新庄の「馬ガッキ・さくらそぼろ弁当」(馬肉）

２０１２（平成２４）年６月８日

　山形県の新庄では馬肉を食べる食文化があり，新庄市内の肉屋さんには馬肉（さくら肉）がおいてあります。また，新庄市内の居酒屋さんのメニューには「馬ガッキ」というのがよくあります。

　「馬ガッキ」は，馬肉のすじ肉を煮込んだ料理で，しょうがを効かせた濃いめの味付けで，しかもあっさりした風味で噛みごたえがあり独特の食感です。

　１９９９年に山形新幹線が新庄に延伸されてから１０年経った２００９年頃，地元ならではの弁当として枡内惣菜センター（電話番号０２３３－２２－５４５４）が考案したのが「馬ガッキ・さくらそぼろ弁当」です。

　馬肉のすじ肉を煮込んだ「馬ガッキ」と馬肉の赤身肉をすきやき風に甘辛くしたそぼろが新庄産「はえぬき」の上にビッシリのっています。

　濃いめの味付けなのにとてもあっさりした食味でカロリーが少ないヘルシーな馬肉の風味と旨味が充分に味わえる美味しい弁当です。

　値段は１つ８４０円です。

　ＪＲ新庄駅に続く「ゆめりあ」のもがみ物産館（電話番号０２３３－２８－８８８６）で購入できます。