千葉県市川市富浜にあります菓子舗「菓匠 京山」が提供しています、「剣豪 宮本武蔵」の意をお菓子で表現した、刀の鍔の形の最中の皮（種）に、缶詰に入った瑞々しい小豆のこし餡と刻み栗の栗餡を添付の竹べらで好きなだけつけてサンドしていただく、パリパリの最中の皮（種）と瑞々しい栗餡が良くマッチした「代表銘菓 武蔵鍔（栗餡）」 （武蔵鍔・むさしつば）（宮本武蔵）（合わせ最中・手作り最中・手造り最中）（最中）（小豆）（こし餡）（栗）（缶詰）（サンド）（糯米・餅米・もち米）（京山）（市川市）（千葉県）（戸田屋正道）（小姓町）（山形市）（山形県）（安全安心）
今回は、千葉県市川市富浜にあります菓子舗「菓匠 京山」が提供しています、「代表銘菓 武蔵鍔（栗餡）」をご紹介します。
千葉県市川市の行徳は、「剣豪 宮本武蔵」と関わりが深い地であることから、「菓匠 京山」が「宮本武蔵」の意を「武蔵鍔」で表したとのことです。
「武蔵鍔（栗餡）」は、刀の鍔の形の最中の皮（種）に、缶詰に入った瑞々しい小豆のこし餡と刻み栗の栗餡を添付の竹べらで好きなだけつけてサンドしていただく、「合わせ最中」ないし「手作り最中・手造り最中」です。
パリパリの最中の皮（種）と甘さ控えめにした瑞々しい栗餡が良くマッチした美味しい最中です。
「武蔵鍔（栗餡）」の最中皮（種）は、栗餡が入った「缶詰」とは別に２枚ずつプラスチック包装されていますので、とてもパリパリしていて香ばしいです。
「武蔵鍔（栗餡）」の原材料は、砂糖、国内産小豆、栗、糯米、寒天です。
「武蔵鍔（栗餡）」は、原材料を厳選していて添加物を一切使用しない「安全安心」な合わせ最中です。
「武蔵鍔」は、第２６回全国菓子大博覧会・広島において「橘花栄光章」を受賞しました。
「武蔵鍔（栗餡）」は、最中皮６セット、栗餡入り缶詰１缶、竹へら添付で１箱１５００円です。
製造者は、千葉県市川市富浜にあります「有限会社 京山」
（電話番号０４７－３５９－８８８８）です。
なお、「菓匠 京山」は和菓子作り一筋５０年以上という和菓子界の重鎮佐々木勝さんが手掛けているお店です。
佐々木勝さんは、「現代の名工」にも選ばれた和菓子職人です。
そして、「菓匠 京山」は、和菓子職人の修業先として積極的に和菓子職人を受け入れており、既に５０人以上の和菓子職人を輩出しているとのことです。
更に、山形県山形市小姓町にあります磯辺理念を実践する菓子舗「戸田屋正道」の社長さんもこちらで修業されたとのことです。
なお、「合わせ最中・手作り最中」に関しては、
２０２２（令和４）年４月２２日山形県山形市七日町にある「乃し梅本舗 佐藤屋 七日町店」で購入しました、モナカの小豆のつぶ餡と最中の皮（種）が別々に包装されていて、食べるときに自分で最中の皮（種）で小豆餡をサンドする手造り最中ないし合わせ最中「五十七万石最中」（手づくり最中 五十七万石）（手づくり最中・合わせ最中）（最中）（小豆）（つぶ餡）（水飴）（餅粉）（糯米・餅米・もち米）（米）（サンド）（佐藤屋 七日町店）（七日町）（十日町）（山形市）（山形県）（石田老舗）（伏見区）（京都市）（京都府）
でご紹介しています。
更に、「小豆」、「糯米・餅米・もち米」、及び「安全安心」に関しては、
２０２５（令和７）年８月７日東京都千代田区丸の内の「JR東京駅」に直結した「大丸デパート 東京店」で購入しました、滋賀県大津市
大石龍門にあります「叶匠寿庵」が提供しています、
昔の宮仕えの高級女官の言葉で「餅・もち」を指す「あも」を商品名にした棹菓子で、直火の銅釜で丹波大納言小豆を炊いた小倉餡（つぶ餡）でとろけるように柔らかい羽二重餅を包んだ棹菓子「あも」
（あも）（小豆）（丹波大納言小豆）（小倉餡）（つぶ餡）（求肥餅）（求肥）（羽二重餅）（餅）（糯米・餅米・もち米）（水飴）（寒天）（棹菓子）（大丸 東京店）（JR東京駅）（丸の内）（千代田区）（東京都）（叶匠寿庵」（大石龍門」（大津市）（滋賀県）（安全安心）
でご紹介しています。
また、「こし餡」、「戸田屋正道」、「小姓町」、及び「山形市」に関しては、
２０２５（令和７）年８月２日山形県山形市小姓町にあります「磯辺理念」を実践している菓子舗「戸田屋正道」が提供しています、糸寒天を使用していて滑らかな食感を、白双糖を使用してスッキリした甘さを楽しめる「一枚流し水羊羹」（一枚流し水羊羹）（水羊羹・水ようかん）（羊羹・ようかん）（小豆）（こし餡）（水飴）（糸寒天）（寒天）（白双糖）（塩）（戸田屋正道）（小姓町）（山形市）（山形県）（期間限定・季節限定）（磯部理念）（安全安心）
でご紹介しています。
そして、「缶詰」に関しては、
２０２２（令和４）年９月１３日山形県寒河江市元町にある「セレクトショップ ギア」で購入しました、フランス・マルセイユの郷土料理「ブイヤベース」に似ているフランス原産の濃縮魚介スープの缶詰「スープ・ド・ポワソン」（スープ・ド・ポワソン）（濃縮魚介スープ）（ブイヤベース）（穴子・アナゴ）（ホウボウ）（カサゴ）（トマト）（ピューレ）（食塩）（香辛料）（缶詰）（ギア）（元町）（寒河江市）（山形県）（アクアメール）（葉山町）（神奈川県）（安全安心）（フランス）
でご紹介しています。
