ワンポイント・アドバイス 冷蔵・冷凍保存法と解凍のコツ ★冷蔵法 １回分の量に小分けして、空気が入らないようにラップに包んで冷蔵すると便利です。 夏場は２〜３日、冬場は４〜５日ぐらいまで保存できます。 ★冷凍法 １回分の量に小分けして、大きさにあったシールパック（フリージング用のもの）に、空気が入らないように入れます。 かたまりをそれぞれがくっつかないように、１枚１枚ラップに包んでからシールパックに入れると使いやすくなります。 または、小分けしてラップに包んでから、密封容器、ビニール袋などに入れてもよいでしょう。 ＊冷蔵：冷凍いずれの場合も、パックするときは冷気が均等に当たるように、なるべく平らに、重ならないようにすることがポイントです。 ★解凍法 冷蔵庫に入れての自然解凍。 ビニール袋に入れて密封し、袋ごと水に浸けての解凍。 季節によって違いますが、２〜３時間で解けてきます。 急ぐ場合には、これを流水にさらすと、１０〜２０分間くらいで解凍できます。 電子レンジによる解凍。 加減が難しく、往々にして加熱しすぎて、肉に火が通ってしまいます。 火が通ると味がつかなくなってしまいますので注意して下さい。