東京都中央区八重洲のJR東京駅八重洲口に直結する八重洲地下街の「東京ラーメン横丁」にあります「風雲児」が提供しています、国産の丸鶏、鶏ガラ、昆布、鰹節等を丁寧に８時間煮出した鶏白湯を６時間かけて濾し１日熟成させたこだわりのスープが、多くの名店の麺作りを手がけている製麺所の国産小麦の香り高い中太のストレート特注麺によく絡む「つけ麺」
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今回は、東京都中央区八重洲のJR東京駅八重洲口に直結する八重洲地下街の「東京ラーメン横丁」にあります「風雲児」の「つけ麺」をご紹介します。
「風雲児 東京ラーメン横丁店」の「つけ麺」は、国産の丸鶏、鶏ガラ、昆布、鰹節等を丁寧に８時間煮出した鶏白湯を６時間かけて濾し１日熟成させたこだわりのスープが、多くの名店の麺作りを手がけている製麺所製造の国産小麦の香り高い中太のツルツルモチモチしたストレート特注麺によく絡みます。
「つけ麺」の濃厚鶏白湯スープに山盛りで出てくる鰹節を粉にしたと思われる魚粉が白湯鶏スープの旨みを増幅させています。
「つけ麺」の濃厚な鶏白湯スープは、口の中が火傷しないように注意が必要なほどとても熱い状態で出てきます。
「つけ麺」は、濃厚鶏白湯スープの中に、チャーシューやメンマが沢山入っており、海苔や刻みネギがトッピングされている美味しいラーメンです。
「つけ麺」は、１杯９５０円です。
東京都中央区八重洲のJR東京駅に直結した八重洲地下街にある「東京ラーメン横丁」の「風雲児 東京ラーメン横丁店」の電話番号は、０３ー６２６２ー６６０８です。
「風雲児」の本店は、新宿にあるようです。
行列ができる超人気の名店のようです。
なお、「つけ麺」に関しては、
でご紹介しています。
また、「ラーメン・中華そば」、「チャーシュー」、「豚肉」、「メンマ」、及び「ネギ」に関しては、
でご紹介しています。
そして、「鶏肉・鳥肉」に関しては、
でご紹介しています。
更に、「鰹節」に関しては、
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また、「海苔」、「中央区」、及び「東京都」に関しては、
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そして、「八重洲地下街」、及び「八重洲」に関しては、
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更に、「新宿」に関しては、
でご紹介しています。
