山形県長井市伊佐沢にある国指定天然記念物である樹齢約１２００年のエドヒガン桜の「久保桜」を商品名にした、桜花の塩漬けがクッキーのアクセントになっているサクサクした食感のバターの風味も良い長井風土菓処「白山堂芳賀」製造の「久保桜クッキー」（ココナッツ）
先日東京では桜の開花宣言がなされました。
雪国の山形では、桜の開花は４月中旬か下旬になると思われます。
その桜にちなんで今回は、長井風土菓処「白山堂芳賀」製造の「久保桜クッキー」をご紹介します。
「久保桜クッキー」の「久保桜」は、山形県長井市伊佐沢にある国指定天然記念物である樹齢約１２００年のエドヒガン桜の「久保桜」を意味します。
「久保桜」は、東北地方有数の桜の巨木で、樹高１３・８５メートル、根周１０・８メートル、幹周８・１メートルにもなります。
江戸時代は、桜の枝が４０アールほどにも広がるため「四反桜」とも呼ばれていたようです。
「久保桜」は、山形県南部の置賜（おきたま）桜回廊の主要桜の代表格で、花見シーズンには花見客が遠方からも沢山訪れます。
「久保桜クッキー」は、桜花の塩漬けが視覚的にも桜花の塩味と桜の香りが風味的にもクッキーのアクセントになっています。
バターと卵を調和させた上品な甘さとサクサクした食感の風味の良いソフトなクッキーです。
そして、口どけの良いまろやかな味わいのクッキーです。
「久保桜クッキー」の原材料は、
小麦粉、加工脂（バター）、砂糖、鶏卵、ココナッツ、桜花、香料です。
「久保桜クッキー」は、６枚入り１袋で５７０円です。
購入した場所は、
長井市内で一番高い建物であるタスビルの１階に移動した「やまがたタス物産館」（電話番号０２３８ー８８ー５１６１）です。
製造者は、
２０１６（平成２８）年４月１１日山形県長井市にある長井風土菓処「白山堂芳賀（はくさんどうはが）」の、長井の地名にちなんだ、讃岐和三宝糖の落雁干菓子「白うさぎ」
でご紹介しました，長井風土菓処「白山堂芳賀（はくさんどうはが）」（電話番号０２３８ー８８ー４１７０）です。
なお、「桜花」に関しては、
２０１５（平成２７）年１月１１日静岡県伊東市の伊豆高原にある大室山（おおむろやま）の１月中旬の桜と、
２０１４（平成２６）年３月１４日山形市のシベールの期間限定の「さくらチョコラスク」と、
２０１４（平成２６）年１月１１日伊東市の伊豆高原の「さくらの里」の１月の桜（静岡県）と、
２０１３（平成２５）年４月６日JR東京駅「和のねんりん屋」の「桜の国のマウントバーム」と、
２０１３（平成２５）年３月１６日山形市のシベールの菓子パン「桜花」と、
２０１２（平成２４）年５月３０日盛岡の石割桜（いしわりざくら）のゴーフル「石割桜」（岩手県）と、
２０１２（平成２４）年４月１８日川西町の錦屋の「希望（のぞみ）sakuraさくら」
でご紹介しています。
また、「クッキー」に関しては、
でご紹介しています。
そして、「ココナッツ」に関しては、
でご紹介しています。
更に、「バター」及び「長井市」に関しては、
でご紹介しています。
