山形県長井市の「まる久」の馬肉チャーシューが入った「馬肉支那そば」（ラーメン）

２０１５（平成２７）年５月１１日
２０１５（平成２７）年５月２９日改訂

　山形県長井市のチャーシューが豚肉でなく馬肉チャーシューの「馬肉ラーメン」のことは，２０１１（平成２３）年１１月２０日長井市の「馬肉チャーシュー麺（ラーメン）」のかめやでご紹介しました。

　今回は，同じく山形県長井市にある馬肉チャーシューラーメンの店「まる久」（電話番号０２３８－８４－６２５５）をご紹介します。

　「まる久」は，とてもレトロな雰囲気の昔の中華そば屋さんの佇（たたず）まいのお店です。

　「まる久」の「馬肉支那そば」（６３０円）の特徴は，馬肉チャーシューが入っていることです。

　「まる久」の馬肉チャーシューは，大きく薄くカットしてあり大変食べやすいです。

　臭みもなく比較的塩味が強い味付けで，噛むほどに旨味が出てきます。

　酒の肴にもピッタリです。

　「馬肉支那そば」のスープは，前記の「かめや」の「馬肉チャーシュー麺」と同様に色が濃く黒に近い色合いです。

　しかし，見た目ほど塩っぱくなくて旨味がありスッキリした味わいのスープです。

　麺は，中細の縮れ麺で，比較的柔らかく茹（ゆ）でてありスープと良く絡（から）んで美味しいです。

　馬肉というと抵抗がある人もいるかも知れませんが，馬肉は脂肪分が少なく良質なタンパク質なので美容効果もあるとのことです。

　長井市に行かれる機会があれば，是非馬肉チャーシューが入ったラーメンにチャレンジしてみてください。