酢卵の作り方 材料 生卵（烏骨鶏卵）・・・１個 食用酢（リンゴ酢・米酢・黒酢等）・・・１合 １．食用酢一合をコップに注ぎ、烏骨鶏卵１個を殻のまま浸し、70〜80時間そのままにします。 ２．卵殻は溶けて、薄皮に包まれた卵黄と卵白はピンポン玉のようになっています。これを箸で薄皮を破って取り去ります。 ３．卵黄と卵白を良くかき混ぜます。これが酢卵の原液です。 ワンポイント ◆酸味と苦みがあって飲みにくいので、ハチミツなどを加えると飲みやすくなります。