山形市のシベールの「ドゥ・フロマージュ」チーズケーキ
山形市のシベールの全国的に有名な美味しいラスクのことは、２０１３（平成２５）年７月２８日山形市のシベールの「ブルーベリーのレアチーズタルト」で御紹介しました。
今回は、シベールのチーズケーキ「ドゥ・フロマージュ」（未来への追憶）を御紹介します。
「ドゥ・フロマージュ」は、２０１３（平成２５）年１０月２９日小樽市の「ルタオ」の「ドゥーブルフロマージュ」で御紹介した北海道小樽市のルタオの「ドゥーブルフロマージュ」と同じにとても美味しいチーズケーキです。
「ドゥ・フロマージュ」も「ドゥーブルフロマージュ」も同じで２種類のチーズという意味です。
このことは、２０１２（平成２４）年６月２５日鶴岡木村屋の「ダブルチーズ（ラ・フランス）」で御紹介しました。
シベールの「ドゥ・フロマージュ」は、ルタオの「ドゥーブルフロマージュ」に優るとも劣らない上質なチーズケーキです。
２種類のチーズには、さわやかな風味のイタリア産のマスカルポーネチーズを使ったレアチーズケーキ（マスカルポーネチーズについては、２０１２（平成２４）年４月１７日ボーノの「４種類のチーズのピザ」で書いていますが、イタリア産のクリームチーズで、ティラミスの材料として有名です。）と、デンマーク産の風味豊かなクリームチーズで作ったウェットタイプのベイクドチーズケーキの二重奏で、二つのチーズケーキの間には甘酸っぱい杏ジャムがはさんであり、そのハーモニーが絶妙でとても美味しいです。
そして、表面にはスポンジクラム、底面にはスポンジが配された贅沢なチーズケーキです。
冷凍便でお取り寄せも出来ます。
「ドゥ・フロマージュ」（未来への追憶）は、１個１５７０円です。
購入したのは、シベールのファクトリーメゾン店で、電話番号は０２３－６８９－１１３６です。
