餅（せんべい）の香ばしさと程良い甘さが美味しい揚げせんべい「眺海（ちょうかい）ごませんべ」
（胡麻・ゴマ）（塩）（せんべい）（揚げ菓子）（酒田市）（山形県）（無添加で安全安心） （梅干）
でご紹介しています。
